豆豉菜的做法-豆豉菜的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆豉菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆豉菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒菜什么时候放豆豉？
2. 周幺姑豆豉蒸排骨正宗做法？
3. 豆豉炒榨菜的做法？

炒菜什么时候放豆豉？

炒菜在下蔬菜前放豆豉，具体做法如下:做法：

1.豆角切丝焯水。

2.锅内放油 放入五花肉。

3.炒至***色 放入葱姜。

4.放少许豆豉。

5.放豆角。

6.少许生抽。

7.半勺糖。

8.少许盐。

9.最后放蒜，翻炒出锅即可。

炒菜的时候，先将油烧热，然后加入豆豉翻炒一会，再把需要炒的菜倒入锅中。豆豉是用黄豆煮熟然后放霉腌制，一般来说都比较咸，用豆豉炒菜就不需要多加盐了。用豆豉蒸鱼，豆豉炒油麦菜都是非常好吃，开胃，我们炒回锅肉的时候也需要加入豆豉。

炒菜在下蔬菜前放豆豉，具体做法如下:做法：

1.豆角切丝焯水。

2.锅内放油放入五花肉。

3.炒至***色放入葱姜。

4.放少许豆豉。

5.放豆角。

6.少许生抽。

7.半勺糖。

8.少许盐。

9.最后放蒜，翻炒出锅即可。

周幺姑豆豉蒸排骨正宗做法？

食材

排骨500克（最好选用肋排）

葱姜蒜适量

陈皮一块

豆豉适量

米酒少量

生粉适量

详细做法

1、买回来的排骨先加盐、加水浸泡10分钟，再加入一大勺面粉抓洗干净，用面粉洗的话可以更好的吸附排骨是的杂质，在多冲洗几遍，陈皮加水泡发。

排骨500g、油30g、豆豉15g、姜15g

1排骨处理干净备用先清理干净排骨，再准备一点姜末蒜末，豆豉也把它剁细，再切一点葱花，排骨滤干水后先倒入盆中备用。

2配菜炒香放入排骨锅中放入油，放入姜、蒜、豆豉翻炒香，炒香后倒入排骨中，放入盐，蚝油，给它们搅拌均匀。

3排骨放入蒸锅中再放入一点花生油再次搅拌均匀，搅拌好的排骨放入盘中，准备好蒸锅，把排骨放入蒸锅中，先开大火煮。

4开火蒸排骨煮好后再转小火给它蒸20-30分钟，时间差不多了，把排骨拿出来，放入葱花就做好了。

食材：豆泡半斤、排骨400g、生姜4片

方法/步骤：

1、准备食材，将豆泡、排骨、生姜一起洗净，切好，待用

2、热锅中注水，煮沸，将排骨放入焯一遍，捞出，沥干水分

3、热锅中倒油，将生姜和排骨一起入锅，快速翻炒，不停混合均匀，淋上酱油、生抽

步骤/方式一

用料：排骨 750g、芋头 200克、豆豉 80克、大葱 适量、大蒜 1瓣、姜 适量、盐 少许、白糖 1勺料酒 2勺、味极鲜 1勺、耗油 1勺、食用油 1大勺淀粉 1勺

做法：

1、将排骨洗净，浸泡两小时，浸泡的过程当中反复冲洗3到4遍，将排骨当中的杂质清洗出来

步骤/方式二

2、腌制排骨，放蒜末，姜末，料酒，盐，白糖味极鲜，蚝油，豆豉，反复抓拌，让料汁尽可能的快速钻到肉里面，然后再撒两勺生粉抓拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱腌制六小时以上。

1/6 排骨洗净，然后剁成段，约2到3厘米的段。

用清水浸泡半小时左右，中途换水，浸出血水。



2/6 把所有配料洗净切碎备用。



3/6 把浸泡后的排骨沥干水份，放入大碗中调味，放入，姜蒜末，葱白，生抽，蚝油，料酒、胡椒粉，还有少许盐拌均匀。



豆豉炒榨菜的做法？

豆豉炒榨菜是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 200克榨菜

- 50克豆豉

- 2颗蒜瓣，切碎

- 1小块姜，切丝

- 少许葱花（可选）

- 适量食用油

- 盐和胡椒粉，根据口味添加

步骤：

原料：

新鲜榨菜头一个,红彩椒半个,青椒二三个,猪肉,蒜,香葱.

做法：

1、备菜，剥榨菜头（呵，有点麻烦，特别是要弄得特别干净,比较费劲);　2、榨菜头切片，猪肉切片，青椒红彩椒切细片，蒜，香葱切末；

3、热锅，放蒜和白葱段煸香；

豆豉榨菜炒肉片是一道非常受欢迎的美食，适合家庭烹饪，由五花肉、榨菜疙瘩，再配上红椒、豆豉、姜蒜烹饪而成，美味可口。学会这道菜谱，可以跟家人一同享受美食，感受来自家庭的关爱。

用料

五花肉

榨菜疙瘩

红椒

豆豉

姜蒜

做法

1/4 五花肉，榨菜，红椒分别洗净切片备用

2/4 热锅上油，油热后下姜蒜丝爆锅，然后下五花肉片炒至出油且表面微黄

做法如下：豆豉50克，榨菜100克。清洗干净，切成小丁。

锅内放油放葱，姜末炒香，再放入豆豉炒香，再放入榨菜，加入五香粉少许水，快熟时加入海鲜酱油，翻炒片刻即可。

到此，以上就是小编对于豆豉菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆豉菜的做法的3点解答对大家有用。