水煮鱼的最简单做法-水煮鱼的最简单做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮鱼的最简单做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水煮鱼的最简单做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家庭版简易水煮鱼4步？
2. 水煮鱼的简单家常做法？
3. 水煮鱼的简单家常做法？

家庭版简易水煮鱼4步？

配方： 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。

水煮鱼的做法：

1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。

2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。

3、锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味，关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。

4、放入一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油，加入姜片和蒜片同炒片刻。

5、加入适量热水烧开，水量以大约没过鱼片为宜。将鱼片逐片下入锅中。

6、煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中。把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面

7、另取一锅放适量油烧热，淋入盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。

水煮鱼的简单家常做法？

1.把鱼宰杀治净后，取两扇净鱼肉斜刀片成薄片，纳盆后用盐、料酒、姜葱汁和生粉拌匀上浆，而鱼骨和鱼头则斩成块，待用。

2.锅入清水烧沸，调入盐和料酒，先下入鱼骨和鱼头煮熟，捞出来装入垫有绿豆芽的火锅盆里，再把上好浆的鱼片下入沸水锅里汆熟，并捞入火锅盆里。

3.净锅入香料油烧热，下入干辣椒节和青花椒炒出香味，出锅浇在盆中鱼片上，即成。

水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜，其特点是麻辣鲜香，非常美味。以下是一种简单的家常做法：

1. 草鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，剁成鱼块。放入料酒、生抽、盐和淀粉，腌制15分钟。

2. 豆芽、豆皮洗净，豆芽焯水，豆皮焯水后备用。

3. 葱姜蒜切好备用。

4. 热锅凉油，放入花椒粒，小火炒出香味。

5. 放入葱姜蒜，炒香后放入红油豆瓣酱，炒出红油。

6. 加入适量的水，大火烧开，放入腌制好的鱼块，煮5-7分钟。

7. 煮好的鱼块放入盆中，上面铺上豆芽和豆皮。

8. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒粒，小火炒出香味。

9. 将炒好的辣椒和花椒油倒在鱼上，撒上香菜。

用料

巴沙鱼、鸡蛋清；生粉（少许）、盐；料酒、新鲜藤椒；青尖椒、洋葱；干辣椒、味精；酱油（少许）；姜、蒜

做法

鱼当然是切薄片啦！也可以切蝴蝶片，放鸡蛋清、生粉、盐、料酒，用手轻轻的抓均匀（最好是抓到鸡蛋清起泡，鸡蛋清最好是多放点，煮的时候把多余的鸡蛋清去除即可。

热锅热油（多油，后续不二次淋油，所以要多放油），放入干辣椒和藤椒煸香，下尖椒、洋葱、姜蒜、少许酱油翻炒一会，倒入沸水，下盐、鸡精、鱼片（注意：放入时鱼片上多余的鸡蛋液不要，因为会起蛋花，生粉也少放点），用筷子轻轻的划散，然后关火

主料：鱼1条

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量、豆芽适量、花椒适量、料酒适量、色拉油适量、盐适量、豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/4

将鱼洗净切片，用葱 姜末 料酒 蛋白 盐 淀粉拌一下，腌20分钟，备用

步骤2/4

豆芽放热水里绰下，放在盘子里备用。

步骤3/4

锅内放油，大火烧热后换小伙，放入豆瓣酱，炒出红油，然后把腌制好的鱼肉放入锅内，加水煮5.6分钟。然后捞出煮好的鱼放在事先准备好的豆芽上，备用。

最后一步

1. 简单易做2. 因为水煮鱼的原料和调料较为简单，只需要鱼片、豆芽、泡椒、姜蒜等，烹饪过程也不需要太多复杂的技巧，所以非常适合家常做法。
3. 在热锅中放入适量油，加入泡椒和姜蒜爆香，加入清水烧开后放入鱼片和豆芽，煮至鱼熟透后加入盐和味精调味即可。
如果喜欢更辣更麻的口感，可以适量加入花椒和辣椒粉。

水煮鱼的简单家常做法？

食材：

草鱼1000g，黄豆芽500g，蛋清2个，豆瓣酱2大勺，花椒50g，麻椒50g，干红辣椒100g，葱2棵，姜1小块，蒜半朵，食盐，淀粉，菜籽油，大茴4个，料酒。[6]

步骤：



水煮鱼

1.处理鲈鱼：剁下鱼头，劈成两边；沿鱼骨将鱼肉片下，鱼骨剁成块，鱼肉片成大的薄片。

2.将处理好的鱼料放入一盆冰水，去腥之后，滤水捞出备用。

3.再加一点盐、蛋清、生粉，进行抓匀腌制。

4.开中火，起锅烧油，放入干灯笼椒、花椒，煸香。

5.倒入豆芽，加适量盐，迅速翻炒几下，出锅，装入砂锅内垫底。

6.锅中烧开水，加入盐、料酒，再将腌制好的鱼料放入锅内，煮制一分半钟。

7.鱼肉变白，盛出锅，装入砂锅内，依次撒上盐、胡椒粉、少许糖、鸡粉、葱花、白芝麻，淋上红油。

8.开中火，起锅坐大量油，放入干灯笼椒，转大火，倒入红油、花椒、麻椒，继续炸。

9.关火，将辣椒油直接淋在鱼肉上，水煮鱼便制作完成。

到此，以上就是小编对于水煮鱼的最简单做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮鱼的最简单做法的3点解答对大家有用。