坨坨肉的做法-坨坨肉的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于坨坨肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍坨坨肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 网红坨坨肉做法？
2. 蒸坨坨肉的正宗做法？
3. 丽江正宗坨坨肉做法？

网红坨坨肉做法？

1.

首先准备五花肉500克，如下图所示。

2.

接着再把五花肉500克切成块，如下图所示。

3.

锅中放入清水1000毫升，接着再放入五花肉500克，料酒15毫升。

4.

蒸坨坨肉的正宗做法？

1、准备材料：猪头520g、生抽2勺、盐15g、酱油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。

2、首先把准备好的猪头用清水清洗干净，放旁边沥干水分。

3、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒均匀，盛出进行冷却。

4、冷却后放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，涂抹在洗好的肉上。

5、涂抹好后放入容器里，静置8天。

1、准备材料：咸菜200克，猪肉300克，油、辣椒、盐各适量。

2、咸菜切条，用清水洗下（泡泡就不咸了）。

3、猪肉切条，用生抽料酒腌制10分钟。

4、干辣椒洗净，切丝备用。

5、锅内多放些油，烧热后，放入辣椒爆香。

1、将刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉；

2、往一口大铁锅里备好山泉水，并开始加燃火力；

3、把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮；

4、鲜肉在锅内凉水中煮开时，再加大火力继续沸煮大约半个小时，之后火力开始减慢（煮牛羊肉时间要延长半至一小时左右）；

5、后煮至血水泡沫全部消尽而肉汤清白后两三分钟时，即可捞起坨坨肉放在用竹子编织的簸箕内；

6、在簸箕内趁热就开始给坨坨肉撒上适量精盐，搅拌后待汤水滴尽至肉不冷不热；

7、将坨坨肉分装在盘子内端上桌食用。

准备食材：五花肉800克，梅干菜适量，生姜适量，八角适量，大蒜适量，红米椒适量，料酒，豆瓣酱，豆豉，白酒，冰糖，胡椒粉，米酒。

第一步：首先，我们把准备好的五花肉用清水仔细地清洗干净，然后沥干水分放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，切成姜片放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，用刀背将大蒜拍碎放在碗中备用。

第二步：准备一盆干净的清水，然后将梅干菜放入水中浸泡，一直将梅干菜泡发之后，再用清水冲洗干净，沥干水分，然后将梅干菜切成末放在碗中备用。

第三步：锅中倒入适量的清水，然后将五花肉皮向下放入锅中，用大火将五花肉完全煮熟透之后，再从锅中捞出，然后我们用厨房纸巾将五花肉表面的水分擦干，并且用牙签在五花肉的表面扎上小孔，接着再涂抹上少许白酒晾干备用。

第四步：锅中，倒入适量的食用油，等锅中的食用油烧至七成热之后，我们再把煮过的五花肉皮朝下，放入油锅中去炸，一直将五花肉炸至金***之后，再从锅中捞出并快速地放入冷水中，等五花肉冷却之后，再从水中捞出沥干水分，然后再切成小块放在碗中备用。

大块洗净放锅里煮三分钟，捞出在肉皮上抹上蜂蜜，放入锅内炸黄。然后再煮15分钟；捞出切成坨抹上豆瓣酱、鸡精、生姜、海鲜酱油。把带皮的一面朝碗底码放，上面铺上盐菜，放入锅内蒸1.5小时(蒸透为止)。最后切葱段和着煮肉的汤汁适量放入蒸好的碗内，再蒸约一会儿即可。这里要强调的是，

蒸坨子肉的火候不能太大也不能太小。火大，肉太烂，感觉油多不爽口；火小，夹生肉不熟，没法吃。必须是火候适中，吃起来入口即化，香味沁脾，油而不腻，酥糯爽口，浓香满嘴，余味绵长……。

丽江正宗坨坨肉做法？

材料：主料：五花肉1000g ；辅料：姜4片、蒜少许、豆瓣1大勺、老抽1大勺。步骤：

1、 将肉放到开水中煮3至5分钟，去除油脂。

2、将肉捞出，并将附着在肉上的水擦干，然后抹上老抽。

3、向锅里倒入适量油，将肉放进去榨至肉皮起泡，颜色金黄。

4、向锅中加入姜蒜和1勺豆瓣，小火慢慢炒出红油后放适量姜丝即可。

材料：五花肉 (五斤)，盐 适当，辣椒 适当，花椒 适当，蒜 适当

做法：

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第一步：把猪肉切成一块一块的，一般都是小孩子的拳头那么大，直接下锅加水，大火煮开，直到煮熟

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第二步：捞出来放到盆里面，然后加点盐来回晃荡，让肉都蘸上盐

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第三步：在盆里面加盐、辣椒面、花椒、蒜，新鲜小米辣，撒下一下葱花就可以了

到此，以上就是小编对于坨坨肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于坨坨肉的做法的3点解答对大家有用。