鳊花鱼的做法-清蒸鳊花鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鳊花鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鳊花鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鳊子鱼做法？
2. 鳊花鱼的最佳吃法？
3. 麻辣鳊鱼的家常做法？

鳊子鱼做法？

1准备好一条鳊鱼，洗洗干净。

2准备好姜蒜，切丝，小红辣椒切圈。

3切片。把鱼尾鱼头先切下来。再将鱼从背到肚皮开始切片，鱼片厚度1厘米左右就差不多了，注意不要切断， 整个鱼身还是连在一起。

4摆造型。将切好姜蒜葱留一半，剩余一半先再盘子底下铺一层，然后将鱼摆放在盘子里，鱼身摆开，放成孔雀开屏的模样，鱼头鱼尾可以放在旁边，也可以压在鱼头下。

5调料。准备一个小碗，将盐，生抽，料酒，鱼油，耗油放入其内，搅拌均匀。

6腌鱼。把调好的料，均匀的淋在鱼上，然后放上辣椒圈，腌制半小时左右。

7蒸鱼。腌好的鱼放入锅中，蒸10分钟左右，出锅后，把鱼汤倒入碗里，重新再淋在鱼身上，更入味些。

辫子鱼去鳞，内脏，洗净。在鱼的两边切斜刀放入盘中加 少许料酒腌制20分钟。豆瓣酱放入碗中加适量的水调匀。

热锅下油，先放入鱼煎一下。再放入调好的豆瓣酱，醋，葱姜蒜，五香粉，水大火烧开。转小火盖盖焖10分钟，出锅前加美极鲜调味。盛盘撒少许吃香菜即可。做法简单.

鳊花鱼的最佳吃法？

姜,葱,蒜，

干辣椒丝，黄酒，酱油，豆瓣酱，糖，醋,味素,淀粉

方法/步骤

1.买来了一条八两重的鳊鱼

2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!

第1步、鳊花鱼洗净，两面背部划几刀，利于入味。



第2步、两面和鱼腹内抹盐，轻轻***几分钟。倒入适量料酒。刀口和鱼腹内塞入姜丝，去腥。



第3步、放入适量白胡椒粉，抹匀。



第4步、表面和鱼腹内放入葱丝。



第5步、放入蒜片、干辣椒丝（本次辣椒少于常规量）。



1、主料：鳊花1尾500克。配料：五花肉50克（切片）。辅料：姜丝适量、葱丝适量、料酒1汤匙、精盐1茶匙、生抽2汤匙、白胡椒粉1茶匙、植物油40毫升。

2、去鳞抠腮，除去内脏洗净控净水分待用；

3、用少许的精盐和料酒涂抹鱼的全身，腹中塞进五花肉片、姜丝、葱丝，在鱼的两面划上几刀，撒上姜丝和葱丝，腌渍5分钟。

4、上屉大火蒸20分钟取出，浇上用生抽、精盐、胡椒粉调好的汁，再浇上非常热的油即成。

1.

清炖鳊花鱼,纯江水炖江鱼,香喷喷的鲜美之气漫延迂回,萦绕鼻端,令人垂涎欲滴。吃一口,回味无穷,怎一个“香”字了得!

2.

清蒸鳊花鱼,完全不需要任何多余的材料,原汁原味,保留了江鱼最原始的鲜味。 相对于清蒸来说,红烧的方法更家常,在餐桌上也更常见更受欢迎。

红烧鳊鱼

准备食材如下：鳊鱼1条，红辣椒1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，大蒜3瓣，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许

具体做法如下：将鳊鱼清理干净之后，打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再撒上食盐涂抹均匀，小葱葱绿切葱花，葱白切段，大蒜拍扁剁碎，红椒切圈，再起锅加油烧热，然后将鳊鱼煎至两面焦黄，盛出备用！锅内留底油，放入蒜末，辣椒圈，葱白小火炒香，再放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入3碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开后放入鳊鱼，盖上锅盖，中火煮5分钟，煮好揭盖，淋入少许水淀粉收汁即可出锅装盘，最后撒上葱花点缀即可！

麻辣鳊鱼的家常做法？

1· 鳊鱼洗净，表面打上花刀，撒上盐、料酒，抹均匀，放上姜丝腌制10分钟。

2· 将蒜瓣切片、小米椒切成小段、姜切丝。再准备花椒、香叶、八角备用。

3· 准备爱乐甜零卡糖。

它可以直接代替白砂糖食用，0卡0零卡0脂肪，更健康。

4· 将老抽、生抽、蚝油倒入小碗，加入清水、爱乐甜零卡糖，搅拌均匀成调味汁。

5· 锅里放适量油烧热，放入鳊鱼，煎至两面金黄。

6· 【1】煎好后，将鱼推到锅一边，倒入姜、蒜、小米椒、香叶、八角、花椒，用锅里余油小火将之炒香，再加入豆瓣酱，炒出红油。【2】倒入搅拌好的调味汁，焖5分钟后翻面，继续焖至熟透即可。

7· 成品。撒上葱花，有颜有料，香辣解馋，口感像极了餐厅里的烤鱼。

到此，以上就是小编对于鳊花鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鳊花鱼的做法的3点解答对大家有用。