湖北全家福菜的做法-湖北全家福菜的做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北全家福菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖北全家福菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 武汉全家福菜的做法？
2. 湖北全家福正宗做法？
3. 武汉年夜饭大菜全家福做法？
4. 天门全家福汤的做法？

武汉全家福菜的做法？

1）鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳.黑木耳泡发，切成丝.山药去皮，切成圆片，用热水烫一下，泡在清水里.苹菇切去老跟，撕成小块.待用.

2）瘦肉和肥肉分开剁成泥再混合均匀，少量姜剁成细细的末.肉馅放在大碗里面，加淀粉，盐和鸡精搅拌均匀，静置10分钟.然后加入蛋清和姜末，用筷子沿同一方向搅拌上劲.

3）锅烧热，放油，烧至7成热，借助勺子把肉馅挤成小圆，下锅炸成金***，捞起.另把猪肝切成薄片，放在清水里泡出血水，用料酒，淀粉，盐拌匀.

4）鸡蛋打成蛋液，加盐，鸡精混合均匀.在锅里放适量的油，把蛋液摊成厚厚的蛋饼.盛出来，切成菱形的小块.

5）锅里放入高汤烧开，加入姜片和盐.下入炸好的肉元大火煮10分钟，再依次加入鹌鹑蛋，黑木耳，山药，鸡蛋糕，苹菇再煮5分钟.下入猪肝拨散，加少量鸡精调味即可.汤出锅后,撒上葱花或者香菜末都可.

湖北全家福正宗做法？

     先准备好猪肝250克，肉末250克，用黄酒和盐生抽腌制15至20分钟。

再准备鸡蛋四个，打散后用油煎好，切成小块木耳，少量丝瓜，一根鹌鹑蛋一盒，煮熟剥壳待用。

锅中加入橄榄油，烧热后放入姜片，然后炒入木耳断生，再加入丝瓜加开水，再加入鹌鹑蛋，鸡蛋糕，待水开后再将肉末捏成小肉丸放入锅内煮到熟，再加入猪肝煮3至5分钟，调味后放入葱花，然后出锅。

        1、鸡肉切薄片,加少量盐、蛋清、淀粉抓匀备用。

2、泡好的海参切片，牛蹄筋切片，泡好的鱼肚切片，草鱼取肉切片，虾仁洗净备用，3.将海参，蹄筋，鱼翅，用水焯一下，4.鸡片，鱼片，虾仁用水焯熟，5.取一大汤，把食材均匀放在碗内，将火腿，冬笋，香菇，油菜心摆在上面，6.汤锅内放入清汤，精盐，黄酒，旺火烧开，去浮沫加味精，然后将汤到汤碗内即成。

1.煎蛋饼，切丝。

2.蛋饼切丝，蔬菜切块。胡萝卜焯水、黄花菜焯水。备用。锅烧热，加入葱花、花椒、姜、炝锅。加入水，烧开，加入原料，煮开，放入鸡粉、十三香。

3.加入水，烧开，加入原料，煮开，放入鸡粉、十三香。出锅前加入蒜苗调味。

武汉年夜饭大菜全家福做法？

首先是猪肉泥的做法

1、大葱和生姜切丝，倒入约70毫升的开水，浸泡约20分钟

2、将猪肉切成片再剁成肉泥

3、将葱姜捞出不要，留下葱姜水，分次倒入肉馅中，朝一个方向搅拌

4、磕入鸡蛋、料酒、淀粉、白糖、生抽、五香粉、芝麻油和盐

5、继续朝一个方向搅拌。调好味的猪肉泥分为两部分，一部分用来炸肉丸，一部分用来做蛋卷

接下来是鸡蛋卷的做法

1、鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液，加入料酒、盐、水淀粉，充分的搅拌

2、平底锅烧热，用刷子在锅底刷上少量的油，取适量的蛋液倒入锅中

3、迅速转动锅子，使蛋液均匀的涂在锅底，小火，将其煎至凝固后关火

天门全家福汤的做法？

1、花枝洗净，由内面斜切交叉条纹，再切成三角片，鱼肉切成6片，草虾剥除外壳留头尾，由背部切一刀去除沙肠

2、草菇洗净切半

3、将高汤600cc内放入汤底材料，以中火煮，煮开后改小火，煮约2分钟，等香味出来后，再将海鲜材料放进锅内煮滚

4、煮滚后立即放入调味料，待搅拌均匀后关火，撒香菜叶后即可上桌

全家福原材料：冬笋、土鸡、发肉、肉丸 、大明虾、元贝肉、肉皮、海参、西兰花、白萝卜、鸡汤、南瓜

制作步骤：

1、海参泡发48小时，大明虾烫熟，鸡肉切块，元贝肉双面煎，将所有的荤素食材依次摆放在砂锅中。

2、在熬制好的鸡汤中筛入蒸好的南瓜泥。

3、将熬好的汤底倒入砂锅中，盖上盖子，中小火煮上10分钟。

4、用虎口将肉泥挤成肉丸，下油锅炸，炸至金黄便可出锅。

5、打入5个鸡蛋，用筷子搅打均匀，放入50克生粉水，再次搅匀。

6、鸡蛋液过筛，平底锅中放少许油，倒入鸡蛋液， 转动锅子让蛋液覆盖均匀。7、将摊好的蛋饼放置平整，抹上生粉水，将制作肉丸剩下的肉泥在蛋饼上抹匀。

8、卷起蛋饼，在收口处抹上生粉水，上锅蒸15分钟。

9、将蒸好的蛋卷切成均匀厚度的块状即可。

到此，以上就是小编对于湖北全家福菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北全家福菜的做法的4点解答对大家有用。