杂锅鱼的做法-杂锅鱼的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杂锅鱼的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍杂锅鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 杂锅鱼做法？

杂锅鱼做法？

激浪鱼2条、鲫鱼2条、昂刺鱼2条、小黑鱼2条

辅料：姜适量 醋一勺 老抽一勺半 白糖半勺 鸡精少许 白胡椒粉少许 葱适量 蒜适量 八角二个 花椒适量 小米椒五个 豆瓣酱适量 耗油适量 料酒一碟

1、将鱼剖腹洗净，鱼背上划几刀，沥干待用

2、生姜切片，大蒜剥皮切块，大葱切寸段，料酒一碟，八角二个，小米椒五个，耗油，豆瓣酱，白胡椒粉备用（这里可以加上花椒，我家人不喜欢没放）

3、凉鱼进冷锅冷油，就不要乱动，注意火，不要太大；一面煎黄，才小心地几条一铲，再煎小鱼的另一面；油实在不够，沿着锅壁淋一圈。冷锅下凉鱼，不仅不粘锅，还最大程度的保住了鱼肉的鲜美

4、热锅倒少许油加入蒜葱段，八角，小米椒翻炒一下，放入豆瓣酱，耗油，料酒爆香

5、翻炒后加入适量温水，水量和鱼平齐，大火烧开，准备适量醋，老抽一勺半，白糖半勺

6、水烧开后，放入煎好的杂鱼，加入准备好的醋，老抽和糖，大火烧上10到15分钟，加适量盐+鸡精+胡椒粉调味即可装盘食用

到此，以上就是小编对于杂锅鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于杂锅鱼的做法的1点解答对大家有用。