丁鱼的做法-黄辣丁鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于丁鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍丁鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 汪丁鱼的做法？
2. 小川丁子鱼的家常做法？
3. 黄豆丁鱼做法？
4. 黄椒丁鱼做法？

汪丁鱼的做法？

1.

红烧汪丁鱼

锅热20ml油热放入200克鱼两面煎黄，放入20克葱姜、20克小米辣爆香，加一勺老抽、加300ml水没过鱼面、两勺料酒、两勺生抽、3克胡椒粉、一勺白糖、5克盐炖煮2分钟，放入10克蒜末、3克鸡精、一勺醋，撒上10克葱花出锅。

2.

香辣豆腐炖汪丁鱼

200克汪丁鱼洗净，用1勺料酒，5克花椒和10克姜片腌制一会。10克葱10克姜和5克花椒，30克红辣椒备用。锅预热入30ml油烧热放入10克姜片和10克葱段。摆入200克黄丁鱼，加入1勺蚝油，1勺豆瓣酱，30克剁椒。淋入1勺料酒去腥提香。放入1勺酱油和3克糖。加入300ml水抹过鱼身。大火煮沸转小火炖十五分钟，100克豆腐改刀切块放入锅中，不要搅动，继续炖十五分钟。汤色浓稠，豆腐入味即可，加5克盐调味。出锅撒入10克葱花点缀。

3.

雪菜蒸汪丁鱼

小川丁子鱼的家常做法？

1.

把所有材料准备好,生姜、大蒜切片,小葱切段,小红椒切圈。

2.

把鱼头切掉,剔去大骨,切成2cm左右的丁,加入料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉,抓匀,腌制3...

3.

大火热锅,倒入适量油,油热后转中火,把鱼丁煎至3分熟。

4.

盛出,备用。

原料：川丁鱼。

调料：料酒、大料、葱、姜、蒜瓣、自制酱、植物油制作步骤：

1、腌制川丁鱼川丁鱼洗净，加料酒腌制10分钟，控干水分。

2、油炸川丁鱼锅烧热入油，加大料炒香，取出大料，放入川丁鱼急火快炸至定形后关火，捞出控油。炸鱼的油留用。

3、焖制川丁鱼另起锅，上火烧热，下入葱花、姜爆锅，放入炸好的鱼，将自制的酱与少许水混合后倒入锅中，盖上锅盖，小火焖制5分钟，关火，撒适量蒜末即可出锅。制作关键：

1、腌制川丁鱼时倒入料酒，一来去腥提鲜，二来还可软化川丁鱼中的小刺。

2、炸鱼的要点：

（1）炸鱼时必须用急火，以便让鱼定形；

（2）炸时稍微盖一下盖儿，一来可防止溅油，二来鱼刺会被糙得酥脆适口，吃的时候就不会被卡到喉咙了。

3、焖制川丁鱼时，要不停地把酱浇在鱼身上，让酱香由外而内渗入鱼肉里。酱汁也可以到市场上购买。

用料

川丁子鱼650克，料酒一勺， 盐 10克，胡椒粉少许， 鸡精少许

步骤 1

新鲜的川丁子给收拾干净，洗水冲洗捞出沥干

步骤 2

将鱼放调料 料酒 盐 胡椒粉给腌制20分钟

步骤 3

烙饼锅内放上油，油烧热，把鱼放入锅中

步骤 5

煎7分钟 在翻一下面，煎制金黄熟透装盘即可。

黄豆丁鱼做法？

准备食材如下：黄辣丁500克，食盐少许，鸡精少许，姜1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，大蒜5瓣，柿子椒1个，红椒1个，胡椒粉1茶匙，水300毫升

具体做法如下：锅内冷油，放入姜，蒜爆香，把姜蒜移开，放入黄辣丁煎至两面金黄，加入适量的清水，加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮，至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可！

黄椒丁鱼做法？

黄辣丁 (4条)

酸菜 (100g)

豆芽 (100g)

蒜苗节 (50克)

芹菜节 (50克)

香菜 (50克)

姜蒜米 (适量)

臻厨郫县豆瓣酱 30克

臻厨家常豆瓣酱 15克

干辣椒面 20克

用料

泡姜

 2块花椒 适量姜 适量葱 2根蒜 适量料酒 适量香菜 适量盐，味精 适量大葱 2根泡红椒，泡小米椒，泡小米椒水 各适量酸萝卜 半根郫县豆瓣 适量勺干辣椒 适量个

步骤 1

将黄辣丁鱼🐠处理洗净，放料酒和盐腌制一下去腥味，有柠檬最好，弄几片一起，

步骤 2

将酸萝卜切片，泡椒和干辣椒切段，准备一点泡小米椒的辣椒水！ 姜和泡姜都切丝，蒜切片或者拍烂看自己心情 大葱切段

步骤 3

到此，以上就是小编对于丁鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于丁鱼的做法的4点解答对大家有用。