大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肚包肉的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍肚包肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
1、主料:焯水羊肚、毛芹菜。辅料:植物油、豆瓣酱、辣皮子、花椒粒、姜、八角、桂皮、大蒜、香叶。
2、把姜切片;
3、把焯水的羊肚里外都清洗干净,用姜、八角、桂皮、花椒粒、香叶煮到熟透;
4、用筷子扎进去即可;
5、捞起凉凉切条;
羊肚子或者牛肚子最好。把肚子洗净切成巴掌大的块,牛肉,或者羊肉切成小块,可以带点骨头,加点盐,姜末,料酒,孜然粉,腌制15-20分钟。
把肉用切好的肚子包上,口扎紧一点。下锅煮半小时到四十分钟,中间要撇去浮沫至汤清。加盐,姜片,调味。
碗底可以放点洋葱碎,香菜末,汤鲜,味美。
食材:羊肚 1个、羊肉 1千克、棉线 5根、白胡椒粉 1勺
步骤:
1、买一个羊肚,彻底清洗干净,分成小块,我这是分了5块,羊肉馅想吃原汁原味的只加盐,胡椒粉就可以了,我加了盐,生抽腌了一个小时。
2、用针把羊肚缝成像口袋一样的形状,完了往里面加羊肉,做好后的样子。
3、一个羊肚可以做5个,冷水下锅加葱姜蒜,少许盐,煮1个半小时就ok啦。
食材用料
羊肚(肚包肉) 8个,白萝卜 1根,香菜 50克,姜 3片,香葱 3段,玫瑰盐 适量,糖 10克,太太乐鸡精 适量
做法步骤:
1、准备好所有食材
2、首先 把羊肚自然解冻 冲洗干净 锅里放姜片香葱段花椒及适量的水煮制着…
1、新鲜羊肚800克,鲜羊肉600克,葱姜各30克
2、制作肚包羊肉时,我们最好买处理好的新鲜羊肚,这样可以省去很多麻烦,我们只需用清水把羊肚反复浸泡冲洗几遍就可以了,既省事又卫生。制作肚包羊肉,最好选用羊腿肉,并且带上少许的肥肉,这样做出的肚包羊肉口感才会更佳。
3、羊肚洗净之后,我们把它切割成手掌大小,这样有利于包制羊肉,切的太小扎不住口,切的太大又包不了几个,所以切成手掌大小正好。 肉切成小块儿,不要太大,然后用花椒、洋葱、香油、生抽、盐、鸡精、孜然粉、胡椒粉、料酒,搅拌均匀放一容器,用保鲜膜密封住15分钟后就可以包入羊肚里了。
步骤 4
4、羊肉腌制入味之后,我们取一个羊肚片,把羊肉块放在肚片中间,用手将肚片往中间合拢,再用棉绳把口扎严就可以了。锅中加入清水,放入火锅底料半块、大葱、生姜、干辣椒、盐,把包好的羊肚放入锅中,打开炉火把水烧开,再转入小火炖制半个小时到一个小时的时间煮制,肚包羊肉就做好了,煮熟的肚包肉蘸料可以根据自己的口感来调配,韭菜花、蒜蓉辣酱等都可以。
1、准备一个羊肚,洗净后剪出几份儿大片。
2、一斤半羊肉洗净,切成小块儿,装入盆内,里面加入半个洋葱丁,适量姜末、胡椒粉、一小勺孜然粉、两勺盐、两勺生抽,下手抓拌均匀,腌制十五分钟。
3、取一片儿羊肚,把腌好的羊肉包在羊肚内,用绳子把口扎紧实。所有的同样方法包完。
4、起锅烧水,放入羊肚,锅内水要淹没羊肚,放入两片白芷,葱姜段儿,两勺盐,倒适量生抽,盖上盖子,连煮带炖一个小时以上。
5、煮羊肚包肉的时间调个料汁,碗内加入三勺辣椒粉,一勺白芝麻,适量葱蒜末,浇上热油爆香,加两勺盐,倒入适量生抽和香醋,撒上香菜,搅拌均匀。蘸料汁准备好,放一旁备用。
新鲜猪肚 1只 、 前脚猪肉 1.5斤左右 、 黄酒 少许 、 盐 少许 、 太太鸡精 少许 、 生姜 两大块 、 枸杞子 少许
烹饪步骤
步骤1/11
猪肚洗净两面各用盐擦洗浸泡两次。也可多擦几次。
步骤2/11
洗净后煮开捞出。用牙签固定两个小肠的口子。
一、食材
1、主料:肉肠、肚包肉
2、辅料:葱、姜、洋葱、芹菜、胡萝卜、香菜、小葱;
3、调味料:盐、白胡椒粉、韭菜花酱、蒜蓉辣酱、干碟蘸料。
二、做法:
1、辅料配菜准备。
葱、姜、洋葱、芹菜、胡萝卜、香菜、小葱分别清洗干净,然后切好备用。
葱、姜、洋葱、胡萝卜、芹菜切好备用
香菜、小葱切好备用
韭菜花酱、蒜蓉辣酱和干碟蘸料取出装好。
到此,以上就是小编对于肚包肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于肚包肉的做法的2点解答对大家有用。
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