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大盘菜的做法-大盘菜的做法大全家常

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大盘菜做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍大盘菜的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 大盘菜正宗做法?
  2. 大盘菜做法全过程?
  3. 家庭大盘菜做法?

大盘菜正宗做法?

答:1、材料:墨鱼干半个、客家咸鸡翼1只、腊鸭腿1个、叉烧肉6片、卤鸭腿1个、鲜菇、腐竹、猪大骨、鱼丸、油豆腐、大***、白萝卜、生姜、鹌鹑蛋4粒、竹笋、菜花。

2、配料:胡椒粉。

大盘菜的做法-大盘菜的做法大全家常
(图片来源网络,侵删)

3、步骤:把材料洗好切好,鹌鹑蛋用煮蛋器煮上;先将猪骨、墨鱼干和姜煮半小时,然后放白萝卜再煮半小时,汤底就做好了,加入胡椒粉备用。

4、第1层放白萝卜,第2层放竹笋片,第3层放猪骨,第4层放鱼丸;第5层放油豆腐,第6层放腐竹,第7层放大***,第8层放菜花。

5、第9层放鲜菇,第10层放鸡鸭和鹌鹑蛋,加入刚才煮好的猪骨汤;再继续煮半小时就好了,满屋飘香,味道真是好极了。

大盘菜的做法-大盘菜的做法大全家常
(图片来源网络,侵删)

1.土豆去皮洗净,切大片,用清水浸泡后,捞出备用

2.甜椒去蒂去籽,洗净后切成块

3.柿子椒用同样的方法处理好

大盘菜的做法-大盘菜的做法大全家常
(图片来源网络,侵删)

4.猪肉洗净后,切片,用淀粉、香油、盐抓匀后,腌制片刻

5.炒锅烧热,倒入适量植物油烧热,用干辣椒炝锅

6.放入腌制过的肉片,翻炒至肉片变成白色

7.放入土豆片翻炒,倒入适量开水

8.土豆翻炒至8分熟时,放入柿子椒翻炒9.放入甜椒翻炒10.调入适量生抽

11.调入适量盐、鸡精12.翻炒均匀,关火,出锅

大盘菜做法全过程?

食材:

牛肉丸 6个

、 鸡翅 8个 、 鸡脆骨 300g 、 海鲜菇 一小盒 、 洋葱 1个 、 蒜蓉 适量 、 蒜头 10瓣 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量 、 辣椒粉 适量 、 酱油 适量 、 鲍鱼汁 适量 、 指天椒 2根 、 孜然粉 适量

烹饪步骤:

1、鸡翅划2刀、牛肉丸切花。鸡翅、牛肉丸、鸡脆骨、蒜瓣,加入自己喜欢的调料腌制。我这里放的是盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、鲍鱼汁、酱油、蒜蓉、指天椒

用料

土豆 2个,鸡 ¼只蒜苗 1根,生抽 2勺,盐 3克,老抽 6-8滴,料酒 10滴,姜 2片

大盘菜做法步骤

步骤 1

鸡肉清洗干净,然后砍成块状,然后加入料酒、姜片、耗油、盐腌制20分钟,待入味。

步骤 2

腌制期间把土豆去皮后清洗一遍,滚刀法切成块状,蒜苗切成一段段,小米椒切断即可。

步骤 3

主料:墨鱼(干)

辅料:鸡翅、鸭腿、叉烧肉、鸿喜菇、腐竹、猪大骨头、鱼丸、豆腐、***、白萝卜、姜、鹌鹑蛋、竹笋、菜花

调料:胡椒粉

做法

1、把材料洗好切好,鹌鹑蛋用煮蛋器煮上。

用料

芹菜 半斤左右,油菜半斤,香菇10个,干辣椒 2个,蒜 2瓣,盐鸡粉 适量,小葱 半根

做法步骤

步骤 1芹菜芽洗净控水,可切可不切,最好还是切三刀吃的时候好夹一些,油菜洗净,香菇去蒂切片。

步骤 2葱蒜辣椒切好备用

食材:柴鸡1只,土豆2g、洋葱1头、尖椒2个

辅食材:油、盐、生抽、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、葱、姜、干辣椒、八角、冰糖

制作过程:

1、首先将整只鸡的表面清洗干净,再分解开成小块儿。锅中加入清水,将鸡块放入,再加一勺料酒、几片姜及葱段儿,准备焯水。

给鸡肉焯水▲

小贴士:鸡头、鸡***、鸡肺、鸡脖子处的皮最好不要吃,因为不但没啥营养,对身体可能还会有害。加入葱、姜及料酒的目的是去除肉腥味儿。

2、大火烧开,水开后撇去浮沫,再将鸡肉块儿捞出。

水开后捞出鸡肉▲

小贴士:鸡肉焯水捞出后,如果表面沾有浮沫,最好用热水冲洗,避免鸡肉遇冷回缩而导致不易熟烂。

3、准备葱段儿、姜片、干辣椒、八角、茴香。

家庭大盘菜做法?

食材:

牛肉丸 6个

、 鸡翅 8个 、 鸡脆骨 300g 、 海鲜菇 一小盒 、 洋葱 1个 、 蒜蓉 适量 、 蒜头 10瓣 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量 、 辣椒粉 适量 、 酱油 适量 、 鲍鱼汁 适量 、 指天椒 2根 、 孜然粉 适量

烹饪步骤:

1、鸡翅划2刀、牛肉丸切花。鸡翅、牛肉丸、鸡脆骨、蒜瓣,加入自己喜欢的调料腌制。我这里放的是盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、鲍鱼汁、酱油、蒜蓉、指天椒

2、装入保鲜袋放冰箱腌制2-3小时

3、海鲜菇先低温(80度)烤出水份,倒掉。

4、把所有材料铺在海鲜菇上。上下火200度烤40分钟。具体温度根据自己烤箱调节。

5、铺上洋葱继续烤15分钟即可。

到此,以上就是小编对于大盘菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于大盘菜的做法的3点解答对大家有用。