茄夹肉的做法-茄夹肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄夹肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茄夹肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄子盒夹肉正宗做法？
2. 茄子肉夹制作方法？
3. 茄子夹肉油炸的做法？
4. 茄子夹肉馅炖法？

茄子盒夹肉正宗做法？

1.

准备两个长条紫茄子，洗净切厚片，切的时候要一刀切断，一刀不切断，方便茄盒里面加肉

2.

准备200克五花肉，加入5克姜末，3克葱花，2克盐，1克鸡精，10克生抽，1克胡椒粉，5克料酒

3.

用手抓拌均匀备用

茄子肉夹制作方法？

用料

长茄子 两根 肉馅 二两左右

葱 适量 酱油 盐适量 料酒适量 淀粉 少许 五香粉少许 花椒粉少许 芝麻油少许

1、肉馅中加入料酒、酱油、盐、花椒粉、五香粉 、芝麻油拌匀，调好肉馅。

2、将茄子连切两片，中间不要断

3、将肉馅夹入茄子

4、裹上淀粉

5、小火慢炸至茄子，表面金黄熟透，捞出即可！

红辣椒100克，辣椒油100克，芝麻酱100克，胡萝卜100克。大***100克，植物油10克，大蒜10克，料酒10克，老抽10克。

以上就是全部做法，谢谢参考品尝

把茄子洗净，切成圆形的厚片放一边，选。二两精肉切成碎块，在把葱花蒜姜切成沫，把肉馅搅拌好后，在把切好的茄子厚片中间划一刀，在把拌好的肉馅夹里边，把油烧热后在里边翻炸丶炸至金***就可以出锅了，这道菜非常好吃，大人小孩都爱吃

茄子肉夹的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

七分瘦猪肉剁成肉馅，加耗油，生抽，盐，少许白糖，调味用筷子朝一个方向搅拌均匀

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子切成1厘米一边的片，两片不要全部切断，把肉馅夹进去

步骤 3

制做茄子肉夹，分六步：

1、前腿肉加入姜片、葱打成肉糜待用

2、在肉糜中加入两只鸡蛋、些许生抽、盐、味精，拌匀，腌20分钟

3、茄子竖刀切成两半，在茄身上大约每过1cm切出一道口子，两刀一道口，注意要留1/4的部分，否则容易断

4、青椒挖去籽，洗好待用

5、用筷子往青椒以及茄子刚刚切好的缝里塞馅料因为在馅料里加了鸡蛋所以比较容易塞，但是要注意每道缝也不能塞太多，不然就会破坏茄子的卖相。

茄子夹肉油炸的做法？

1.

准备一个干净的碗，里面放入肉馅500克，生抽15毫升，料酒15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，蚝油15毫升，五香粉15克，用筷子调拌均匀。

2.

然后准备茄子500克，把茄子切成片，在每两个片的中间不要切断。

3.

然后在茄子500克当中加入肉馅500克，如下图所示。

4.

茄子夹肉馅炖法？

辅料 17种

食用油 适量葱 适量姜 适量蒜 适量盐 适量酱油 适量醋 适量老抽 适量生抽 适量料酒 适量鸡精 适量蚝油 适量淀粉 适量香油 适量水 2.0碗八角 2.0克花椒 适量

烹饪步骤 7步

步骤

花椒水，调制肉馅用。 开水泡花椒，八角，5分钟即可。

食材用料：茄子两个，   油适量，盐适量，   酱油适量，葱、姜适量 ，八角、花椒适量，干辣椒一个，   蒜适量，鸡精适量

方法步骤

1，新鲜茄子洗净去皮。

2，茄子切成大小均匀的块。

3，准备好八角花椒，干辣椒。葱姜切片，蒜切末。

4，锅中放油烧热，放入调料爆香。倒入茄子翻炒。

5，倒入适量的酱油调味，让茄子作色。

6，放入适量的温水大火炖，等到茄子塌软，放入适量的盐和蒜末，撒入少许鸡精搅拌均匀即可。

7，清炖茄子就做好了。

主料：茄子,500克,猪肋条肉（五花肉）100克

辅料：油菜心50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克

调料：花生油30克,盐4克,味精3克,大葱15克,姜10克

猪肉炖茄子的做法：

1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣

1、将瘦肉剁碎，用酱油、盐、鸡精、花生油腌半小时以上。用韭菜切碎，茄子切大片，每片中间切开，注意不要切断。

2、将瘦肉及韭菜拌匀，酿进茄子里，

3、将酿好的放进锅里蒸一下，目的是将茄子蒸软，瘦半熟粘在一起，煎时不会散

4、锅下油，放入蒸软的茄子，先煎一下，再下少量水煮，到汁稠时，再下油煎香即可。

把猪肉剁碎，清洗完茄子要把水擦净，以免下油锅崩油，肉馅里加香油，一部分盐，酱油，花椒面，料酒一个方向搅一会就行。葱切段，姜切片。

茄子切两刀，保留离头部保留一些距离，不能切断，把肉馅夹在到茄子里，边上可以抹上点干玉米淀粉，以免肉馅榨时跑出来

热锅下冷油，油温5成热先下姜片，榨一下就把茄子从锅边溜进油锅中以免崩油，把茄子放进去速度要快点，然后可以盖上锅盖，以免油乱崩。

榨一会茄子要翻个面，如果掌握不好可以一手拿筷子，一手拿铲子翻面。翻完可以在盖上锅盖。

四面都榨完，发现茄子已经出现软软的，就可以下葱段，添一部分清水，要淹过茄子一半最好，不要整个水都淹过茄子，这时的茄子快好了，水太多会浪费火。

炖时火要用中小火，慢慢的炖，这样肉味道会渗透进茄子里，肉香味会很浓。炖时要翻个面，要让茄子熟的更快，更透。

汤收的差不多了，不喜欢汤多就在多炖一会，如果留下一些汤泡饭吃就更好了。这菜做好了就关火，装盘

到此，以上就是小编对于茄夹肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄夹肉的做法的4点解答对大家有用。