酸汤娃娃菜的做法（酸汤娃娃菜的做法窍门）

今天给各位分享酸汤娃娃菜的做法的知识，其中也会对酸汤娃娃菜的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、酸汤肥牛
• 2、酸汤火锅怎么做
• 3、夏天都爱吃的酸汤肉片

酸汤肥牛

1、酸汤肥牛是一道浓郁开胃的川菜，其主要食材是肥牛片和金针菇。以下是制作酸汤肥牛的步骤： 食材准备：肥牛片、金针菇、绿豆粉丝、花生油、食盐、姜、蒜、淀粉、泡红椒、白醋、小蒜、鸡蛋。

2、条件允许的话，在制作酸汤肥牛这道菜的时候，可以加入鲜汤，滋味会更加鲜美。

3、制作步骤 酸汤肥牛 速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味。

4、首先炒锅下油放入酸菜炒香。加入两碗清水。煮沸后加入豆腐块。煮10分钟，煮出酸味，把豆腐推到锅边留下中间的部分。转大火放入肥牛卷。接着用筷子摊开。煮至肥牛变色即可。

酸汤火锅怎么做

1、香菜 少许 贵州酸汤豆米火锅的做法 豆米提前一夜泡软，放4倍水高压锅上汽压45分钟。如果没有提前泡发豆米，得压两次，第一次水很容易就被芸豆吸干了。豆米软烂之后，滤出备用，剩下的水留做后续原料。

2、酸汤火锅 首先是贵州凯里酸汤的做法步骤 大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用。 50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状。

3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄块煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入盐、胡椒粉和鸡精，直接倒入火锅中。

4、做法：（1）少许色拉油或者鸡油(猪油)烧熟，调制成小火，将老坛酸萝卜50~100克、泡酸菜 50克、野山椒5~10粒放入锅中慢炒，加入少许料酒，待水汽渐收。

5、材料：酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼、木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜。酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。在热锅内放入辣椒，炒出香味。

夏天都爱吃的酸汤肉片

把酸汤肉片倒入金针菇碗中，再把烧好的花椒油浇入点缀香菜即好。

酸汤肉片：酸汤肉片的做法和酸汤鱼、酸汤肥牛的做法一样，想吃什么蔬菜就放什么蔬菜，比如：木耳、香菇、***、娃娃菜、豆芽等，把焯好的瘦肉片放入锅中，加入调制好的酸汤酱汁，煮开就好了。

宫爆鸡丁鸡脯肉、青瓜、熟花生米、蒜沫、麻椒、辣椒干段、生抽酱油、米酒、盐、木薯淀粉。第一步将备好鸡脯肉放进冷水中泡10min上下，再取出冲洗干净沥干水分，弄成尺寸适度的丁状放进碗中。青瓜清洗滚刀块预留。

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