牛腩肉的做法-牛腩肉的做法大全家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛腩肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛腩肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛腩肉的做法？
2. 小高姐牛腩做法？
3. 牛腩家常做法正宗做法？

牛腩肉的做法？

番茄炖牛腩

准备食材如下：牛腩500克，西红柿4个，洋葱半个，胡萝卜1根，姜4片，冰糖5块，番茄酱2汤匙

具体做法如下：牛腩切成小块儿，凉水入锅，加几块洋葱和姜片去腥，水开煮两分钟，捞出牛肉冲去血沫，再起锅，牛腩入锅，加几片姜，八角，花椒，料酒，清炖牛肉一小时左右，将牛腩炖熟为止，番茄用开水烫一下去皮，胡萝卜，洋葱切滚刀块儿，西红柿切小块儿，锅里烧热底油，姜丝爆香，下炖熟的牛腩翻炒，把洋葱和胡萝卜倒进去，西红柿下锅翻炒均匀，加入适量盐，冰糖提鲜，同时也会让番茄的汤汁没有那么酸，加入2汤匙番茄酱，盖上盖子小火炖，菜熟即可。

食材用料：牛腩500克；白萝卜350克；小粒冰糖5~6粒；姜8片；蒜半头；八角2颗；生抽一大勺；料酒一勺；油少量；盐4克 

做法： 先将牛腩萝卜切中等块大小，放进锅里氽水沥干水备用，姜蒜切片 热锅下油把冰糖放下去小火慢慢熬至冰糖融化放八角蒜姜片爆香 加入牛腩开大火炒至上色加入酱油料酒继续炒2~3分钟关火倒进砂锅加入足量温水小火煲45分 再加入白萝卜煲10分钟加入盐调好味就好了

小高姐牛腩做法？

1. 小高姐牛腩的做法很简单。
2. 因为小高姐牛腩的主要材料是牛肉和调料，牛肉需要先用酱油、料酒、盐等腌制一段时间，然后炖煮至肉质酥烂，最后加入适量的香料和调味料提味。
整个过程不需要太多复杂的步骤和烹饪技巧，所以做起来很简单。
3. 如果你想要进一步提升牛腩的口感和味道，可以尝试在腌制牛肉时加入一些姜片和葱段，这样可以去腥增香；另外，可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料来调整味道。
此外，搭配一些蔬菜或者米饭一起食用，会更加美味。

食材: 牛腩肉800克,洋葱半个,陈皮2克,姜片适量,料酒3勺,八角2个,植物油适量,盐适量 小高姐炖牛肉的做法:

第一步,牛腩肉切块放入凉水盆里,多加点水,浸泡去血水再用,浸泡后的牛肉会减少一部分腥气

第二步,浸泡后的牛肉再洗两遍,捞入凉水锅里,大火烧开,加入1勺料酒、姜片去腥焯水,中途撇去浮沫,焯水到牛肉没血水即可,捞出控水备用

1. 牛腩先用开水焯一下，洗净备用。

2. 锅中倒入适量油，加入姜片和葱段，爆香后放入牛腩煸炒至变色。

3. 加入适量料酒，煮至酒精挥发后加入适量水，烧开后放入胡萝卜、香菇、冰糖、八角、桂皮、花椒等调料，煮开后转小火炖煮1个小时。

4. 加入适量生抽、老抽和盐，继续炖煮30分钟至牛腩软烂即可。

500克

做法：

1、将牛腩洗净。

2、锅热后倒入少量油。

3、待油温烧到七成热时放牛腩煸炒。

4、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后加入姜片。加入八角，加入香叶，加入花椒，加入辣椒翻炒均匀。

牛腩家常做***宗做法？

质

1、主料：牛腩700克。

2、辅料：白萝卜1根、胡萝卜1根、红枣10个。

3、调料；食盐适量、葱适量、姜适量、黄酒3大匙、胡椒粉少许、香菜适量。

4、做法：牛腩整块洗净沥干水分，白萝卜切大块、胡萝卜切大块备用，姜切片、葱切段。

5、牛腩整块放入滚水中川烫，取出放入电压力锅。锅中同时放入葱、姜、红枣、绍兴酒、整块牛腩、白萝卜、胡萝卜炖煮约40分钟。时间到，把煮好的牛腩取出。锅中加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即为汤品

1、牛腩切大块，凉水入锅煮至牛肉中的血沫析出后关火。

2、锅中放适量油，加入番茄调料。充分炒出香味。放入焯过水的牛腩充分翻炒，使酱汁裹满牛腩。

3、加入适量热水，没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。萝卜去皮后切成滚刀块。

4、牛腩炖至软烂后，加入萝卜一起同炖。加入适量盐适量糖。炖至萝卜软烂，汤汁变浓时即可。

主料：牛腩、番茄

配料：大葱、生姜、八角、白芷、干辣椒、青花椒、小葱、水淀粉

调料：食盐、鸡粉、料酒、五香粉、生抽、香油、食盐、白糖

1、准备牛腩500克，先切成厚片再切成丁。番茄两三个，洗干净后打上十字花刀，放入开水中烫2分钟左右。番茄烫软后取出，去皮切成小块，方便炒出汁。再取大葱切成段，生姜切成片，小葱一把切葱花，然后再准备点八角、白芷、干辣椒和青花椒备用。

2、食材备好后，把牛腩凉水下锅，焯一下去腥味。加入少许食盐和鸡粉，再倒一点料酒***去腥，先慢慢煮出牛腩中的血水和杂质。等水烧开以后，打去锅中的浮沫，一直煮到再没有杂质溢出，把牛腩捞出来，用清水冲洗干净，控水备用

3、锅内烧油，油热后倒入葱姜等香料，开小火翻炒1分钟左右。炒的时候，注意观察下辣椒的颜色以免炒糊。等香料炒香，颜色成微***时，把牛腩放入锅中翻炒均匀，让牛腩吸收料香入味

4、加入鸡粉2克、食盐2克、五香粉1克、料酒5克去腥，白糖少许提鲜，再少来一点生抽和香油，翻炒化开调料，最后加入少许老抽提底色。把颜色炒均匀后，从锅边淋入适量清水，水量要没过牛腩。一般高压锅上汽后，转小火炖只需10分钟左右，就可以把牛腩炖熟炖入味了

5、10分钟后把高压锅放气，倒出牛腩控干汤汁，挑出里面的葱姜等香料不要了。另起锅烧油，放入少许葱花爆香，把番茄倒入锅中，开大火翻炒2分钟，充分炒出里面的红汁，为菜品增色增味。然后加入鸡粉2克、食盐2克、白糖少许提鲜翻，炒均匀后从锅边淋入适量清水，再加入少许老抽，把番茄汤调的更加红润一些

6、番茄汤烧开以后，把牛腩倒入锅中，转小火煨5分钟，让番茄和牛肉的味道相互渗透融合。5分钟以后，勾入少许水淀粉，转大火收汁。等汤汁收浓以后，出锅装盘，最后撒一点葱花，就能上桌食用

到此，以上就是小编对于牛腩肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛腩肉的做法的3点解答对大家有用。