风干肉的做法-猪肉风干肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风干肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍风干肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 风干肉配方？
2. 风干猪肉的做法？
3. 怎么做风干猪肉？

风干肉配方？

风干肉的做法步骤

 1.把鲜牛肉剃掉骨头和肥的部分 留下纯净的瘦肉 然后切成手指粗的条 切忌不能用沾水 免得坏掉 切好后用盐腌上 大概腌上一天一夜就可以了 这时候会出来很多血水 直接倒掉 不能用水冲洗 然后用缝衣服的棉线穿起来 这个没什么技术含量 注意一根线上别穿太多 太重了线会断掉 穿好后晾晒就可以了 我总共穿了5条 很重的 因为在内蒙 天气干燥 加上风又大 基本上一个星期就彻底干透了

 2.这是风干一天一夜的效果 基本上表皮干了

 3.这是大约3天后的样子

 4.这是一周后彻底干透的样子 都可以用手直接掰开 很硬 这个时候就可以储存起来了 但是不能用塑料袋包装 最好用可透气的纸盒 还要经常拿出来看看有没有发霉 尤其南方湿度大 干透后就可以直接食用了

食材用料：

猪肉、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量

方法步骤：

1、把所有的猪肉切成条。

2、然后准备好一个盆，加适量的盐，适量的生粉，适量的辣椒粉，适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉。

3、然后开始搅拌均匀，腌制3天。

4、腌制时候结束后，用绳子把肉挂起来。

5、最后，把腌制好的肉挂在通风处风干半个月即可完成。

风干猪肉的做法？

制作材料

主料：猪肉肉(后腿)400克

调料：盐3克，醋20克，白砂糖30克，花生油30克

制作步骤

1.猪肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。

2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。

3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

食材：

猪肉：1000g、洋葱：半个、盐：适量、生抽/老抽：适量：生姜：适量 、辣椒粉：适量、花椒粉：适量、料酒：适量、花椒：适量。

一、猪肉切手指粗条，洗净控干，加入辣椒粉、花椒粉、盐、老抽生抽料酒、花椒粒、生姜洋葱块，拌匀腌制。

二、盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制一天。

三、一天后穿是竹签，挂起来风干。

四、风干后的模样。

五、放烤箱上下200度，烤15分钟。

六、完成，调料根据自己口味，爱辣多放辣椒粉，爱麻多放花椒粉

1、大块肉，我选的是后腿肉（瘦肉多点）。

2、改刀成2公分的薄片！好入味！

3、料准备好，煮沸，晾凉！料的味道尝下，有点咸就可以了！这样、风干肉味道刚好！

4、料准备好，煮沸，晾凉！料的味道尝下，有点咸就可以了！这样、风干肉味道刚好！

5、料准备好，煮沸，晾凉！料的味道尝下，有点咸就可以了！这样、风干肉味道刚好！

怎么做风干猪肉？

. 制备材料：猪肉、盐、白糖、五香粉、料酒、姜、蒜、辣椒粉。

2. 将猪肉切成长条状，厚度约为1-2厘米。

3. 将盐、白糖、五香粉、料酒、姜、蒜、辣椒粉混合在一起，制成腌料。

4. 将猪肉均匀涂上腌料，放置在通风阴凉处晾晒，让猪肉表面形成一层薄膜。

5. 通常需要晒3-5天，具体时间取决于天气和猪肉的厚度。

步骤/方式一

300克瘦肉剁好，加5克盐和3克黑胡椒粉，10克生粉，1勺料酒拌匀

步骤/方式二

打入一个鸡蛋拌匀，加入5克糖拌匀，1勺耗油，1勺酱油，1勺老抽倒进去拌匀，都是顺时针方向。

步骤/方式三

铺在油纸或锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，揭开，均匀撒上5克白芝麻，再盖上保鲜膜，轻轻擀匀。

步骤/方式四

把擀好的肉饼，在太阳下晒，大风才可以，风干大半天，中途反面继续风干。风干的程度是按起来有点韧韧的不会裂开了，再入烤箱，上下火，十分钟左右，反面再烤五分钟，涂5ml蜂蜜

步骤/方式五

出锅可食

食材清单

主食材 瘦肉 1000g 、 腌制配料 、 大蒜 2瓣 、 生抽 3g 、 老抽 半汤匙 、 耗油 1汤匙 、 鱼露 1汤匙 、 麦芽糖 1汤匙 、 油 1汤匙 、 成品配料 、 辣椒粉 适量 、 盐 适量 、 花椒粉 适量

步骤1/6

准备两斤猪瘦肉，顺着纹路切成长条

步骤2/6

大蒜切片，加入所有腌制配料，抓匀腌制2小时。

步骤3/6

腌制完成后，挑去蒜片，用竹签或者牙签穿起挂在烤架上，放在通风的地方打开电风扇小风吹干。

到此，以上就是小编对于风干肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于风干肉的做法的3点解答对大家有用。