肉烧茄子的做法-肉烧茄子的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉烧茄子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉烧茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉烧茄子的正确方法？
2. 肉片红烧茄子家常做法？
3. 猪肉烧茄子正宗的红烧茄子怎么做？

肉烧茄子的正确方法？

准备茄子 1根，肉末100克，花生油30ml，酱油 1小勺，太太乐鸡汁 1滴，盐5克，葱 1小段，姜10克，蒜10克， 郫县豆瓣酱 1小勺

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100克肉末放碗中，加入5克盐，一小勺酱油，一滴鸡汁，两滴花生油，腌15分钟。

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200克茄子切成滚刀块，撒5克盐去一下茄子的生味，10克葱10克姜10克蒜切末备用。

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食材明细

长茄子1个、青椒、五花肉、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、料酒各适量。

做法

1、茄子切条。

2、下锅煸炒，加水把茄子煸至软榻。

3、茄子炒的差不多了下入青椒继续翻炒 ，把青椒断生。

4、锅中少许底油小火下入五花肉片。

1、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用。

2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。

3、锅烧热放油，油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧。

肉片红烧茄子家常做法？

【做法】1、所有材料准备好后，先将五花肉切成薄片。

2.茄子切成滚刀块。

3、下一步会影响茄子的劲道的就是把茄子放在一个大碗里，然后撒上一勺盐，用手搓几下，静置2分钟。

4、用手把茄子的水大致干

5、接下来我们来炒五花肉。

：猪肉(肥瘦)80克,茄子,400克

辅料：玉兰片10克

调料：大豆油75克,花椒5克,酱油25克,盐3克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,淀粉(豌豆)10克,姜10克

肉片烧茄子的特色：

色泽红亮，软嫩适口，鲜香味美。肉片烧茄子的做法：

先把肉和茄子清洗干净 肉切片 茄子去皮然后滚刀切  把锅先烧热 倒入菜籽油 油温不要太高 下肉边炒 炒七八分熟 装入盘中 再炒茄子 加入盐 味精 生抽 耗油炒熟 在倒入肉 即可

答案做法如下，猪肉片100克，圆茄子两个，清洗干净去皮，切成滚刀块，裹上干淀粉，放油锅中炸至金黄即可，锅内放油放葱，姜片炒香，再放入肉片翻炒，炒出油来，再倒入炸好的茄块，翻炒加入五香粉，海鲜，酱油，少许水，快熟时加入拍好的蒜瓣，食用盐少许，翻炒两下即可。

茄子、猪前腿肉、新鲜蒜头、黄豆酱、生抽、料酒、生粉、老抽。

1、茄子切滚刀快。

2、茄子块放盘里，撒些盐拌匀，用手捏一捏，茄子就变软，然后用清水再清洗，挤干水份。

3、切好蒜片和拍些蒜泥。

4、切好的肉片，加一匙料酒、生抽、生粉，用手抓匀，腌制5至10钟。

猪肉烧茄子正宗的红烧茄子怎么做？

1、食材：茄子1~2根、瘦肉100g、油、盐、酱油、料酒、醋少许、生姜、蒜头少许。

2、准备一块瘦肉，将其取出退冰，过水清洗一遍，沥干。

3、将瘦肉切片或切丝，然后放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等调味料揉搓腌制。

4、准备茄子，去头去尾，然后过水洗净，用滚刀法切成薄片，可以用盐水稍微浸泡一阵，沥干备用。

5、准备少许生姜、蒜头，将其处理成姜丝蒜末。打开电磁炉，加入适量油，放入姜蒜爆香，然后先倒入茄子油炸一会。

食材:

猪肉 (80克) 茄子2根

调料:

蒜末 ；姜 ；葱 ；油 ；盐 ；料酒 ；白糖；海鲜酱油 ；鸡精；大料【适量】

步骤:

1:猪肉洗净切成片（肉也可切成丝，肉末，肉块根据个人喜爱） 加生抽、料酒、淀粉、油拌均匀腌制15分钟。腌制后的肉口感更滑嫩，味道也更好；姜切成丝，蒜剁碎 备用

2:茄子切成条 或者连刀状 （形状根据自己喜好）起油锅，茄子入锅煎黄后盛出备用

3:再起油锅，大料入锅炸香后，葱姜蒜入锅煸香。放入肉片适量料酒，酱油入锅翻炒，再加入炸好的茄子锅中翻炒，加入适量白糖炒，盐、鸡精调料

3:倒入适量的水 约5分钟 收汁出锅 装入盘中 ，在撒点葱花， 美味可口的猪肉炒茄子 就可以吃了

茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量

【做法】

1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

到此，以上就是小编对于肉烧茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉烧茄子的做法的3点解答对大家有用。