午鱼的做法-清蒸午鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于午鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍午鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 午鱼厦门特色做法？
2. 竹午鱼的做法？
3. 五餐鱼的做法？
4. 竹午鱼怎么烧好吃？

午鱼厦门特色做法？

酱油水午鱼，酱油也算是厦门的特色

1.先把午鱼鱼鳞刮干净

2.再拿把剪刀把鱼肚子剪开

3.把内脏去除干净后用清水把鱼洗干净

4.把鱼切成小段

5.锅里面放入少许水（要没过鱼，但是水不能太多）；姜切丝；把姜丝放到水里一起煮

6.加入少许味极鲜酱油，大概50ml

7.在加入少许粗盐，一起把水煮开

8.等水开后把鱼放进去，盖上盖子，中火煮五分钟（5分钟鱼就熟了，很嫩。或者可以煮8分钟，比较香，我喜欢吃煮8分钟的）

这样煮能更好地保留海鲜的原鲜味。午鱼在厦门是常吃的，肉质鲜嫩，营养价值高。

竹午鱼的做法？

材料:鱼，盐，料酒（各适量）柠檬汁，香油

1.将鱼洗净，从腹部切下，切至背部不要切片，头部也切分成两半不要切片，打开平铺，摘去鱼腮、肠等不干净的东西；

2.放入盐、料酒、柠檬汁，把鱼身两面抹匀，腌20分钟，再在两面抹少许油；

3 .烤箱中放入烤网，中层，200度，预热后放入鱼，烤15分钟，中途翻面一次再刷遍油。

五餐鱼的做法？

1、主料：鱼1条　辅料 ：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。

2、上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。

3、去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。

4、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

5、另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。

原料：午鱼（马友鱼）、葱、生姜、蒜头、小米辣、花生油、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。

做法步骤：

第1步、午鱼一条，卖鱼的老板已经帮忙清理干净，切成片了。

第2步、倒一勺料酒，1匙盐，一点姜丝，腌制半个小时。

第3步、准备食材。葱切碎，蒜头切片，生姜切丝，小米辣切圈。

第4步、起锅烧油，油温升高后放入午鱼，煎至两面金黄。

第5步、午鱼煎好盛出备用。

第6步、锅里留少量油，下葱姜蒜爆香。

第7步、倒一碗清水，一勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，一勺料酒。

第8步、倒入煎好的午鱼，翻一下。

竹午鱼怎么烧好吃？

用料：竹午鱼500g、火腿200g、姜片20g、香葱20g、蒸鱼豉油、食用油、黄酒、磨胡椒适量。

做法：

1、竹午鱼去鳞，去内脏，去鱼鳃，清洗干净备用。

2、身上切花刀，刀口处放入姜片，鱼身上到上黄酒，抹上少许食盐，撒上少许胡椒粉，腌制30分钟去除腥味，香葱取叶子，折叠切丝，泡水，咸肉或是火腿切片备用。

3、蒸好的鱼把出的汤倒掉，不然会很腥，换个新盘更好，炒锅上火，到入少许蒸鱼豉油，再混合点纯净水，使咸度下降，口味更融合，汤汁开锅后，到在鱼身上。

4、炒锅内到入食用油，冒烟后，把油淋在鱼身上，把豉油爆香，放入切好的葱丝装点一下就可以了。

到此，以上就是小编对于午鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于午鱼的做法的4点解答对大家有用。