湘鱼的做法-湘鱼怎么烧好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘鱼的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湘鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 信阳水煮鱼块的家常做法？

信阳水煮鱼块的家常做法？

1，烧开一锅开水，将300克豆芽放入锅中取出，铺在煮鱼的容器底部，加热锅，倒入200毫升植物油，放入2汤匙冷油，小火煎约2分钟，散发香味；

2，倒入干辣椒，用小火慢炒约3分钟。当辣椒变色，口感酥脆时，取出一半的油和辣椒备用。将蒜片、姜片、豆沙倒入锅内，用大火炒香；

3，把鱼头、鱼尾、鱼骨倒进去，炒匀，水量尽量比鱼多；

4，水煮开后，将鱼逐一放入锅中，用筷子搅拌，煮至鱼变色至熟，约1～2分钟后即可；

5，将煮好的鱼倒入盛有豆芽的碗中，之前取出的一半油和辣椒加热（不加热也可）倒在鱼片上，撒少许香菜点缀一下即可出锅；

第1步、草鱼一条。

第2步、顺尾部片到头部。

第3步、把刺片去。

第4步、切成小块。

第5步、鱼脊骨边切成小断。鱼头另作他用。

第6步、千张切细丝。

第7步、黄豆芽洗净。

第8步、芹菜切成小段。

第9步、鱼块用清水冲一下，控水，适量盐，胡椒粉稍微腌制一下。

第10步、锅内适量水烧开，鱼块放入。

1鱼片下盐2克，味精2克、生粉3克，蛋清半只腌制。

2辅料飞水放入容器。

3另起锅烧水至90度下鱼片，把鱼片浸到八成熟捞到容器里。

4热锅下油，炒香蒜泥、干辣椒，再把调料烧开倒入鱼片上即可。

到此，以上就是小编对于湘鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘鱼的做法的1点解答对大家有用。