炒大头菜丝的家常做法-鸡蛋炒大头菜丝的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒大头菜丝的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒大头菜丝的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炒大头菜丝怎么炒好吃？
2. 素炒大头菜丝怎么炒好吃？
3. 火爆大头菜丝正宗做法？
4. 炝头菜丝的做法？

清炒大头菜丝怎么炒好吃？

大头菜 

青椒 

蒜 

橄榄油 

盐 

鸡精 

清炒大头菜的做法步骤

第1步.大头菜切丝，过水焯熟，沥干备用

第2步.青椒切丝备用



素炒大头菜丝怎么炒好吃？

一是先将大头菜清洗干净然后切成细丝，二是放锅烧油七成热，放入葱花鲜姜丝进行翻炒然后把切好的大头菜丝放入锅里一块炒两分钟后出锅装盘，这就是素炒大头菜丝怎么炒好吃的方法。

1.

准备大头菜半个,粉丝一把,胡萝卜一小段,青椒一个,蒜沫适量。大头菜洗净切丝。胡萝卜洗净切丝。青椒切丝。

2.

粉丝放入锅中焯水捞出备用。炒锅放少许油加热,放入蒜沫炒香。放入老抽。然后放入切好的大头菜丝和胡萝卜丝。

3.

放入一小勺盐进行调味。放入味精。放入青椒丝。最后放入焯好水的粉丝,翻炒均匀出锅盛盘即可。

1、将大头菜切成丝

2、大头菜洗干净之后（我是多泡一会儿），控水沥干。

3、葱姜蒜切成片。

4、锅刷干净后，起火控干后往锅里倒油（之前炸虾片儿剩的油），油温三成热（我是直接开大火，没一会儿即可看到油花翻滚）。别忘了开抽油烟机哦。

5、然后就可以往锅中放入葱姜蒜炒出香味儿。

6、然后放入大头菜继续煸炒（会颠勺的颠勺，不会就扒拉几下就行），大约30秒左右，菜就会变色挂油了（开始变蔫儿了）。

7、加入1小勺半的盐即可（放蚝油就不用放盐了或者少放），然后继续翻炒。翻炒2-3分钟之后盛出来就可以吃了。

8、最后，个人是习惯性的关火，然后焖上个一两分钟再盛出来。（不喜欢吃生硬的，所以就焖一会儿）

火爆大头菜丝正宗做法？

大头菜掰成小瓣，把硬的部分去除。用水洗净，控干水锅中放油，可以比平时多放一些。

大火热油油热了，放花椒粒（多放些，好吃），扒拉两下，放干红辣椒。

放蒜片、葱花。

快速放大头菜。翻炒。

可以稍倒些料酒撒少许胡椒粉，可以放少许糖。

撒盐。翻炒。

1. 这里只用半个，炒出来一盘的量，大头菜对半切开，泡到加了盐的水里，我这泡了有一个小时，然后用流水冲洗干净，控干水分

2. 用刀切掉大头菜的根

3. 用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片，中间厚的茎放一旁

4. 通常做这道菜都会把茎弃之不用，咱不能浪费哈，用刀把茎片成薄片

5. 调碗汁：两勺蒸鱼豉油，一勺耗油

炝头菜丝的做法？

大头菜洗净切丝，放入开水中烫至变色捞出控干放凉，切蒜末适量，放盐，白糖，米醋，鸡精，干辣椒丝或辣椒碎适量，锅中倒油，烧开后稍微晾凉半分钟，分次淋在辣椒碎上，击出香味后拌匀即可食用，这道菜开胃解酒，色泽清亮，色香味俱全，而且物美价廉。

主料：芥菜疙瘩360gg

辅料：花椒10粒、盐。

炝芥菜丝的做法步骤：

1.芥菜疙瘩一个，重360g，清洗干净。

2.先切成均匀的薄片，再切成均匀细丝（也不要过细，类似平常土豆丝状）。刀功不好可以用擦板。总之一定要粗细均匀

3.全部的材料准备好了：切好的芥菜丝，两个小米辣，一个杭椒切圈（我炒的少，很快就吃完了。如果炒的多就用干辣椒），10粒花椒，适量的盐。盐要比平时炒菜略多点

4.热锅凉油，炸香花椒粒。有时也炸花椒、大料和干辣椒来炒。5.捞出花椒，倒入芥菜丝，快速翻炒。

6.快速加入青红辣椒圈、盐翻拌均匀。有微微的辣味飘出，关火。整个炒制过程大约40秒左右，千万不要炒的过熟，过熟怎么也闷不出芥辣味。

7.快速将芥菜盛入盆中，压实。家里有耐高温的罐头瓶，可以直接装进去。

8.盖上保鲜膜，用布子包严实保温一晚

炝头菜丝微辣鲜咸，清爽可口，非常好吃。必须牢记六字要诀：锅热、油多、火猛。

做法如下：

食材明细

头菜半个、鸡蛋2个，红辣椒2个、姜一块、葱白一个、蒜5瓣、花生油2勺，盐1勺，生抽1勺，老抽半勺。

1、头菜一层层扒开，清水泡几遍，控水。

2、头菜切丝。

3、葱姜切丝，蒜切片，红辣椒掰断。

4、鸡蛋磕入碗中，搅拌。

5、锅内放油烧热，鸡蛋煎成薄饼。

6、鸡蛋饼切丝。

到此，以上就是小编对于炒大头菜丝的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒大头菜丝的家常做法的4点解答对大家有用。