海珍菜的做法-海珍菜的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海珍菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍海珍菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 海参菜的家常做法？
2. 辽参的八种家常做法？
3. 香菜炒海参家常做法？
4. 海参十种搭配菜？

海参菜的家常做法？

1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。

2、葱白切段。

3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金***时捞出，葱油备用。

4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。

5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可

步骤1、将海参清洗干净后放入装有清水的盆中浸泡24-36小时，期间换2次水；

步骤2、把泡好的海参用剪刀剪开，去除牙齿，锅内加水，放入海参煮10-20分钟捞出备用；

步骤3、将葱白切成跟海参一样长度的段，空碗中加入蚝油、生抽、白糖搅拌均匀，起锅烧油，油热后放入葱段，小火煎至焦***后夹出备用；

步骤4、锅中倒入调好的料汁，加入清水和海参翻炒均匀，中小火烧5分钟，加入水淀粉将汤汁熬至浓稠，加入葱段大火收汁即可出锅装盘。

辽参的八种家常做法？

1. 红烧辽参：将辽参提前泡发，然后放入锅中炖煮，加入生抽、老抽、糖、料酒等调料，炖至入味即可。

2. 海参炖鸡：将辽参和鸡肉一起炖煮，加入姜片、葱段、料酒等调料，炖至鸡肉熟烂，海参软糯即可。

3. 海参炒蔬菜：将辽参提前泡发，然后切片，和各种蔬菜一起炒制，加入盐、酱油等调料，炒至入味即可。

4. 海参炖豆腐：将辽参和豆腐一起炖煮，加入盐、鸡精等调料，炖至豆腐嫩滑，海参软糯即可。

5. 海参炖排骨：将辽参和排骨一起炖煮，加入姜片、葱段、料酒等调料，炖至排骨熟烂，海参软糯即可。

6. 海参炖猪蹄：将辽参和猪蹄一起炖煮，加入姜片、葱段、料酒等调料，炖至猪蹄软烂，海参软糯即可。

7. 海参炖鸡蛋：将辽参提前泡发，然后切片，和鸡蛋一起炖煮，加入盐、鸡精等调料，炖至鸡蛋熟透，海参软糯即可。

8. 海参炖南瓜：将辽参提前泡发，然后切片，和南瓜一起炖煮，加入盐、鸡精等调料，炖至南瓜熟烂，海参软糯即可。

香菜炒海参家常做法？

香菜炒海参是一道美味营养的家常菜，下面是做法：

所需食材：

- 海参：200克

- 香菜：适量

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒：适量

- 食用油、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精：适量

做法步骤：

步骤 1

把猪肉切丝，海参切成粗点的丝，备用。准备好葱花，香菜摘去叶子，只留香菜梗洗净后切段。

步骤 2

锅热放油，下入葱花爆香，加入猪肉丝炒至变色，再下入香菜梗，翻炒片刻后加入海参，再加入少许盐、蚝油，味精，翻炒几下即可出锅。

材料鲜海参、蒜泥、红椒（切丝）、香菜、酱油、芝麻酱、香油、盐、味精。

2做法:将鲜海参从腹部切开，去掉肠子和泥沙，用清水洗净，切成粗条状，放入开水中灼熟，捞出，放入容器中，加入蒜泥、酱油、芝麻酱、香油、盐、味精，拌匀上碟，再撒上香菜、红椒丝便可。

做法如下，香菜200g，摘洗干净，控干水分，切成寸段。

泡发好的海参。清洗干净，切成厚片。

锅内放油。放些葱姜片爆些。

再放入海参翻炒。

炒出香味后，倒入香菜末。加入海鲜酱油，食用盐翻炒即可出锅。

海参十种搭配菜？

可以和牛肉、鸡肉、葱、鸡蛋、豆腐、猪肉、木耳、胡萝卜、香菇、松茸等等。

京葱海参：

原料： 水发海参、葱、高汤、鸡精、生抽、料酒、枸杞子、油、盐。

做法：

1、将海参肚内划十字刀，不能切穿，放入开水锅内煮一下，捞出，沥干水分；

主辅料：水发海参 500 克，精肉 50 克，净冬笋 50 克，水发冬菇 50 克。

调配料：葱白 100 克，酱油、料酒、白糖、湿淀粉适量，味精、香油少许，上汤250 克，花生油 500 克（约耗 100 克。）

【制法】

1.海参切长条（姆指大海参切 4 条），精肉切片，冬菇、冬笋切菱形片。

2.将海参、冬笋入沸水锅焯水后捞起沥干。

3.炒锅置旺火上，下花生油六成热时，将海参、冬笋、香菇、葱白一起过油 30 秒钟，倒入漏勺，沥干油。

4.锅留余油置中火上，先入肉片翻炒几下，再倒入过油的海参等主辅料，调入适量的酱油、料酒、白糖和上汤，温火烧 20 分钟。待海参入味后加味精用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。

到此，以上就是小编对于海珍菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于海珍菜的做法的4点解答对大家有用。