麻辣雪鱼的做法-麻辣雪鱼的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣雪鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣雪鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北的麻辣鳕鱼怎么做？
2. 麻辣鳕鱼的做法？
3. 麻辣鳕鱼正宗东北做法？

东北的麻辣鳕鱼怎么做？

主料： 冻鳕鱼两条，

辅料： 青花椒适量，辣椒适量，葱片适量，大蒜适量，酱油适量，醋适量，水适量，盐适量

1. 冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净，在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味。

2. 锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎,注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面。

3. 锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，青花椒，炖半小时就好了

主料：鳕鱼500g 

辅料：油适量、盐适量、火锅底料50g、姜适量、酱适量、孜然粉适量、料酒适量

1.鳕鱼清理干净，洗净

2.在鱼两侧改一下刀，拍上干淀粉

3.锅烧热，加入适量的油

1、准备好煎银鳕鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。

2、煎银鳕鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。

3、在用切菜刀把煎银鳕鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。

4、刮好的煎银鳕鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。

5、洗干净的煎银鳕鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。

用料:

鳕鱼 两条

尖椒 一根

洋葱 小半个（可不放，换成胡萝卜）

糖 一克

米醋 一小勺

郫县豆瓣酱（瓶装的） 一大勺

海鲜酱油 一勺

蚝油 半勺

淀粉 适量

用材:银鳕鱼3条，蒜头5瓣，姜片8片，小葱适当，木薯淀粉一碗(白米饭那么大的碗)，番茄沙司5勺，盐一勺，味精一勺，白米醋五勺，生抽一勺，辣椒粉一茶匙。

流程:

1、银鳕鱼整理干净，把内脏器官里边的那层黑色粘膜撕去，背鳍剪去。切割成五厘米上下的段。把一碗干淀粉放到一个小盆里边。

2、银鳕鱼沾好木薯淀粉摆放在盘内等入锅炸，锅中放进能够末锅鱼的油。冒泡泡的情况下一次少量下银鳕鱼。炸制金***捞起来。炸一遍后锅中的油火灾在炸第二遍。这里主要是让银鳕鱼更松脆，精粹在酸甜基本上银鳕鱼依然松脆。如今将葱切条，蒜切成片，姜切末预留。

3、拿一个空碗里边五勺白米醋，番茄沙司五勺，一勺盐，一勺味精，一勺生抽，一茶匙辣椒粉，一勺木薯淀粉翻拌等入锅。

4、用锅中剩余的油用姜蒜进行爆香，倒进糖醋汁大火收汁，出泡后倒进大蒜片，熄火放进炸好的银鳕鱼让每一个鱼都能够沾上糖醋汁就可以起锅。

麻辣鳕鱼的做法？

准备材料：鳕鱼 2根、豆瓣酱 适量、葱适量、食用油 适量、辣椒油少许、老抽少许、淀粉 适量、蒜 适量、姜适量、干辣椒适量、香菜适量。

1、第一步将鳕鱼切段，使用清水洗净，攥干水份，如下图所示。

2、拿一个碗放适量的淀粉，起锅加热放油，把鳕鱼放在淀粉里面沾均匀。

3、锅里放油加热，鱼块放油锅里面炸，炸出金***出锅，如下图所示。

4、锅里留油放豆瓣酱，老抽，葱姜蒜末，干辣椒、两勺水炒出香味，如下图所示。

5、再放进去炸好的鳕鱼，翻炒两下，翻炒均匀出锅，如下图所示。

6、搅拌均匀后出锅装盘，撒点香菜，这样麻辣鳕鱼就已经做好了。

主料： 冻鳕鱼两条，

辅料： 青花椒适量，辣椒适量，葱片适量，大蒜适量，酱油适量，醋适量，水适量，盐适量

1. 冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净，在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味。

2. 锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎,注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面。

3. 锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，青花椒，炖半小时就好了

麻辣鳕鱼正宗东北做法？

麻辣鳕鱼做法： 

    1.准备好所需材料：鳕鱼1条（约500克），盐2茶匙，糖3茶匙，葱花1汤匙，姜茸1汤匙，蒜茸1汤匙，料酒1汤匙，花椒粉1汤匙，八角1粒，胡椒粉1/2茶匙，水淀粉2汤匙，香油1汤匙。 

    2.将鳕鱼洗净，抹干水分，在外表撒上少许盐，抹匀。 

    3.锅内烧热油，放入鳕鱼，中火煎至两面金黄，捞出备用。 

    4.锅内加入料酒、花椒粉、八角、胡椒粉，煸炒出香味。 

    5.将煸炒好的香料放入鳕鱼，倒入适量水，加入糖、盐、葱花、姜茸、蒜茸炒匀，中小火煮至汤汁浓稠，淋入香油即可。

到此，以上就是小编对于麻辣雪鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣雪鱼的做法的3点解答对大家有用。