大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鱼香茄条的家常做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍鱼香茄条的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
食材:茄子,肉
配料:淀粉,葱,蒜,姜,青红椒
调料:醋,生抽,盐,白糖,料酒,豆瓣酱
具体步骤:
1、先将茄子清洗干净,茄子去蒂,切成4-5厘米的长段,再改刀切成长条。
准备好所有食材:茄子500克,姜末0.5g,葱末0.5g,生抽一汤匙,蒜末1g,醋2勺,水五汤匙,糖1勺,胡萝卜半根,青椒半个,香油3滴
茄子切条,胡萝卜切丝,青椒切丝,葱姜蒜切末。调鱼香汁:酱油,醋,白糖,香油,水,淀粉调成汁备用。
步骤/方式二
热锅加油,手放距离锅上方20厘米左右,感受油温升高。
步骤/方式三
当感觉油温烫手时,将茄条放里迅速翻炒约一分钟出勺备用。
1· 茄子洗净后去皮茄条,放适量干淀粉。入油锅炸熟后 捞出备用
2· 泡椒 泡姜 切碎后备用
3· 葱 切碎备用
4· 蒜拍破后备用
5· 郫县豆瓣酱切碎备用
6· 将生抽,糖,醋,料酒,香油,盐,水调成鱼香味汁备用
7· 热锅入适量食用油,下入泡椒,泡姜,蒜末爆香,然后放入豆瓣酱爆香。放入味汁煮滚后放入茄条翻炒,最后放入适量湿淀粉勾芡。出锅后撒入葱花即可
方法一
1.500克茄子切条,200克胡萝卜切丝,30克青椒切丝,5克葱5克姜5克蒜切末。调汁:一勺酱油,一勺醋,5克白糖,10ml香油,30ml水,10克淀粉调成汁备用。
2.热锅加20ml油,手放距离锅上方20厘米左右,感受油温升高。
3.当感觉油温烫手时,将500克茄条放里迅速翻炒约一分钟出勺备用。
4.勺里留10ml油加入5克葱姜5克蒜末爆香。
材料:茄子500克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根
步骤:
1.茄子洗净去蒂切条 ,放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟,姜1块切末,大蒜2瓣切末,小葱2根切葱花;
2.调酱汁:盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水适量;
3.锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入切好的茄子翻炒,将茄子炒软后盛出;
4.锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末炒香,放入豆瓣酱1勺,小火炒出红油,放入茄子,倒入调好的酱汁,大火收汁,盛出撒上葱花即可。
食材明细
茄子一个、猪肉丁、葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒、淀粉、料酒、剁辣椒、郫县豆瓣酱、老抽、糖、醋各适量。
做法
1、葱姜蒜切细碎,青红椒猪肉切小丁

2、茄子切条,拍淀粉
3、淀粉沾匀,抖去多余的,油锅煎,炸更好。
主料:茄子(紫皮,长)400克辅料:猪肉(瘦)100克,木耳(水发)15克,洋葱(白皮)15克,冬笋15克,辣椒(红,尖,干)5克,淀粉(玉米)45克
调料:色拉油120克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐4克,味精2克,料酒15克,酱油10克
1.茄子去皮,切成3.3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条;
2.瘦肉切片;
3.木耳用水发好,一切两半;
4.洋葱切块;
5.冬笋切排骨片;
6.红干椒切筷子头大小的方丁;
7.锅内放油加热至七成热时,将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金***捞出,控净油;
1.茄子洗净去皮,切条备用。
2.加少许淀粉抓匀,薄薄一层即可
3,锅中加油,烧热,(筷子放入锅中周边起泡)放入切好的茄条,不停翻动,(油不热会粘在一起), 炸至定型捞出,油温加热后复炸一分钟
4.准备空碗一个,放入番茄酱,糖,生抽,耗油,鸡精,盐,十三香等,加水搅拌,(水状即可,不用太稠) 在准备一个空碗调一些水淀粉(一勺淀粉加些水)
5.锅留级少量的油,加入葱姜蒜末,倒入调好的酱汁炒香,烧开加入水淀粉,烧至粘稠,倒入茄条,不停翻炒,酱汁包裹住切条即可出锅,喜欢吃木耳,也可以提前泡好,加入到里面。
茄子洗净切条放盐、白醋、淀粉腌制5分钟,姜蒜切末小葱切葱花
调酱汁:盐1勺、淀粉1勺、生抽10克,醋10克,白糖2勺清水适量
油7成热放茄子翻炒,炒软后盛出
热油放姜蒜炒香,放豆瓣炒出红油放茄子、酱汁收汁即可。
到此,以上就是小编对于鱼香茄条的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鱼香茄条的家常做法的5点解答对大家有用。
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