酸汤黄骨鱼的做法-酸汤黄骨鱼的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸汤黄骨鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸汤黄骨鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 求酸汤黄骨鱼的做法？
2. 酸汤嘎鱼的正宗做法？
3. 酸汤鱼块的家常做法？

求酸汤黄骨鱼的做法？

用料：黄骨鱼1斤半左右（一般5条左右足够）

配料：葱，香菜，蒜，酸菜（最好是自己腌制的）

佐料：酱油，盐，油

做法：1、首先把鱼洗干净，在锅里倒入油，待油人后把鱼放进去过一下油，（约半分钟），关火把鱼捞起装盘（油不要倒）。

2、把之前锅里的油油热下，放如大蒜爆香后加如酸菜爆炒，约一分钟后加入开水煮。等水滚后把之前过油的黄骨鱼放进水中和酸菜一起煮。放进盐、酱油一起煮。中途可以盖上锅盖煮大概20分钟，也可以不盖锅盖。

准备鲜活的黄骨鱼500克 用剪刀将黄骨鱼的三根毒刺剪断 这一步的目的是防止扎手

2.然后在黄骨鱼的嘴下方将其撕开再去除内

3.去除内脏之后加入适量的清水清洗干净备用

步骤 4

内脏清洗干净之后在鱼的两边各切上一字刀 这样的目的是为了更容易入味

步骤 5

食材

黄骨鱼6条，西红柿2个，生姜1小块，盐1小勺，胡椒粉适量，陈醋少许，植物油适量，小葱少许

做法步骤：

1

鱼买回来的时候让鱼摊老板帮忙杀洗好，回家再随便洗一下就可以用了，这种鱼一定要买鲜活的

2

西红柿切瓣备用，生姜切片

3

炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香，这一步做到位了，鱼就不会粘锅

4

酸汤嘎鱼的正宗做法？

原料：黄辣丁200g、老豆腐1块、葱1根、青蒜1头、姜1块、蒜1头、油2勺、盐1勺、剁椒10g、豆瓣酱1勺、白酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、糖半勺。

做法步骤：

第1步、所需食材准备就绪。

第2步、黄辣丁处理干净，划两刀，加白酒姜片腌制去腥。

第3步、葱姜蒜改刀，豆腐切块。

主料：嘎鱼1条

配料：酸菜200克，青红辣椒，干辣椒，花椒，八角，肉桂，植物油，辣椒油，豆瓣酱，大骨汤，生姜，大蒜，食盐，白糖，料酒，淀粉，鸡蛋清，鸡精各适量

做法

1、提前煮猪骨汤，约煮半小时，调料为食盐、白糖、鸡精。

2、将鱼洗净，鱼头切半，用刀从鱼脊背把鱼处理成两片，再片去鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼骨剁块，刀斜40度鱼皮朝上把鱼片好。

下面是一种传统的酸汤嘎鱼的做法：

材料：

- 嘎鱼：600克左右（也可以使用其他淡水鱼类代替）

- 姜块：适量

- 蒜瓣：适量

- 酸菜：适量

- 辣椒段：适量

- 泡椒：适量

- 酸汤底料：适量（可以购买现成的酸汤底料）

独家酸菜嘎鱼材料/配料/调料：主料 嘎鱼4条 东北酸菜200g 姜片10g 蒜半头 杭椒5个 盐适量 油适量 肥肉小块 生抽1勺 独家酸菜嘎鱼正宗做法

1. 准备食材

2. 油烧热冒烟改中火下油煎

3. 两面煎黄，出锅

4. 留底油加肥肉条煸炒出油

5. 加蒜子姜丝炒出香味后加入酸菜

6. 酸菜下锅略炒2-3分钟加鱼和热水，水没过鱼身，加一勺生抽，大火煮开转小火加盖煮10分钟后加入青椒圈，下盐再煮2-3分钟。

7. 完成。

酸汤鱼块的家常做法？

1、用料：鲈鱼，青尖椒，红尖椒，生姜，大蒜，黄灯笼辣酱，野山椒，盐，料酒，淀粉，白胡椒粉，油。

2、青尖椒和红尖椒切成小圈，大蒜切末，生姜拍扁备用。

3、去掉鲈鱼鱼鳞，内脏和鱼鳃，用刀刮一刮鱼身，把鱼身上的黏液刮掉，这样能减少鱼的腥味。剁下鱼头，从鱼尾处用刀把两瓣鱼肉片下来。

4、片除鱼排刺，将鱼骨剁成小块，鱼肉片成4~5毫米的片。

5、把片好的鱼肉用清水清洗干净，洗到水清为止。（这一步可以减掉一部分鱼腥味，使鱼肉更***。）

食材：

黄骨鱼 500g 、 车田豆腐 200g 、 澄海酸菜 250g 、 姜片 5片 、 葱 2根 、 香菜 3根 、 蚝油 1勺 、 盐 适量 、 白胡椒粉 1克

步骤：

1/5

黄骨鱼洗净，撒一点盐备用豆腐切块，葱姜香菜洗好切好备用酸菜洗一下，切小块备用

白醋

主料：猪大肠400克。　　辅料：胡萝卜25克。　　

调料：花椒10克，香醋15克，料酒15克，白砂糖15克，酱油75克，胡椒粉2克，香油5克，盐3克，植物油30克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克。　

做法：　　

1. 将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；　　

到此，以上就是小编对于酸汤黄骨鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸汤黄骨鱼的做法的3点解答对大家有用。