苏眉鱼的做法-苏眉鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苏眉鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍苏眉鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸苏眉鱼的正宗做法？
2. 粤菜苏眉鱼正宗做法？
3. 眉鱼怎么做好吃？

清蒸苏眉鱼的正宗做法？

1

将鱼大切几刀，放入盆内；

2

将大葱和姜切成丝状，一些放入鱼肚内，一些放在鱼身上，再留一些备用；

3

放入蒸锅上汽蒸八分钟；

4

将鱼肚内的汤水倒掉；

5

另起一锅，放入植物油，待油热，将剩余切好的大葱与姜爆炒，闭火立即放蒸鱼豉油；

苏眉鱼2条；收拾干净后涂抹上盐和葱姜丝，肚子里也要放些。

                              腌制大约半小时，水烧开，蒸12分钟；蒸熟后盘中水分倒掉，撒上葱花香菜（  蒸12分钟） 蒸鱼豉油三勺，白糖加少许，清水六勺   少许油烧热，放葱煸一下，倒入调料汁烧开，浇到蒸好的鱼上； 鲜嫩；

我来回答

清蒸苏眉鱼正宗做法

原料:

主料:苏眉鱼一条，尽量选用大一些的。

配料:水发香菇5个，火腿75克，虾米10克，网油75克。

调料:姜25克，葱段15克，精盐4克，胡椒少许，料酒25克，味精少许，清汤1斤半，姜汁味碟1碟。

做法:

①鱼经初步加工后，在鱼身两侧斜片6～7刀（刀深约1厘米），用盐，料酒腌入味。香菇片成薄片，火腿切成菱形片。

②将腌好的鱼控去血水，放在蒸盘里，再将香菇片，火腿片逐一插入鱼身刀口中，加盐，料酒，姜，葱，清汤4两，盖上网油，入笼用旺火蒸25分钟，取出捡出网油，姜，葱不用，将鱼轻轻滑入鱼盘中。

③锅置旺火上，放入清汤在放入蒸鱼汤汁烧沸，加味精，胡椒粉浇在盘内即可，吃时与姜汁味碟一起上桌。

    清蒸苏眉鱼是一道传统的粤菜，具有鲜嫩的口感和原汁原味的特点。以下是清蒸苏眉鱼的正宗做法：

材料：

- 苏眉鱼：1条（约500克）

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 生抽：适量

- 食用油：适量

粤菜苏眉鱼正宗做法？

苏眉鱼 1条约1.5斤姜 切丝油 适量葱 切丝料酒 适量酱油(味极鲜或蒸鱼豉油) 适量盐 适量

清蒸苏眉鱼的做法步骤

步骤 1

去鳞去腮，洗净，双面斜切三刀。

步骤 2

原料:

主料:苏眉鱼一条，尽量选用大一些的。

配料:水发香菇5个，火腿75克，虾米10克，网油75克。

调料:姜25克，葱段15克，精盐4克，胡椒少许，料酒25克，味精少许，清汤1斤半，姜汁味碟1碟。

做法:

①鱼经初步加工后，在鱼身两侧斜片6～7刀（刀深约1厘米），用盐，料酒腌入味。香菇片成薄片，火腿切成菱形片。

②将腌好的鱼控去血水，放在蒸盘里，再将香菇片，火腿片逐一插入鱼身刀口中，加盐，料酒，姜，葱，清汤4两，盖上网油，入笼用旺火蒸25分钟，取出捡出网油，姜，葱不用，将鱼轻轻滑入鱼盘中。

③锅置旺火上，放入清汤在放入蒸鱼汤汁烧沸，加味精，胡椒粉浇在盘内即可，吃时与姜汁味碟一起上桌。

主料：苏眉鱼500g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量步骤：

1.葱去头尾，洗净

2.葱切段备用

3.姜去皮，切成姜丝

4.眉鱼去头尾，去内脏，洗净，表面切花

5.眉鱼肚子和表面摸盐，姜丝放在表面和肚子

6.大火把水烧开，放入鱼，中火蒸10分钟，关火前放入葱段

7.倒掉鱼水，加入酱油，大火烧热油，浇在鱼表面

眉鱼怎么做好吃？

　　原料：鲜活苏眉鱼1尾（重约750克）、金华火腿100克、湿冬菇100克、油菜胆300克，味精、精盐、湿生粉适量。

　　做法：1、将苏眉鱼生杀洗净，两面起肉切成日字形中厚片。放入味精、精盐腌制待用。

　　2、将火腿（热水浸过减咸度）、湿冬菇（入味）分别切成与鱼片大小一致的日字形块，与鱼片一起相同重叠成斜倒势，在长盘中顺鱼身形向摆列三排，每排之间空出1厘米间距，将鱼头、尾切开摆放两端，连成整鱼状，上笼旺火蒸熟取出。

　　3、在鱼片两行空间整齐摆上数条油浸胆，用湿生粉勾玻璃薄芡。均匀淋在整鱼面上即成。特点：摆盘整齐美观，色泽青、红、白、黑分明，鱼肉嫩滑，与火腿、冬菇质味相济，鲜美爽口。

到此，以上就是小编对于苏眉鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于苏眉鱼的做法的3点解答对大家有用。