大锅菜的烩菜做法-大锅菜的烩菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大锅菜的烩菜做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大锅菜的烩菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 安阳大锅烩菜正宗做法？
2. 烩菜和大锅菜一样吗？
3. 河北烩菜和大锅菜的区别？
4. 裙带菜可以做烩菜吗？

安阳大锅烩菜正宗做法？

1、主料：猪瘦肉180克、豆腐80克、粉条适量，***1个、土豆2个。

2、配料：花生油少许、花椒6粒、姜4片、大葱1根、大料2和、酱油1勺、盐8克、水适量。

3、洗好所有的菜备用。

4、肉切片，豆腐、土豆切小块，***切条，菜叶略大一点，置盘备用。

5、锅内放油，油熟了之后，再放肉。

主料：土豆，青椒，胡萝卜，粉条，五花肉各适量

调料：酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油各适量

做法

1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。

2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。

1、先处理食材，***洗干净掰成巴掌大的块，五花肉切薄片，红薯粉条热水泡软，黄花菜泡软，适量的葱姜蒜切段备用。

2、锅中少量底油，放入五花肉片直接炒，炒到肉片半透明弯曲，油脂炼出。

3、加入***中火翻炒，尽量让***都沾满油脂会更香更好吃。

4、***变软出水后，加入3勺酱油，2勺黄豆酱，1勺白糖和适量的水，焖煮3分钟。

5、加入泡发的粉条、黄花菜，翻拌均匀后，盖上锅盖焖煮5分钟入味。

食材主料：酥肉250g 

辅料：***1条，盐适量，大葱半棵，八角1个，香叶3片，桂皮1小块，姜1小块，鸡粉少许

步骤1.***切块

2.锅里倒入适量的水加入桂皮，八角，香叶，姜

3.水烧开倒入***

1.准备食材：***100克、油炸豆腐50克、土豆100克、粉条50克、海带丝50克、水发香菇5朵、葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、胡椒粉1茶匙、色拉油适量。

2.葱姜蒜切末。

3.***切段。

4.油炸豆腐切块。

5.土豆切片。

烩菜和大锅菜一样吗？

烩菜和大锅菜不一样。烩菜在各大菜系中都有，比如山东大烩菜、湖南大烩菜、淮扬大烩菜、广东大烩菜，这些菜都是各地名菜，***用上等食材，根据当地人的饮食习惯制作出来的，比如，淮扬大烩菜里的食材有猪肉、海参、鱿鱼等，烹调十分讲究，味道、营养是上品。大锅菜一般是学校食堂和单位食堂用大锅做的菜。

河北烩菜和大锅菜的区别？

在河北省烩菜与大锅菜其实做法差不多，但也有一定区别：

1.所用炊具不同，烩菜一般用家常锅，大锅菜一般用柴火大锅；

2.流行地区不同，烩菜一般流行于河北省中北部地区，以“保府烩菜”为代表，大锅菜一般盛行于河北中南部地区，以“衡水、邢台”等地为代表；

3.食用场合有区别，烩菜一般在中小型宴席使用，用料考究，大锅菜一般盛行于农村红白事场所，用料大众化；

裙带菜可以做烩菜吗？

将干裙带菜扔进温水中，它一会就会涨开，再清洗一下即可捞出。

2将洗过的裙带菜加入两片姜一起放入凉水中，大火烧开，裙带菜展开变软后即可捞出沥水。加姜可以去掉裙带菜的一些腥气。

3豆腐切成约2厘米的块，口蘑切成薄片。

裙带菜可以做烩菜，但是裙带菜非常容易熟，一般都是出锅之前放，两分钟之内就捞出来，煮时间长了，会变得黏糊，裙带菜不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖胶、不饱和脂肪酸、膳食纤维等多种具有生理功能的活性成分，不但可以做烩菜，还可以凉拌。

到此，以上就是小编对于大锅菜的烩菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大锅菜的烩菜做法的4点解答对大家有用。