浇汁鱼的家常做法-浇汁鱼的家常做法简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浇汁鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍浇汁鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 浇汁鱼的做法？
2. 浇汁鱼的汁怎么做，浇汁鱼的做法和技巧有哪些？
3. 香辣浇汁鱼怎么做好吃？
4. 海刀鱼最正宗的做法？

浇汁鱼的做法？

1.

带鱼洗净后，切成6厘米长的段，在其身二面切米字花刀

2.

将带鱼放于容器中，分别放入盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜片腌制30分钟

3.

调制秘汁：在碗中放入3份番茄沙司；1份蚝油；1份蒸鱼豉油；5份清水，调匀成汁备用。注意：不放盐，待以后在锅中调味放盐

4.

锅中放宽油，5成热，中火炸腌制好的带鱼。带鱼要用厨房用纸擦干水份，避免溅油。带鱼直接清炸，不裹任何面粉等。

1、将葱姜洗净，切成丝，猪肉洗净，剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末；

2、活鲢鱼用刀背拍头致死，下沸水煮熟后，出锅放入鱼盘内，鱼面撒上香菜末；

3、将炒锅置火上，放入花生油，烧热后下入肉末煸炒一会，投入葱、姜丝，再炒几下，待出香味后，将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内，随即加入料酒，白糖和适量的清汤，到烧沸后，用水淀粉勾芡，加入味精，炒匀后，淋入香油，起锅将汁浇入鱼身上即成。

步骤：

1 材料的准备1鲤鱼洗净备用；香葱、生姜、干辣椒、花椒粒、大料、食用油、生抽酱油、精盐、味精、淀粉 、水，备用。

2把洗净的鲤鱼上用刀改成1.5公分左右的斜切口，改刀时不要切断。生姜切片备用。

3炒锅放入食用油，中火烧热，再放入香葱、姜片、干辣椒、花椒粒、大料。

4待炸出香味后，放入改刀后的鲤鱼。加水，大火加热。

材料草鱼1条，淀粉适量，葱白末5克，姜末5克，蒜末5克，酱油40克，醋50克，番茄酱10克，白糖80克，盐1克，黄酒10克，水淀粉150克，油1000克（实耗约100克），高汤小半碗。做法1.把鱼收拾好，洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉。

2.锅烧热，放多一些油。然后下姜片，爆香。下入鱼，炸至外脆里熟，呈金***时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。制作关键：炸鱼一定要多放点油，而且要烧到七八成热再把鱼下锅，这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽。

3.鱼煎好取出沥油装盘，锅放底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。加入胡萝卜粒，青红椒粒和青豆以及番茄酱翻炒。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、高汤。最后用水淀粉勾芡。滚沸起泡时，浇汁即成。起锅，把汁浇在鱼身上。

浇汁鱼的汁怎么做，浇汁鱼的做法和技巧有哪些？

1

鲤鱼洗净备用；香葱、生姜、干辣椒、花椒粒、大料、食用油、生抽酱油、精盐、味精、淀粉 、水，备用。

2

把洗净的鲤鱼上用刀改成1.5公分左右的斜切口，改刀时不要切断。生姜切片备用。

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香辣浇汁鱼怎么做好吃？

老妈常做香辣浇汁鱼，个人认为很美味，推荐大家做来品尝：

1、鱼一条（鲢鱼、青鱼、鲈鱼均可），对片成两片后用盐腌一下（十分钟到半小时随意），起油锅煎熟后放料酒略闷一下后起锅装盘。

2、锅内放少许油，放入油辣椒（贵州老干妈没有豆豉的那种）和花椒粉、青蒜几片，翻炒均匀后起锅淋于鱼上既成。 辣椒和花椒的量请视自己口味而定。

香辣浇汁鱼的做法步骤1鱼洗净除去鳞片和内脏，然后打花刀。生姜切片、香菜切碎，备用。

2锅烧热，加适量油，放入八角、干辣椒、葱姜、麻椒粒爆锅，再加入豆瓣酱炒香。

3将鱼放入锅中煎至表面成熟，然后加适量水，加盐和料酒。大火烧开，炖煮10分钟。

（中间要将鱼翻一下）

4鱼熟后盛出，放入盘中。向锅内汤汁中加入淀粉，大火收汁。将汤汁淋在鱼上后，撒点葱花、香菜即可。

海刀鱼最正宗的做法？

2、去头去尾去内脏，剪掉鱼鳍，切段。同时备好葱姜蒜，黄豆酱，花椒大料冰糖

3、锅热了倒油，把配料倒进去爆香，倒开水，加料酒和醋，煮开把鱼码进去，盖盖子小火炖

4、差不多炖熟，尝味道适量加盐调味，开大火收汁儿，别太干，鱼汤泡饭绝绝子～装盘撒葱花

5、配米饭开吃啦～

材料：刀鱼1斤2条，淀粉，面粉适量，食用油适量，盐5克。

第一步，刀鱼去头去内脏洗净，切成4厘米段沥干，撒盐搅拌均匀盐渍20分钟备用。

第二步，20克淀粉和30克面粉搅拌均匀加入刀鱼，5克食用油继续搅均匀备用。

第三步，锅中烧油，油温7成热时下入刀鱼段，中小火慢炸3分钟控油捞起，油温8成热时复炸20秒控油捞起装盘。家常炸鱼段就做好了。

到此，以上就是小编对于浇汁鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于浇汁鱼的家常做法的4点解答对大家有用。