大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于糖鱼的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍糖鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
(1)先将辅料切好,放到调料宛中。(2)烧开一锅开水,用热水把娃娃鱼的皮烫掉,然后用凉水清洗,不能用温水或者是开水清洗娃娃鱼。切块备用,装到别的盆中。(3)土豆切块,和娃娃鱼一样大即可。
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(1)起锅烧油。油温5成热时放入葱姜蒜,炒出香味。(2)再依次放入鸡精,白糖。小米椒,干辣椒。这时的油温达到8成热。(3)这时再放入大酱,炒出红油。现在不用放盐。
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(1)烧水2000毫升。(2)料已经超好,现在将娃娃鱼放到锅中炒至半熟。这时放入料酒,食醋。去腥。(3)这时放入提前烧好的开水,开始炖。大火猛炖15分钟。
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(1)炖到15分钟的时候用筷子扎一下,如果扎下去有阻塞感,这时放入土豆。放入味精。小火慢炖5分钟。再大火收支3分钟。
主要材料:榨菜适量,醋适量,盐少许,糖少许,肉皮适量,山芋粉大约180g,娃娃鱼一条。
做法步骤:
1、娃娃鱼切成小段。肉皮切块。葱姜蒜切块。
2、锅热油,4成热放入少许白糖,7成热下葱姜蒜。
3、煸炒少许倒入娃娃鱼块、少许蚝油、白胡椒粉、花椒粉、海鲜酱、红烧酱油。
4、倒开水末过鱼肉炖25分钟即可。
食材清单
主料:鲤鱼 一条、 辅料:西红柿 一个 、 调料:番茄沙司 150克 、白糖 100克 、 醋 50克、淀粉 水淀粉,一点点
烹饪步骤
步骤1/4
鱼洗净,打上花刀,
步骤2/4
上生粉,让鱼全身裹满生粉
步骤3/4
鲤鱼一条,糖,醋,姜,八角,老抽,料酒。
二 把鱼去除内脏洗净。用面粉把鱼粘满。
三 锅中放二百五十克菜油烧热。放入粘好面粉的鱼到锅里煎成金***并捞起。
四 倒出锅中油多少许。把姜,八角放入锅中炒出香味。放入煎好的鱼放入糖,醋老抽和料酒小火烧至二十分钟左右。一盘香甜可口的脆皮鱼完成。
食材:黄鱼、姜、蒜、葱、盐、油、料酒、老抽、鲜酱油、醋、白糖。
做法:
1、黄鱼处理好洗净,用刀将两面都划几刀口子,方便入味。
2、炒锅中倒入少许油,烧热,下入姜和蒜炒香。
3、下入黄鱼,煎30秒,翻面再煎30秒。
4、倒入少许料酒,用铲子轻轻拌匀。
5、倒入一碗清水,盖上盖子,大火煮开转小火。
6、待黄鱼熟,倒入老抽,倒入鲜酱油,再倒入陈醋。
7、调入适量盐,稍微拌匀,最后调入白糖,轻轻拌匀。
8、待汤汁收干即可关火,盛出装盘,撒入葱花即可。
鲤鱼一条,不要选太大的,太大了锅装不下。做的时候清洗一下,,用厨房纸巾吸干表面水分,去掉鱼身两边的腥线,然后在鱼身上斜切花刀,花刀要打的深一点,但是别切断了,炸出来才会明显。
鱼身裹上淀粉,把鱼拎起来抖去多余的淀粉。只留薄薄一层就行,所以上一步鱼皮一定要擦干。
倒入莎吉亚葵花籽油烧热,油量比平时炒菜稍多一些。把鱼滑入油里中火炸至两面金黄。一定要等一面定型了再翻另一面,沾不到油的地方可以稍微倾斜炒锅,借助勺子把油往鱼身上淋。
两面都炸好,等油温再升高一点,把炸熟的鱼再放进去复炸一次,这一步可以使表皮更脆,也能逼出多余的油份。这一步不要炸太久,半分钟即可。扎好的鱼捞出来控一下油,可以放在厨房纸巾上吸油。
锅中只留一点底油,放入番茄酱、泰式甜辣酱和白糖翻炒。比例是2:2:1。炒到冒泡加一小碗水。水煮开加适量盐调味,把鱼放进锅里大火继续煮。
用勺子把汁不断的浇在鱼身接触不到汤汁的地方,这样就不需要给鱼翻面防止破坏形状。汤汁快烧干的时候可以倾斜锅子。
汤汁收到黏稠关火。番茄酱甜辣酱还有白糖都有黏稠作用,所以不需要勾芡。
鱼一条,生抽,老抽,醋,糖,葱,姜,花椒,八角,料酒
做法:1、将鱼洗净,沥干水份,切成鱼段,放如盆中,洒盐,生抽,打一个蛋,并抓一把面粉,用手拌匀,味十五分钟。
2、火上放平底锅,锅中放油,油多些(用来炸鱼段的),油七成热时,放入味好的鱼段,炸至金黄捞出(炸鱼剩的油,倒入其它容器,用于以后炸东西用)。
3、锅中放新油,等油热后,放入花椒,八角和葱,姜炒香。
4、放入炸好的鱼段,然后放生抽,老抽,料酒,醋和一点水,将火拧小,盖锅盖炖,中间翻面,可以尝尝口味,加糖,醋调整味道。
到此,以上就是小编对于糖鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于糖鱼的做法的2点解答对大家有用。
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