炖胖头鱼的家常做法-东北炖胖头鱼的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖胖头鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炖胖头鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖大头鱼做法？
2. 啤酒炖鱼头的正确做法？
3. 炖雄鱼头的家常做法？
4. 东北炖大马哈鱼头的做法？

清炖大头鱼做法？

1、鱼头治净，葱姜洗净备用。

2、鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用。

3、姜分别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。

4、锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。

5、放入鱼头煮开。撇去浮沫，调入鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。

6、调入盐，胡椒粉，再放入姜末，葱花即可。

1、主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。

2、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。

3、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。

啤酒炖鱼头的正确做法？

啤酒炖鱼头是一道美味独特的菜品，下面是一种正确的做法：

材料:

- 鱼头：适量（选择新鲜的鱼头，如鲷鱼头、鲑鱼头等）

- 啤酒：500毫升

- 姜片：适量

- 大葱段：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

- 豆瓣酱：适量

- 盐：适量

炖雄鱼头的家常做法？

雄鱼头清洗，从正中间割开成两截

2.锅中加点油烧至7成热，将剁椒鱼头块下锅煎至双面稍微发黄

3.将雄剁椒鱼头调到锅的一边，放进葱、姜略爆，引入4碗开水，以未过剁椒鱼头为宜，盖上火灾煮至烧开，改中文火煮十几分钟直到汤呈乳白色

4.将切片的水豆腐放进，低火煮5分鐘上下，加入盐、味精粉、白胡椒粉就可以

原 料：青鱼头1个、蒜12瓣、姜片适量、干辣椒2个、花椒粒适量、芹菜1小把、香菜1小把、剁椒酱1大勺、黄酒3大勺、黄酱1大勺步 骤：

1、鱼头麻烦鱼老板切开，自己切且费工夫。用滚开的水淋过去血水去腥2、开大火，平底锅内加少许油，铺上拍扁的蒜、姜片、香菜段、干辣椒段、花椒粒，爆出香味。

3、铺上鱼头，盖盖焖煮至锅发出炙之声，这个过程一般5分钟。

4、喷淋上黄酒，迅速盖盖，焖几秒钟。

5、在鱼表面铺上剁椒酱和加适量水调开的黄酱。

东北炖大马哈鱼头的做法？

主料：大马哈鱼250克，猪肋条肉（五花肉）500克，

辅料：胡萝卜50克，

调料：白砂糖50克，酱油25克，盐10克，料酒15克，味精5克，大葱10克，姜10克，花椒2克，八角1克，桂皮1克，植物油50克

做法：

1.将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；

2.大马哈鱼（三文鱼）切成长段；

3.胡萝卜切成小方丁。

4.将葱切段，姜切片备用；

5.将大马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；

6.将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；

1.鲢鱼处理，买回来的鲢鱼洗净，去鳞，去内脏，去鱼鳃，鱼头下方2厘米处片开，慢慢拍打抽出鱼腥线，鱼两面滑几刀，加入少许盐，葱姜蒜，腌制30分钟。

2.配料加工，茄子洗净备用，切好葱花，蒜末姜片，香菜，备好香菜根，辣椒，大酱等调料

3.开始制作，热锅酱油，油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味，下入酱油，加香菜根，干辣椒，八角，葱姜蒜，翻炒出香味，加入，耗油料酒，糖，醋，翻炒均匀。

4.鲢鱼下锅，加入鲢鱼至两面沾满酱料，加入一瓶啤酒，少许水，没过鲢鱼，茄子撕成大块入锅，大火烧开，中小火炖30分钟。

5.收汁提鲜，时间到了，开大火收汁，边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁，加入味精，撒上葱花，出锅即可

东北炖大马哈鱼头做法

1、原料：大马哈鱼、猪骨、罗汉果、枸杞、紫苏、人参和桂圆、玉米面的饼子。

2、大哈马鱼的鱼皮一定要去除，因为有很多的硬刺。去皮后切块，鱼肠和鱼肚一定要一起来炖，口感很脆爽的。

3、炖大马哈鱼的汤是用鱼骨和猪骨一起熬制出来的，加入了相对适应的香料，很鲜美。

4、把鱼肉、鱼肚、鱼肠一起放入铁锅中。

5、为了增加风味，加入罗汉果、枸杞、紫苏、人参和桂圆。

6、加入熬好的汤汁，这个时候需要来炖20分钟。

7、炖的时候准备好玉米面的饼子。东北的玉米是没得说的，多吃对身体好。

8、大马哈鱼炖的差不多的时候开始贴饼子，一定要大小均匀，这样成熟是一致的

到此，以上就是小编对于炖胖头鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖胖头鱼的家常做法的4点解答对大家有用。