家常菜酸菜鱼的做法-家常菜酸菜鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜酸菜鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常菜酸菜鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常菜酸菜鱼做法？
2. 家常菜酸菜鱼怎么做？
3. 酸菜鱼的做法？

家常菜酸菜鱼做法？

步骤：

草鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净后切成约2厘米见方的小块状，放入碗中，加入盐、料酒腌制10分钟。

酸菜洗净切碎，姜切片，蒜切末，红辣椒切圈。

取一个砂锅，倒入适量的清水，加入姜片、蒜末、豆瓣酱、花椒，煮沸后放入酸菜煮2-3分钟。

放入腌好的鱼块，煮至鱼肉变白，加入盐、鸡精调味。

最后加入红辣椒圈和香菜即可。

准备材料洗干净 葱段姜片和蒜片 半条鱼的鱼肉 不建议有大骨头 ，把葱姜蒜放入酸菜碗中；

鱼肉片成鱼片 我们这是简易酸菜鱼 这一步可以交给摊主 鱼肉中放入三分之二小勺盐 二小勺料酒 一小勺味精抓拌均匀；放入淀粉 由于腌制过程加蛋清会使鱼肉有一股鸡蛋的腥味，不建议加蛋清；

也可以买专门做酸菜鱼的酸菜包 里面有腌鱼包，用腌鱼包加料酒进行腌制，把配料放入锅中抄一下；

加热水根据口味放入适量的醋，满满一小勺盐，一勺糖提鲜，加入一勺味精，这道菜尽量别加酱油，影响成品美观。

再将腌制好的鱼片放入锅中煮一下，大约一分钟左右，将鱼肉捞出放入碗中 再放入白胡椒粉提味增香。将汤汁倒入 可在最后加葱姜蒜末浇热油！

食材：鱼肉300克、酸菜300克、食用油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、花椒粉适量、料酒适量、姜葱末适量、淀粉适量、鸡精适量、花椒适量。

做法：

1、准备好材料，鱼让店家杀好，酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜。

2、鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时。

3、热锅凉油，下葱姜末炒香。

家常菜酸菜鱼怎么做？

草鱼 500g 、 酸菜 250g 、 葱 100g 、 姜 50g 、 蒜 一头 、 香菜 150g 、 辣椒 20个 、 花椒 20g 、 盐 50g 、 醋 2汤勺 、 料酒 150g

先把鱼处理好，然后放盐，料酒腌制15分钟。

洗好酸菜，一定要多洗几遍。然后把酸菜拧干（一定要把酸菜水挤干净），根据自己喜欢的大小切块。

接下来是处理葱姜蒜。把葱切小段，香菜切长段。生姜和大蒜，分别切沫和片状。生姜大的切片，小的切碎。大蒜大的拍扁就好。

辣椒一半切成小圆圈，一半切成条状，留后面备用。

把锅加热，放入大蒜和花椒，小火煸出香味。

放入酸菜，多炒一会，入味。

加入开水。一定要是热水，大火煮开。

放入鱼块，要迅速。放在酸菜上面，煮10分钟，有鱼头可以煮15分钟。

中途不要用锅铲翻动。加入葱姜蒜辣椒，小火煮。

1、黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

2、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热。

3、放入鱼炸呈***时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘即可。

食材：梭边鱼1条2斤多、酸菜2根、干辣椒1把、大蒜1个、姜1块、小葱6根、蛋清1个、胡椒粉、料酒、白糖、白醋、淀粉。

做法：

1、食材备好，鱼让店家杀好的。

2、撕去鱼肚子里的黑膜， 洗净后擦干水分，剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。

3、将鱼肉改斜刀切成大片，剁下来的鱼头，鱼骨切成块，鱼片鱼骨内各加1勺料酒、半勺盐，半勺胡椒粉后腌制10分钟。

酸菜鱼的做法？

家常～酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

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鱼洗净切片，放少许盐，生抽，蚝油腌制备用

步骤 2

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自制酸菜洗净切好，炒干水分备用（想要酸菜好吃，翠，这一步不要少）

步骤 3

有很多不同的版本，但都是以酸菜和鱼肉为主要材料，味道酸辣可口。
首先，需要将鱼肉和酸菜分别处理干净，鱼片可以用盐和生粉腌制一下，使其更加鲜嫩。
酸菜则需要洗净晾干，去掉***叶子，切成合适大小的块状。
接着，将锅中放入适量的油，放入干辣椒和花椒炸出香味，然后加入姜蒜末和葱段煸炒。
接着，放入酸菜煸炒一下，再加入水烧开。
倒入切好的鱼片，连同葱丝、香菜和泡椒等佐料，烧开后改用小火慢煮，直至汤汁浓稠可口。
酸菜鱼是一道融合川菜和湘菜的经典美食，具有丰富的口感和营养价值。
此外，也可在做法中加入其他食材如木耳、豆皮等，搭配色香味俱佳。

到此，以上就是小编对于家常菜酸菜鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜酸菜鱼的做法的3点解答对大家有用。