山西大烩菜的家常做法-山西大烩菜的家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西大烩菜的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山西大烩菜的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西火锅烩菜做法？
2. 山西大同大烩菜正宗做法？
3. 山西砂锅烩菜正宗做法？

山西火锅烩菜做法？

主料烧肉/五花肉适量 土豆一个 豆腐适量 土豆粉适量 豆角适量 西葫芦适量 葱姜蒜末适量 味精适量 酱油适量 花椒粉适量

山西大烩菜的做法步骤

1. 准备好所需材料:豆角掰成小段，土豆和西葫芦切成滚刀状，豆腐切块，粉泡软，葱姜蒜切末。

2. a.下油，爆香葱姜蒜，再小火炒肉片，中途加花椒粉（留点葱末最后用）

b.肉炒好后放豆角和土豆翻炒一会

c.再放入西葫芦加酱油翻炒一下，添一点水，没过所有的菜既可，盐调味。

3. 添水后放入切好的豆腐和粉条焖一会，最后收汁后搅拌一下放味精，葱末出锅。

4. 出锅开吃了，味道棒棒哒。

山西大同大烩菜正宗做法？

大同大烩菜有很多种做法，但大致都差不多。我家的做法是～先准备配菜～炸好的猪肉丸子，土豆片，胡萝卜片，炸豆腐，绿尖椒，蒸好的小块烧肉，开水焯过的油菜或大***，细粉条少许，冷锅热油，放入土豆煎熟，葱姜干辣椒花椒爆香，将菜尖椒胡萝卜片放入翻炒断生，放点生抽，再依次放入土豆豆腐丸子等，翻炒几下入味，然后倒入开水，盖锅炖几分钟，再放入粉条。

最后出锅前放盐味精，快速翻两下，关火放蒜末，再倒点醋，就OK了！

材料:熟制烧肉（超市有卖），熟制肉丸子（超市有卖），土豆，豆腐，粉条，***，高汤或花椒水，葱姜，十三香，盐，酱油，老陈醋。

做法:

1:烧肉切片备用。土豆切滚刀块过油炸制金黄，捞出备用。豆腐切块，炸制两面金黄，捞出备用。粉条泡软备用。***切段备用2:锅：入葱姜爆香。放入切好的烧肉片翻炒一下。倒入适量的高汤或花椒水（捎多一点，因为还要炖）。加入十三香，盐，少量白糖，少量老抽烧肉、丸子的都行。3:按步骤在锅内码上食材。从下到上依次为:烧肉，肉丸子，豆腐，土豆，***，粉条。（观察汤量是否充足，否则补汤）。中火炖15分钟左右，即可出锅

1、用料：猪肉250克，木耳5朵左右，黄花100克，香菇随意，葱姜蒜适量，辣椒少许，油少许。

2、肉加料酒，盐腌一会儿。3、葱姜蒜切好备用。4、香菇木耳黄花提前泡发好。5、锅内倒油少许。

6、倒入腌好的肉末翻炒至变色。7、加葱姜蒜，酱油，醋，老抽，生抽，花椒，大料等调味。

8、加入热水煮20分左右。9、放入木耳香菇黄花，再煮10分钟左右。

1.将***块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；

2.炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将***.海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨 15分钟即可．

原料：大***、豆腐泡、肉丸子、木耳、粉条、猪肉、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒、八角、料酒、醋。

做法步骤：

第1步、准备好所需食材。

第2步、大***洗净改刀。

第3步、起锅烧油下入花椒，八角炒香放葱姜炒香。

第4步、放入肉片翻炒。

第5步、放料酒，醋，生抽，老抽翻炒。

第6步、放入***。

第7步、翻炒均匀。

山西砂锅烩菜正宗做法？

步骤1

将土豆切成滚刀块，放入油中炸成金***，放入砂锅中层。

步骤 2

海带切成丝（宽窄依自己喜好），放入砂锅中。

步骤 3

提前油炸过的豆腐，切丝放入砂锅。放入丸子，烧肉。

步骤 4

豆芽放入砂锅中。

步骤 5

木耳香菇放入砂锅中。放入盐，花椒面，姜面，味精，红99（少量）。

材料

主料：白萝卜200克，胡萝卜200克，水发海参75克，鱼肚50克，鸡肉50克，火腿50克，猪肚50克，猪心50克，鸡肫50克，土豆（黄皮）250克，四季豆100克，冬笋50克，

辅料：鲜香菇25克，虾仁25克，

调料：料酒15克，盐1克，胡椒粉1克，豌豆淀粉2克，猪油15克，大葱5克，姜5克

做法

1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。

到此，以上就是小编对于山西大烩菜的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西大烩菜的家常做法的3点解答对大家有用。