烤子鱼的做法-烤子鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤子鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烤子鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤子鱼的做法？
2. 上海烤籽鱼的做法？
3. 什么是烤籽鱼？
4. 新鲜鲳鱼最好的做法？

烤子鱼的做法？

1.将烤子鱼放在盆内，加少许盐，用手指捏去头，拉出鱼肠，清水洗净，沥干水，用酱油，黄酒拌腌。

2.炒锅上火，下生油烧至六七成热，将烤子鱼分批入锅，炸至鱼皮结硬，呈金***，捞出沥油。

3.锅内留余油，下葱花，姜要煸出香味，加黄酒，酱油，白糖和适量清水

4.开锅后继续烧至卤汁开始稠浓时，把炸熟的烤子鱼投入锅内，小火卤煮片刻，加味精，五香粉

5.入味后捞出烤子鱼冷却，卤内淋上香油，浇在烤子鱼上即可食用。

1.籽鱼洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。

2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块。

3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火烤3～5分钟，使其稍微凝固变干。

4.炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽。

5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤。

烤子鱼是一道美味可口的传统烧烤菜肴。

首先，将新鲜的鲜活鱼清洗干净，去除内脏，然后在鱼身两侧划几刀，使调味料渗透。接着，混合蒜蓉、姜末、辣椒、葱段和盐等调味料，均匀抹在鱼身上，腌制片刻，增添鲜香。之后，将鱼放在烤架上，用中火烤制，翻面时注意鱼皮不破裂。烤至金黄香脆，脂肪融化，肉质鲜嫩多汁，展现原汁原味。简单的制作过程保留了鱼的原有鲜美，并激发了食欲。

烤子鱼是一道美味的传统菜肴。首先，将新鲜的鱼洗净，切成适当大小的块。然后，用盐、胡椒粉和生姜腌制鱼块约15分钟，使其入味。

接下来，将鱼块放在预热的烤箱中，以180摄氏度烤约15-20分钟，直到鱼肉变熟。在烤的过程中，可以用刷子蘸上蜂蜜或酱油涂抹在鱼上，增添香甜味道。

最后，取出烤好的鱼块，撒上葱花和香菜作为装饰。烤子鱼香嫩可口，适合搭配米饭或面条享用。

上海烤籽鱼的做法？

用料：小鱼 葱姜 老抽生抽 白糖料酒 茴香桂皮 做法：

1、小鱼去除鱼鳞内脏，洗净；彻底晾干 

2、小锅内放少许食用油加热后，放入姜片葱段爆香，下少许料酒 

3、加适量老抽，生抽，白糖，茴香桂皮，少量水，煮开后转小火熬煮3-5分钟后保温 

4、另起油锅烧热后，分批下小鱼炸至金黄酥脆，迅速放入步骤3中的热酱汁中浸15-30秒，捞出装盘即可 小贴士：北美超市里有一种冷冻小鱼，***elt，非常适合做这道山寨版的烤仔鱼。 

什么是烤籽鱼？

1、烤籽鱼，就是凤尾鱼。

2、每年五六月间，成群的凤尾鱼由浅海洄游入长江口产卵。当一筐筐闪着银光的小鱼从崇明岛运 上来时，上海人家的餐桌上，必有这道烤子鱼。

3、烤籽鱼，是要用雌鱼的。春天的凤尾鱼腹内多籽，肉质生嫩，炸到骨头酥脆，浸到调料中吸足 了味道，佐酒，下饭，那种滋味，做梦想起来都是要流口水的

新鲜鲳鱼最好的做法？

1. 清蒸鲳鱼：将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后切上几刀，用盐、姜蒜腌制片刻，蒸锅加水烧开，将鱼放在蒸盘上，撒上葱姜蒜末，淋上少许料酒和花雕酒，上锅蒸约8-10分钟，至鱼肉熟透即可。

2. 红烧鲳鱼：将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后切块，锅中加入适量食用油，将鱼块煎至两面金黄取出备用。另起一锅炒锅，加入葱姜蒜末煸炒，加入适量料酒炒匀，再加入适量的酱油、糖、盐、生抽和适量的水烧开，放入煎好的鲳鱼块，小火烧煮约15-20分钟，加入适量水淀粉勾芡，最后撒上葱花提香即可。

3. 酱炖鲳鱼：将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后切块，腌制片刻。锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香，再加入适量的酱油、糖、料酒、盐和适量的水，烧开后放入鲳鱼块，小火炖煮约20-30分钟，最后收汁即可。

4. 炸鲳鱼：将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分，加入适量盐、白胡椒粉和生姜粉腌制片刻。锅中加入适量食用油，将鱼均匀放入锅中炸至两面金黄脆口，取出沥油即可。

无论选择哪种做法，都可以根据个人口味加入一些调料和配料，如姜片、蒜瓣、香菜、辣椒等，以增添风味。同时，也建议根据鱼的大小和个人喜好调整烹饪时间，以保持鱼肉的嫩滑口感。希望以上的做法可以帮助您制作出美味可口的新鲜鲳鱼！

到此，以上就是小编对于烤子鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤子鱼的做法的4点解答对大家有用。