泡菜五花肉的做法-泡菜五花肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡菜五花肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍泡菜五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡菜五花肉做法？
2. 湖南酸菜蒸肉家常做法？

泡菜五花肉做法？

把买回来的五花肉洗净，放进烧开水的锅里，加入姜、八角，在清水里煮30分钟；

把煮好的五花肉出去盛盘，沥干水备用；

五花肉洗净后切成长条状薄片，尽量切薄些,这样容易煎熟,加入盐，料酒腌制20分钟

把五花肉卷成卷,一定要尽量卷紧些,否则煎制时容易松散;

酸泡菜五花肉的做法。

肉香扑鼻，再混合东北酸菜的酸味，超级开胃下饭，小伙伴们都来试试吧！

食材明细

五花肉、东北酸菜、料酒、橄榄油、蚝油、肥肉片、香油、生抽。

1、东北酸菜一包，取半棵酸菜用就可以了，五花肉我图省事直接买的切好薄片的，小伙伴们要自己切的话就速冻得硬一点，切成涮火锅的肉片那样薄。

2、五花肉切小段，加入料酒，生抽和香油拌匀，腌制10分钟。

3、半棵酸菜切细丝，没有现成猪油的小伙伴们，可以像我一样切几片肥猪肉榨猪油。

4、热锅，锅内放适量橄榄油，倒入腌好的五花肉煸炒，炒一会后会有一些肉汁出来。

5、把肉汁倒入一个碗里存放，以备后面使用。

材料：500克五花肉，350克泡菜，半个洋葱，1个大葱，1/4胡萝卜，3勺米酒，2勺辣椒粉，1.5勺辣椒酱，1勺蒜末，1勺糖，1勺料酒，1勺玉米糖浆，1勺鱼露，1.5勺芝麻油，1勺芝麻，胡椒（注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。）

泡菜五花肉的做法:

第一步，处理五花肉，首先我们把五花肉洗净切成小块，我选的这一块肥肉多，待会做完之后吃起来更香，不喜欢肥肉多得可以换成瘦肉多的五花肉。五花肉切块

第二步，食材准备，半个洋葱切成小条，一根大葱切成葱段，四分之一个胡萝卜切成小片，泡菜大约是350克切成段。泡菜切段，大葱切段

第三步，酱料制作，准备一个碗制作酱料，碗中放入1.5勺辣椒酱1勺料酒，1勺糖1勺玉米糖浆1勺蒜末，1勺熟芝麻粒1勺芝麻油搅拌均匀。酱料制作完毕

第四步，制作，锅烧热后用肥肉润一下锅，放入其余的五花肉翻炒均匀，等到五花肉变色出现焦***后，放入3勺烧酒适量的胡椒粉，倒入切好的泡菜，泡菜炒香后放入洋葱胡萝卜，然后放入2勺辣椒粉，翻炒均匀后放入辣椒酱，最后撒上1勺鱼露增加咸味，放上大葱段芝麻粒翻炒几下就可以出锅了，这是泡菜五花肉最基本的做法。

小贴士

泡菜五花肉中不用另外添加油和食盐，五花肉本身就有很多油，泡菜中已经有盐了，只需添加一点鱼露就好，鱼露能够增添鲜味。

工具/原料

主料五花肉500g辣***100g 配料油适量盐1/4小勺白糖1/2小勺料酒1大勺香葱适量

步骤/方法

五花肉洗净后切成薄片，加入盐，料酒腌制20分钟；辣***的汤汁保留。

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湖南酸菜蒸肉家常做法？

湖南人嘴里说的酸菜,很多时候是指梅菜。湖南酸菜蒸肉的做法，如下：

1. 五花肉切片

2. 干酸菜温水泡发、洗净。以排菜酸菜最佳

3. 锅内放少许油，放入生姜与干辣椒煸香

4. 放入五花肉翻炒

5. 五花肉中加料酒去腥，加少许盐

6. 五花肉炒出肉香味后加入干酸菜

7. 翻炒，随后加老抽、干辣椒粉、少许盐、味精

8. 翻炒均匀后，加适量水。

9. 装入碗中，用高压锅加压蒸。锅内放冷水，蒸35-40分钟；放开水蒸25分钟左右。

1猪肉选肥瘦相

肉切块 过几道凉水

泡半小时 中途可以换几道水

把血水尽量浸泡干净

加入除了辣椒粉和酸菜 豆豉以外的所有调料

充分拌匀 ***一下

腌制半小时

步骤 2

直接连碗放进空气炸锅 预热200度 20分钟

中途可以翻动一下 四周有一点烤出焦糖色就可以了

材料： 干酸菜、五花肉、干辣椒、生抽、盐

制作步骤：

1、干辣椒切碎，五花肉切成比***块稍小的块状

2、热锅加油，放入干酸菜和干辣椒碎，炒香

3、碗中放入切好的五花肉、铺上干酸菜，按感觉倒入盐，生抽

4、蒸锅中加入适量的水，开大火蒸，想吃软软的五花肉最少要蒸半个小时（

蛋2颗，鸡高汤250cc，绞肉100公克，酸菜末50公克

做法

1.取一蒸碗，蛋打入高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。

2.将绞肉与酸菜末混合均匀，再倒入作法1的蒸碗中一起打匀备用。

3.取一蒸锅，蒸锅水烧开后，放入作法2的蒸碗后盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约20分钟至熟即可。

到此，以上就是小编对于泡菜五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡菜五花肉的做法的2点解答对大家有用。