清蒸卢鱼的做法-清蒸卢鱼的做法及步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸卢鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清蒸卢鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸鲈鱼的家常做法？
2. 清蒸鲈鱼的家常做法？
3. 鲈鱼清蒸的做法步骤几分钟？
4. 清蒸鲈鱼的做法？

蒸鲈鱼的家常做法？

步骤1.小葱和红辣椒切丝，将葱丝辣椒放入凉水中浸泡就会自然弯曲（最后当作装饰比较好看）

步骤2.鲈鱼去鳞除去内脏后洗净，用厨房纸擦干水分，在表皮和内部抹上少许食用盐

步骤3.加入料酒腌制片刻（料酒有去腥提鲜的作用，鲈鱼本身就味道鲜美，所以料酒不要放多了）

步骤4.将生姜、大葱切丝

步骤5.在鱼肚和鱼身上铺上姜丝、葱丝

清蒸鲈鱼怎么做？

1.将鲈鱼斩杀洗净后，在鱼背上打花刀。然后与姜丝、葱段、盐、料酒搅拌均匀后腌制15分钟。

2.然后用葱丝、姜丝、红椒丝泡水，再在盘中摆上葱段，将腌制好的鲈鱼放置其上。

3.将鲈鱼放入锅中，大火煮8~10分钟后浇上少许香油，再蒸1分钟后拣去鱼身上的姜丝、葱段。然后将泡好的葱丝等撒至鱼上，用锅烧油后将滚油淋至鱼身即可。

清蒸鲈鱼的家常做法？

步骤/方式1

准备鲈鱼一条、宰杀干净

步骤/方式2

用厨房纸擦干鱼身和肚子里面的血水。

步骤/方式3

沿鱼骨两侧各划一刀，***一直开到尾巴那里，目的是为了能让鱼能立住。

步骤/方式4

鲈鱼清蒸的做法步骤几分钟？

鲈鱼处理干净，葱片、姜丝切好；注意：鱼不要选太大的，一斤左右最好，太大的鱼蒸的时间太长，口感不好，大鱼还是留着家常烧

鱼的两面划上平行花刀，撒少许盐和料酒，翻滚几圈沾均匀，摆上葱姜，腌制5~6分钟， 这个时候就可以把蒸锅烧上水了，注意：盐千万别放太多，因为后面还要加蒸鱼豉油，这道菜还是以清淡为主的，口味重了会盖掉鱼的鲜味

转入大盘，开水下锅，大火蒸8分钟，注意：一定要等水完全开了再放鱼，这样高温才能瞬间锁住鱼的鲜味，蒸的时间要严格掌握，一斤左右的鱼8分钟绝对足够，这样才能保证鱼的鲜嫩多汁

蒸鱼的时间准备最后的调味:葱白切细丝，蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒，蒸鱼豉油为什么要兑水？答：因为纯的蒸鱼豉油太咸，味道也太浓，会盖掉鱼的鲜味，所以要稀释一下。为什么要加热？答：因为鱼是热的，凉的浇汁一倒下去，鱼肉遇冷收缩就会破坏鲜嫩的口感

蒸好后立刻出锅，捡去葱姜，倒掉多余的汤汁

鱼身上摆上葱丝，盘中倒入浇汁，不要倒在鱼身上，要倒在盘边

植物油烧热，淋在葱丝上即可

1

鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）

2

鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸7-8分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。（火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。）

3

蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）

4

鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。（可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发）

5

上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了

鲈鱼清蒸的做法，蒸几分钟？

鲈鱼是比较适合清蒸的，把鲈鱼收拾干净以后给它腌制半个小时左右.用葱姜料酒，花椒放上一点糖给他，里外都抹均匀，用手***，一会儿半个小时后放在盘子内上锅开大火蒸沓至十分钟左右，根据鱼的大小来进行加减，时间蒸好以后，把汤汁倒出，取锅烧一点油，用水淀粉把鱼汤读菌炒勺内进行搅拌一下，勾一点芡汁然后倒在鱼身上，这样就可以了

鲈鱼清蒸做法步骤几分钟？

鲈鱼350克左右一条，去鳞，去内脏，去腮洗干净，在鱼背上划十字花刀。 用10克盐，10克生抽，生姜丝，葱丝少许，30克料酒腌制20分钟。放100克色拉油。锅中烧开水，水开以后上锅蒸30分钟即可。喜欢吃辣的可以放点干辣椒丝蒸。

清蒸鲈鱼的做法？

清蒸鲈鱼是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是一种简单易学的清蒸鲈鱼的做法：
所需材料：

鲈鱼 1 只（约 500 克）

姜 3 片

葱 2 根

料酒 1 汤匙

食盐 适量

食用油 适量

鲜香菜 适量
步骤：

将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。

在鱼身两面各切三刀，切口深度约为鱼肉厚度的一半。

到此，以上就是小编对于清蒸卢鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸卢鱼的做法的4点解答对大家有用。