兰州烩菜的家常做法-兰州烩菜的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于兰州烩菜的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍兰州烩菜的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 兰州烩菜的家常做法？
2. 正宗的兰州大烩菜做法？
3. 兰州什锦烩菜怎么做？

兰州烩菜的家常做法？

原料：五花肉500克、萝卜、土豆1个、粉条。

调料：花椒、桂皮、八角、食盐、生抽、老抽、花雕酒、生姜、大蒜、油。

做法：

1、将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用；

2、起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香；

食材

大***适量 红萝卜适量 白萝卜适量 豆腐适量 海带适量 粉条适量 魔芋适量 火腿肠适量 油盐适量 五香粉适量 浓汤宝适量 白胡椒粉适量

方法

1.***洗好，然后切好备用

2.豆腐切好，可以用盐腌一下，这样好吃些

兰州烩菜的做法:

一备料:五花肉煮熟，备用。

2:肉馅放姜粉，花椒粉，白糖，干淀粉，食盐，料酒，鸡蛋适量，搅拌均匀，炸好备用。

3:素肉备用。

4:火腿适量备用，5:***，豆腐，黄豆芽，粉条适量。

二:料备齐后适量放入锅中摆放整齐，加入肉汤，适量放入鸡味鲜，酱油等调味料小火慢炖。

1、土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。

2、油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金***，出锅，沥尽油。

3、炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。

1、食材用料：猪肋骨一根、豆腐干适量、***少许、姜少许、料酒少许、葱少许、鸡精少许、盐少许。

2、将排骨切块，锅中注入清水烧开下排骨焯水，去掉血水捞出。

3、将排骨放入砂锅中放适量清水，生姜、料酒、葱段大火炖十分钟。

4、***切菱形块。

5、十分钟后将香干子也放入砂锅中，继续炖十分钟。

正宗的兰州大烩菜做法？

兰州烩菜首先吊出高汤，鸡肉，牛肉，大肉五花肉，熬汤，然后准备食材，用五花肉炸出肉丸，圆粉条，***切成块***帮和叶分开切，熬好的五花肉切片，牛肉切片，鸡肉剁块，土豆切成块炸至金黄，豆腐切块炸至金黄，海带丝清洗干净，将以上食材放入锅内，当然别的肉类和海鲜及疏菜也可放入，加入高汤，放盐，花椒粉，胡椒粉，酱油，十三香，鸡精，料酒，朝天椒少许即可

食材

大***适量 红萝卜适量 白萝卜适量 豆腐适量 海带适量 粉条适量 魔芋适量 火腿肠适量 油盐适量 五香粉适量 浓汤宝适量 白胡椒粉适量

方法

1.***洗好，然后切好备用

2.豆腐切好，可以用盐腌一下，这样好吃些

主料：大***适量，山药粉条半把，白玉菇100g，午餐肉6片，干炸牛肉丸子8个，四季豆100g

辅料：蒜3瓣，大葱1段

调料：盐适量，白胡椒粉2g，姜粉1g，十三香2g，老抽1勺，蚝油2勺，白糖2g（提味）

做法：

1.大***叶子洗干净撕成大片，粉条提前浸泡，四季豆切段，白玉菇去根，午餐肉切片，丸子8个。

2.锅中放适量的油，加大葱和蒜瓣炸出香味。

500克排骨，250克***，100克豆腐，100克土豆粉条，100克泡好的海带，先把排骨放砂锅中煮放点姜，花椒，大香煮至8分熟再把海带放入锅中再把豆腐，***，粉条放入锅中汤要莫过菜，好了以后放点味精

丸子，豆腐，土豆，海带，***，五花肉。

    烩菜的做法其实是很简单的，前期的食材必须要加工好，如，粉条，丸子，豆腐，五花肉，等最主要的是它的调味要准确不能太咸。汤汁一定要炖的有粘性才是最完美的烩菜。准备食材，五花肉一斤，粉条要园的买回来泡水，肉丸子，可以自己炸的，***帮子和叶子分开切成片，海带泡水后要洗干净，再切成片，豆腐(老豆腐)切成片，土豆去皮切成片，蒜苗切成小段，辣椒油，酱油，盐，味精，鸡精。然后放大锅，放入煮肉的汤，先放炒好的五花肉，土豆，***帮，海带，粉条小火炖半小时后，再放豆腐，***叶，调味，要适合就好了。

兰州什锦烩菜怎么做？

烩菜的做法 　　主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或***、土豆 　　配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水 　　烹调过程： 　　

1. 洗好所有的菜备用。 　　

2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，***切条，菜叶略大一点，置盘备用。 　　

3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。 　　

4. 把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放, 加入酱油。 　　

5. 将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。 　　

6. 水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。 　　

7. 土豆快熟的时候，大约5-10分，将***放入锅中。 　　

8. ***煮熟，大约5分。（***和豆腐放的顺序错了无所谓）

到此，以上就是小编对于兰州烩菜的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于兰州烩菜的家常做法的3点解答对大家有用。