猪脚肉的做法-猪脚肉的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪脚肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猪脚肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪脚肉做法？
2. 猪脚肉的正宗做法？
3. 猪脚上面部分的肉的做法？
4. 猪腿肉10种做法？

猪脚肉做法？

1.把猪脚去毛后洗净，放入滚水中氽烫约5分钟，捞出泡冰水至凉，备用。

2.取一砂锅，把作法1的猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸，转小火煮约1小时又10分钟，关火后焖约10分钟。

3.将作法2的猪脚取出，去骨、切小块，放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中，最后放上葱末与姜丝即可。

4.把沾酱材料全部混合均匀，作法3的猪脚肉可搭配食用。

猪脚肉的做法步骤

步骤 1

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1，猪脚肉焯水：猪脚肉冷水下锅，加料酒，烧开后煮个5分钟，捞起备用，如果有比较大块的，切一下。 2，所有的用料倒入碗里，加一些刚才泡发香菇剩下的水，搅拌均匀，倒入到猪脚肉。

步骤 2

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直接上蒸锅。大火烧开，转中火，蒸40分钟，中间隔15－20分钟，给这些肉翻面。（喜欢软烂的可以煮一个小时以上）

步骤 3

猪脚肉的正宗做法？

锅内放一些清油，然后放入冰糖炒至变成焦糖色

放入猪蹄油煎，一直到猪蹄皮的表面变硬、微焦，并且染上一层

加入除了蜂蜜和苏打粉以外所有的调料，再加水没过猪蹄肉，水烧开后关中小火焖至30分钟。 猪蹄如果直接上架烤，会时间比较久，而且水分会比较干。用水焖不仅会让猪蹄更容易熟，而且保持了水分，烤出来才不会柴哦

用蜂蜜在一半猪蹄的表面刷上蜂

另外一半猪蹄用牙签戳一些洞出来，然后在上面抹上一些苏打粉

用料：

猪蹄2只，八角2个，桂皮3片，花椒数粒，葱段2段，姜片2片，老抽适量，生抽适量，冰糖适量

做法：

1：准备食材。猪蹄切块，用热水焯去血水，拔掉 没有去除干净的猪毛。

2：热勺冷油，油温上升时加入冰糖，炒成焦糖 色。

食材：猪蹄，八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐，料酒，食用油。

做法：

1、猪蹄对半切开洗净，冷水下锅放入料酒去腥，煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。

2、起锅热油，放入冰糖炒糖色，倒入清水，放入八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐调味，放入猪蹄大火煮开转小火卤一个小时即可。

猪脚上面部分的肉的做法？

猪蹄2个、冰糖5块、干辣椒5个、姜1块、八角2个、桂皮2块、香叶3片、料酒2勺、油2勺、盐2勺、鸡精5g、耗油1勺、啤酒1瓶、生抽2勺

步骤:

1准备好一个猪蹄，清洗干净，剁成小块。

2凉水下锅，加料酒、姜片，焯水。

3过凉水，清洗干净浮沫。

4起锅烧油。

5小火，下入冰糖，熬糖色。

6油变成琥珀色时。

7下入猪蹄块翻炒均匀，加入桂皮，八角、香叶、姜、干辣椒炒香。

8加盐、耗油、生抽调味，如果颜色不够还可以加少许老抽调色。

猪腿肉10种做法？

用料

猪腿肉

 一个3斤左右葱 1根姜 一小块料酒 看着放老抽 看着放生抽 看着放冰糖 10小块盐 看着来白糖 看着来酸菜（提前泡水） 1颗不大不小的生粉 1勺

红烧猪腿肉的做法步骤

步骤 1

煮水放一点料酒，姜，葱，放猪腿肉过水，猪腿肉记得带多点皮和肥肉，后腿的会更好吃

步骤 2

放一点油炸一下皮，把猪蹄弄起（小心脸蛋）把酸菜切好切小块一点，然后泡酸菜

步骤 3

1· 将猪腿肉捞熟(使用高压锅压熟能用筷子刺透即可)

2· 肉切块状待用(可大块一些)。

3· 锅烧热放入油，蒜头，猪肉倒入锅内爆香，加老抽，生抽，盐，味精，料酒，蒜苗，芹菜，臭豆鼓一起翻炒，加一些水炒熟即可。

回锅肉（四川菜）材料：　　猪腿肉250克、青椒50克、豆瓣酱20克、面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精炼油25克。作法： 1.猪肉块入水中煮熟后切成片，葱、青椒切成段。 2.起油锅、肉片放入翻炒。　 3.肉出油，卷起时，放入青椒、豆瓣酱和其他调料，翻炒几下即可。 此菜鲜香而辣，色味俱佳，在四川可以说是***皆知，家家会做，个个爱吃的家常菜。香啊！

到此，以上就是小编对于猪脚肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪脚肉的做法的4点解答对大家有用。