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食材准备主料:肉牦牛。配料:牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。调料:“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种,最常用的是“浓香型”的。
其他作料水、葱、姜、蒜、干辣椒,大火炖开后撇去浮沫改文火慢炖,一般是一个小时以上最好,最后放适量盐。排骨面汤汁是以鸡蛋调豆粉裹肉排炸至三分熟后,再入锅慢炖,最后浇在煮好的面上。
最后小火慢炖约一个小时,加入胡萝卜块再炖20分钟,一锅牛肉浓汤做好了,碗中盛上面条放上小青菜,加入炖好的汤和牛肉胡萝卜就完成了。
家常牛肉面的做法介绍如下:把牛腱肉清洗后放入电锅内锅(压力锅和电锅都可),再放入蒜头,姜,切块的洋葱/番茄/红萝卜。
1、第一步在面粉中加适量水,搅成面穗,如下图所示。然后将面穗合成面团,放旁边醒发20分钟,如下图所示。然后用压面机压出光滑面皮,再压出面条,如下图所示。
2、牛肉面的做法1 香辣牛肉面 原料:牛肉600克、葱15克、姜15克、面条少许、青菜、盐10克、白糖10克、老抽5ml、番茄酱15克、辣椒酱15克 做法:牛肉洗净后,焯水,切成小块。
3、牛肉及牛骨头要用清水洗净,泡至少5个小时以上;调味料用水冲洗干净,放入调料包里备用。
做法 :将辣椒面盛入耐热的碗中;烤箱200度预热5分钟,将去皮的花生平铺在烤盘上,放下层,200度烤10分,将花生烤熟,千万不要烤焦了。
做法:取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。
先做面料。蒜和老姜剁烂,青椒和小米椒也剁细,葱和香菜切小段。牛肉末中加入蒜和老姜,再加入2小勺的酱油和白酒,拌均匀,腌上20分钟。锅中放油,倒入腌好的牛肉末。
1、焯牛肉的时候处理一下配料,大蒜去皮洗净,生姜洗净切片,其他配料放一起,清洗一下,草果清洗后拍裂。焯好水的牛肉用热水清洗,沥水。炒锅上火,加入适量油,油热后下入大蒜和姜片爆香。
2、第一步这也是礼拜天交货的4斤牛肉,开展切分中,我将带感的一部分切出,500克上下用于做煮肉。牛肉块放入冷水中,烧开除去血沫,捞起来沥干水分预留。
3、香辣牛肉面 原料:牛肉600克、葱15克、姜15克、面条少许、青菜、盐10克、白糖10克、老抽5ml、番茄酱15克、辣椒酱15克 做法: 牛肉洗净后,焯水,切成小块。
4、家常牛肉面的做法介绍如下:把牛腱肉清洗后放入电锅内锅(压力锅和电锅都可),再放入蒜头,姜,切块的洋葱/番茄/红萝卜。
5、牛肉面的做法1 香辣牛肉面 原料:牛肉600克、葱15克、姜15克、面条少许、青菜、盐10克、白糖10克、老抽5ml、番茄酱15克、辣椒酱15克 做法:牛肉洗净后,焯水,切成小块。
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