酱五花肉的做法-酱五花肉的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱五花肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酱五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱五花肉的正确方法？
2. 酱五花肉做法？
3. 酱烧肉怎么做？

酱五花肉的正确方法？

步骤/方式1

准备好材料

步骤/方式2

五花肉洗净，切成小块儿，锅里烧开热水，把肉放进去等出了血水，把肉捞出来备用

步骤/方式3

锅里放少许油，烧热后把肉放进去，翻炒至表面开始金黄，倒入老抽，酱油翻炒，再放入青辣椒翻炒两下，加水没过肉，加入糖，料酒，葱，姜，蒜，其他干料

步骤/方式4

酱五花肉做法？

首先买五花肉回来温水洗净谅在一边，把水凉干。热后把买回来的酱湖在五花肉上，要湖全面，注，我买的酱是在专业做酱那里配的哈拿回来只须湖在肉上然后拿钩子挂起，让他自然吹干哦，时间也就二十天左右吧，进冰箱也行挂起继续凉也行的这一年的酱肉就是这样做的哟，很好吃。

准备材料：五花肉1000克，800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、干辣椒、胡椒粉、花椒、1500克黄酒（3斤）、白砂糖400克。

做法：

1.准备1包盐和一些香叶花椒、大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐，用盐将每条五花肉搓一遍，再用葱和姜搓一遍。

2.将肉整齐的麻在盆中，压上一缸子水，放置家中卫生阴凉除，腌制3-5天，将腌制出来的水倒掉，将肉上的杂物挑干净，在肉皮一端用刀扎一个孔穿上绳子，将肉在阴凉处晾1天，下面垫张报纸。

3.准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、干辣椒、胡椒粉、花椒、1500克黄酒（3斤）、白砂糖400克，将所有材料一起煮开，将糖煮溶化。

酱五花肉的做法：

主料：五花肉1500克。

香料：八角3克、桂皮3克、陈皮2克、小茴香1克、香叶2片。

配料：酱油200克、黄酒或者料酒50克、黄豆酱50克、甜面酱50克、洋葱丝30克、香芹30克、老抽20克、辣椒面20克、胡椒粉10克。

详细做法：

1、处理：带皮五花肉要用喷枪或者热铁锅将猪皮烧烤一遍，这一步主要是为了去除猪毛和腥臊味。烤完后清洗干净，切大块，大约每块350-400克左右。切好后，控干水分，备用。

2、腌制：将处理好的猪肉放入盆中，加入配料：酱油200克、黄豆酱50克、甜面酱50克、黄酒或者料酒50克、洋葱丝30克、香芹30克、老抽20克、辣椒面20克、胡椒粉10克，再加入香料：八角3克、桂皮3克、陈皮2克、小茴香1克、香叶2片，抓拌均匀后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制一夜（最少也得腌制六小时），备用。

3、卤制：将腌制好的肉连同配料和香料一起倒入锅中，再加入适量清水淹没，大火烧开后小火卤制80分钟，关火浸泡30分钟入味后即可出锅。

注：喜欢酱香味浓郁的可以在卤熟后将香料和圆葱、香芹等挑出来，大火收汁至汤汁浓稠，使汤汁粘裹在肉上，放凉后再切片食用，这样酱香味会更好。

酱烧肉怎么做？

材料: 

五花肉，豆瓣酱适量，花椒适量，八角适量，葱少许，姜少许，白砂糖少许，料酒适量，酱油适量

做法:

1.将切成片的五花肉与凉水一起下锅，煮开1分钟后捞出，洗净浮沫待用

2.一点点油，热后放花椒、八角、葱、姜炝锅

3.放入焯过水的五花肉片，翻炒至没有水份

4.当看到锅内有肉出的油冒着泡泡时，说明水份已干，加入一大勺豆瓣酱

5.翻炒至能闻到豆瓣的香味，之后加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许，中火煮

6..煮至汤汁粘稠即可，煮至没有水份，

酱烧肉是一道非常有特色的中式菜肴，口味浓郁，肉质鲜嫩多汁，食欲十足。下面是一份简单的酱烧肉的做法，供您参考:

所需材料:

- 五花肉 500克

- 葱 适量

- 姜 适量

- 大蒜 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

到此，以上就是小编对于酱五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱五花肉的做法的3点解答对大家有用。