天津熬鱼的做法-天津熬鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于天津熬鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍天津熬鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 天津旱萝卜熬鱼的做法？
2. 天津炖鱼最正宗的做法？
3. 平子鱼的天津做法？

天津旱萝卜熬鱼的做法？

1所以将鱼切开了，比较容易煎！

2· 一个旱萝卜

3· 锅一定烧热，倒油，鱼沾面粉，

4· 中火煎！

5· 翻面时小心，（这鱼刺少就爱散)

6· 旱萝卜洗净切成筷子样的粗丝

8· 葱姜蒜大料，加白糖，盐，生抽，老抽，料酒，醋，还有水，先熬鱼，半熟时，小心将鱼盛出，将旱萝卜丝放在熬鱼的鱼汤里，上面放上鱼加盖一起熬熟，鱼和旱萝卜同熬，味道绝配！！！

天津炖鱼最正宗的做法？

食材

鲫鱼1000克 八角3个 花椒10棵 干辣椒3个 料酒30毫升 酱油10毫升 盐适量 大蒜1头 姜3片 葱适量

方法

1鲫鱼洗净后用油将鱼表皮炸至金黄

2锅种倒入适量油，待油温上去后将鱼放入，放入葱姜蒜，料酒等辅料

3加入2L到3L大火熬制,待汤快敖干后起锅

平子鱼的天津做法？

1.新鲜的平子鱼去白麟，内脏，鱼腮洗净待用。

2.用盐和料酒擦一遍全身，葱姜蒜塞进鱼腹，身下和身上腌制15分钟。然后用厨房纸擦干，面粉抹上两面。

3.锅内放适量油，油七成热时下鱼煎至两面金***，不要来回翻动，避免散掉，煎好一面再煎另一面。

4.锅内留少许油，葱姜蒜八角爆香。

5.把鱼倒入，放红烧酱油，生抽，醋，糖，盐和少许清水，汁开后小火熬，直至把汁收了。

6.把葱叶撕成小条，用热水泡一下就打弯了，撒在鱼上即可。

平子鱼是天津的一种特色美食，也叫银鲳鱼。下面是一种家熬平子鱼的做法：

1. 准备好平子鱼、葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒等食材。

2. 把小平子鱼洗干净，轻轻刮去鱼鳞，去除头、内脏、鳃，沥沥水分并且用厨房用纸把鱼体的水分吸干，在鱼背贴着鱼骨的地方划几刀，两面都要划几刀哦，划刀的目的一是为了方便入味，另一是防止煎鱼时把鱼皮煎爆破啦影响颜值。

3. 准备好葱姜蒜，八角，干辣椒，花椒。

4. 调制碗汁，放入甜面酱，番茄酱，腐乳，生抽，老抽，白酒。

5. 把它们调匀。

6. 把平子鱼放进锅中煎至两面金***。

7. 倒入碗汁中焖煮10分钟左右即可。

平子鱼在天津被称为银鲳鱼，天津风味的家常熬平子鱼可以用以下步骤来做：

清洗平子鱼，刮去鱼鳞，去除头部、内脏和鳃，沥干水分并用厨房纸吸干。

在鱼背靠近鱼骨的地方划几刀，有助于提高鱼的入味程度和防止烹饪过程中鱼皮破裂。

准备辅料，包括葱、姜、蒜、八角、干辣椒和花椒。

调制碗汁，将甜面酱、番茄酱、腐乳、生抽、老抽和白酒混合在一起，搅拌均匀。

在鱼体两面都拍上面粉，鱼体只需薄薄地蘸一层面粉，多余的面粉要抖下去。如果面粉过多，煎鱼时容易糊锅。

开始烹饪，热锅冷油，将鱼放入锅中，两面煎至微***，取出备用。

在锅中留少量油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入八角和干辣椒炒香。

倒入调制好的碗汁，烧开后将煎好的鱼放回锅中，中小火炖煮20分钟左右，期间注意翻面和避免煮干。

到此，以上就是小编对于天津熬鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于天津熬鱼的做法的3点解答对大家有用。