麻辣鱼杂的做法-麻辣鱼杂的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣鱼杂的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣鱼杂的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 公安牛肉鱼杂的做法？
2. 东北圈哥麻辣龙虾尾做法？
3. 麻辣龙虾尾的家常做法第一名？

公安牛肉鱼杂的做法？

鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。

[做法]

1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。

东北圈哥麻辣龙虾尾做法？

食材清单

虾尾 500g

、 料酒 20ml 、 郫县豆瓣 1勺 、 生姜 1小块 、 花椒 1小把 、 大葱 半根 、 蒜苗 1根 、 干辣椒 10个 、 生抽 1勺 、 海鲜酱 50克

烹饪步骤

步骤1/4

原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。

做法：

1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。

2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。

3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。

东北圈哥麻辣龙虾尾的做法

1、食材:龙虾尾1000克、姜片10克、麻椒5克、辣椒粉10克、桂皮5克、料酒10克、食盐3克、郫县豆瓣酱10克、香叶4克、白糖10克、啤酒1罐、蒜5克、花椒4克、干辣椒5克、葱6克。

2、虾尾解冻，解冻完成后找一个小刷子把虾尾挨个刷干净、去虾线，备用。

3、虾尾洗干净后放到开水锅中焯水2—3分钟，这样可以把脏东西更好的处理干净，焯好后捞出沥干水分备用。

4、坐油锅，多放一些油，油温不要太高，放入麻椒、花椒、干辣椒段呛锅，然后加入葱姜蒜一起翻炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，开大火放入虾尾迅速翻炒大约半分钟。

5、往锅中倒入适量的啤酒，啤酒没过虾尾即可，然后放入香叶和桂皮，喜欢辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉，转中火炖制汤汁被虾尾吸收，时间大约10分钟左右即可，放少许的糖，糖有提味的作用，这样虾尾的味道会更好，喜欢口味重一点的这个时候可以放一些盐。然后大火收汁。

6、汤汁收好后香喷喷的麻辣虾尾就做好了，出锅装盘。

食材清单

龙虾尾 750克

、 麻辣小龙虾调料 半袋 、 水 250ml 、 料酒 15毫升 、 姜 1块 、 大蒜 3个 、 蒜苗 2根 、 干辣椒 15个 、 花椒 10克 、 食盐 2克

烹饪步骤

步骤1

准备750克龙虾尾清洗干净，锅中烧水，加入15毫升料酒，2克食盐焯水2分钟。

步骤2

盛出后过冷水后控干水分备用。

步骤3

一块生姜切成片。

麻辣龙虾尾的家常做法第一名？

配料：蒜、小米辣、火锅底料

🌻做法：

[黄金薯R]第一步，处理龙虾尾。开水把龙虾尾下锅焯水，锅内放一点花椒+料酒。焯水的龙虾尾洗净备用。

[黄金薯R]第二步，准备配料。蒜切成蒜末儿，小米辣切成小圈圈。

[黄金薯R]第三步，开炒啦。热锅下油，把蒜、小米辣、适量花椒粒放入油锅炒香，然后加入火锅底料，把火锅底料炒匀（不太好炒，可以用筷子戳戳戳）。炒匀以后加入洗净的龙虾尾，这时候可以加一点调料啦——半勺盐、半勺糖（提鲜）、适量蚝油、适量料酒、适量生抽（适量差不多就是平时炒菜的感觉）。继续翻炒，哇哦，炒香了以后加水/啤酒焖煮，想要入味可以多煮会，那水可以冒过龙虾尾0.5cm。

将配菜切好，待用。将小龙虾反复洗净。将料酒、姜片，花椒，葱段，盐放入小龙虾中，腌制10分钟。

将腌好的小龙虾下锅油炸两分钟，捞起待用。油烧热，将佐料倒入锅中。将配菜及小龙虾先后放入锅内炒香。加入豆瓣酱，大火翻炒，再倒入啤酒收汁。

到此，以上就是小编对于麻辣鱼杂的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣鱼杂的做法的3点解答对大家有用。