大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香酥肉的做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍香酥肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
原料:瘦肉一块、包菜叶适量、葱、香菜叶、生抽、盐、生粉、糖各适量。
做法步骤:
第1步、准备所有材料,洗净廋肉切片,葱洗净切成葱花,包菜叶洗净剪成碗状。
第2步、在瘦肉片内加入适量生粉、生抽、盐拌匀腌制15分钟。
第3步、起锅热油。
第4步、在一个碗内倒入多点生粉,用筷子夹着瘦肉片铺在生粉上,让瘦肉正反面都均匀粘上生粉。
第5步、下锅前抖一抖瘦肉片上面多余的生粉,并依次放入热锅内慢火煎至金黄。
第6步、然后再反转另一边煎至金黄,夹起沥去多余的油后即可盛起放在包菜叶内。
1.将五花肉切成手指般大小,长短
2.将肉片放入盐腌制十分钟
3.放入五香粉,花椒拌匀
4.鸡蛋打散
5.将鸡蛋液倒入肉中,拌匀
原料:
五花肉、面粉、鸡蛋、葱/蒜。调料:酒糟、鱼露、白糖、鸡粉、五香粉、白酒。
制作方法:
1、肉切片,用生姜加水泡出姜汁,加入到肉片中;
2、接着再加入鱼露、鸡粉、白糖、五香粉、白酒和酒糟抓匀,腌制入味;
3、取面粉、蛋液和油混合一起拌匀,将腌好的肉片沾上一层蛋糊;
4、锅里油烧热,下入肉片油炸酥脆捞出即可。
香酥肉片的做法 主料 五花肉 3000g 鸡蛋 5个 辅料 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 花椒粉 适量 红薯粉 适量 面粉 适量 味精 适量 酵母 适量 步骤
1.五花肉切片,然后在里面加入鸡蛋,胡椒粉,花椒粉
2.在里面加盐,用手把所有的肉和调料搅拌均匀,备用。
3.适量的面粉,加入酵母,先把面发一发,然后加点红薯粉,备用。
4.然后把调配好的糊倒到配好的肉里,让肉都均匀的裹上粉。
香酥肉是一道传统的中式热菜,下面是香酥肉的做法:
材料:
1. 猪里脊肉 300克
2. 盐、白胡椒粉、五香粉、鸡精适量
3. 葱姜蒜适量
4. 生粉适量
5. 面包糠适量
6. 花生油适量
材料:去皮五花肉300g左右、豌豆粉2~3汤匙、鸡蛋一只、盐适量、菜籽油适量;
做法:
1)五花肉切片,
2)将五花肉片放入鸡蛋,豌豆粉(蒙自香酥肉必需的)盐适量拌匀。
3)锅中放油,烧热,把肉片均匀裹上豆粉鸡蛋液后展开,慢慢顺锅边下入锅中炸制。
1、材料:猪肉(肥瘦)400克,八角1克,香叶1克,花椒1克,桂皮1克,酱油30克,白砂糖15克,大葱5克,姜1克,大蒜(白皮)3克,淀粉(豌豆)5克,醋5克,味精2克,植物油50克。
2、将猪肉去皮,用凉水洗净,放入开水内烫透,再用凉水投凉,改成大斜片,摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。
3、其余葱姜切丝,香菜切段,蒜切片。
4、把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克(淀粉5克加水)后,放油内炸至呈火红色倒出。
5、勺内放底油,用葱姜丝、蒜片炸锅,加酱油、白糖、醋、味精,再将炸好的肉片放入勺内,煨三分钟,翻个儿盛入盘内,撒上香菜段即可。
1.将五花肉切成手指般大小,长短
2.将肉片放入盐腌制十分钟
3.放入五香粉,花椒拌匀
4.鸡蛋打散
5.将鸡蛋液倒入肉中,拌匀
把五花肉或者肥肉切片,加料酒,胡椒粉,盐稍微腌制一下!然后调糊1,用豌豆面加鸡蛋再加少许小粉,搅拌均匀,把腌好的肉加如糊里完全裹上糊糊,锅里热油六成热下入肉炸至微黄,捞出,再复炸至金黄就可以了!
腌制调料拌均匀待用。
2.
猪颈肉改刀去掉适量肥肉,在自来水里冲约2小时拿起用干布吸干水分。
3.
用腌制调料一块一块将猪颈肉擦均匀放在器具里腌制约12小时。
4.
将猪颈肉里的糖去干净,锅里放色拉油烧热倒进猪颈肉炸至金红色捞起沥干油。
到此,以上就是小编对于香酥肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于香酥肉的做法的5点解答对大家有用。
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