清炒肉的做法-清炒肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炒肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 光炒肉片怎么做？
2. 东北清炒肉怎么做好吃？
3. 净炒肉正宗做法？

光炒肉片怎么做？

1、瘦肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

3、锅里加少许油，放入瘦肉煸炒。

4、小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的瘦肉，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。稍微翻炒，倒入1/2汤匙味极鲜酱油。倒入适量的料酒，翻炒，加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。

食谱 工艺：清炒清炒肉片的制作材料：

主料：猪肉(瘦)150克

辅料：冬笋25克,黄瓜25克,木耳(水发)15克,鸡蛋清30克

调料：香油15克,花生油50克,盐3克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)25克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克

清炒肉片的做法：

1. 将猪肉去筋洗净，切成薄片

2. 猪肉内加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀浆好

3. 黄瓜、冬笋切成4厘米长、0.3厘米厚的长方片

4. 木耳改刀

5. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将肉片下入滑散

用料

材料：猪肉片、蒜蓉、姜丝、葱段

炒猪肉的调味料：蚝油

腌猪肉调味料：生抽、麻油

步骤 1

猪肉用生抽、麻油、米酒腌制半小时，切好材料（姜丝，和葱）

步骤 2

把猪肉片炒好，然后盛出放一旁（备用）

东北清炒肉怎么做好吃？

食材清单

猪肉 一斤 、 酱油 两茶匙 、 胡萝卜 一茶匙 、 葱 一根 、 胡萝卜 少许

做法步骤：

1. 猪肉洗净切片，辣椒洗净切块，大葱洗净切段，胡萝卜洗净切片。

2. 热锅，倒入两勺食用油，倒入辣椒，翻炒，倒入大葱，翻炒，倒入胡萝卜，翻炒，放入适量食盐，翻炒，关火，倒入碗中。

家常炒肉好吃的制作方法：

1、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

2、青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

3、锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。

4、小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。

5、锅里留底油，放入姜丝，蒜片、豆豉爆香。

6、倒入青椒段，稍微翻炒，倒入1/2汤匙味极鲜酱油。

7、锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。

8、倒入适量的料酒，翻炒，加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。

净炒肉正宗做法？

食材准备：猪里脊300g，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，盐，鸡精适量。

1、肉切片，放盐和料酒一起腌制二十分钟，这样做的话，炒出来的肉才不腥，而且很嫩。

2、热锅放油姜蒜炒出香味。

3、加肉片炒至肉变白，大概炒5-8分钟。

4、加豆瓣酱，胡椒粉，鸡精一起炒至肉熟，大概3分钟，放一点料酒，不用放水煮，不然肉会比较老。

5、出锅，这样清炒肉就完成了。

主料：五花肉适量

辅料：蒜头4颗、老抽适量、生抽适量 、精盐适、量糖适量

正宗做法：

步骤1、五花肉去皮，过血水去飘零，也就是漂水。洗净后切好备用

步骤2、我挑选了4颗比较大的蒜头，洗净后尽量切大块些，备用

步骤3、待锅热倒油后，放入蒜蓉爆炒，同时加入少许盐调味

步骤4、蒜头味飘香且呈金***时，加入肉一起翻炒。加入少许盐炒的八成熟的时候倒入适量生抽和糖翻炒，前面一直都是猛火到这个时候就要适当调成小火了，加入少许老抽让肉均匀上色，炒的肉熟了，锅相对比较干且肉色均匀了就可以关火，稍微焖一焖

步骤5、装盘

食材：蒜芯200g，瘦肉300g，盐1/2茶匙，生抽10ml，花生油30ml，清水10ml

做法

1、瘦肉切薄薄的小块，加入盐、生抽和清水抓匀，腌制10分钟

2、蒜芯斜切小段

3、锅里放油约20ml烧热，倒入腌制过的瘦肉，炒至变色断生，盛起备用（其实已经炒熟了的，肉片很薄很快熟）

4、再热锅放入余下的油，烧至8成，倒入蒜芯爆炒约30秒

5、倒入瘦肉混合，翻炒均匀即可上盘

用料

猪肉 1000克，花生油 两勺，葱 一小根，蒜 4瓣，姜 8片，老抽 1勺，盐 少许，醋 1勺，十三香粉 少许，花椒粉 少许

做法步骤

步骤 1

大块猪肉放入冷水锅中开煮，水中加入姜片和料酒，煮的过程中漂去浮沫，水开5分钟后捞出。放凉后把猪肉切块成大拇指甲盖大小的丁儿。 花生油用中火熬熟，加入猪肉中的肥肉煸至出油50%

步骤 2

加入猪肉，炒到五成熟，然后加入姜蒜，花椒粉，十三香粉，继续炒

步骤 3

肉炒到八成熟时加入老抽，继续炒

步骤 4

到此，以上就是小编对于清炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炒肉的做法的3点解答对大家有用。