酿菜的做法-酿菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿春做法？
2. 酿糕做法？
3. 酿饼的做法？
4. 正宗酿糕的做法？

酿春做法？

1准备材料，鸡蛋混合均匀步骤 2把鸡蛋摊开，放入小块肉馅步骤 3开始裹肉馅步骤 4完全裹住肉馅步骤 5把所有的鸡蛋皮依次裹好肉馅备用。然后下锅放水焖煮，起锅时加上香菜或葱花即可。

酿糕做法？

【制作步骤】

第一步：首先准备10个西红柿洗干净，在西红柿的顶部切一个十字架，倒上热水浸泡1分钟。

第二步：西红柿浸泡好后，把皮剥下来，用刀把蒂部切下来，将西红柿一刀切成两份，放在料理机中，打成细腻的西红柿汁。

第三步：把打好的汁倒在锅里备用，在碗中放上淀粉200克、用170毫升的牛奶搅拌成淀粉液。

第四步：在西红柿汁里放上冰糖120克，开小火边加热边搅拌，烧开之后，把淀粉液倒进去，也是全程用小火，要不断的搅拌，一直熬到比较粘稠，是透明状态就可以，全程大约需要5-8分钟。

第五步：在模具里加上一点凉白开，把淀粉糊倒进去，再用小勺把表面抹平了，放在冰箱冷藏4个小时（自然放凉也可以，就是时间比较长），定型之后脱模，切成自己喜欢的形状，撒上一点白糖或者是椰蓉就可以食用了。

1、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。

2、米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。

3、米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。

4、倒入模具约5分满，静置20分钟，待米浆涨至7分满时表面点缀自己喜欢的果干，我用的是黄桃干和蔓越莓干。

5、入蒸锅水开后大火蒸约15分钟即成

酿饼的做法？

用料

面粉

 500克白砂糖 15克温水 230克酵母 5克酒酿水 20克色拉油 15克花椒粉（抹面用） 适量盐（抹面用） 适量色拉油（抹面用） 适量

酒酿烧饼的做法步骤

步骤 1

步骤1

米酒加温水搅匀后加入面粉中，边加边搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵至两倍大

步骤2

发好的面团取出揉圆，分成两等份，再分割成大小均等的小剂子

步骤3

取一个小剂子揉圆按扁，略擀薄成饼状，即是原味的江米酒饼，盖保鲜膜醒发约30分钟

步骤4

取一个小剂子，擀薄成面皮，包入红糖和面粉拌好的馅或其它自己喜欢的豆沙、芝麻等馅料，收口捏紧后再擀成饼状，盖保鲜膜醒发30分钟

步骤5

平底锅烧热后加少许植物油，转小火，放入饼坯，加盖煎至一面微黄后，翻面煎至另一面也微黄，加半碗水，约没过饼的三分之一处，加盖转中火，待水收干后，开盖两面煎至金黄即可

先将酒酿、糖、温水混合，再倒入面粉中拌匀，慢慢淋入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，使其发酵（约4小时）。

2.见其膨胀成双倍大时，搓揉成长条状，再分10等份小块，每块包入豆沙少许，先搓圆再按扁。

3.平底锅烧热，用纸巾抹少许油，再放下酒酿饼小火烘烤，约15分钟，见两面金黄时即取出。

正宗酿糕的做法？

主要食材：大米粉200克，酒酿300克，白糖20克，酵母粉2克。

【制作步骤】

1、准备大米粉、酒酿、白糖和酵母粉，大米粉也叫粘米粉，我买的是菜市现磨的米粉。

2、白糖和酵母粉倒入酒酿中搅拌均匀，倒入大米粉，搅拌成细腻的米糊，搅拌好的米糊是酸奶的状态。

3、盖上保鲜膜发酵1个小时，米糊发酵比馒头发酵时间长一些，现在是最热的天我都发了一个小时，发好的米糊表面有大气泡，有点像***的状态，从玻璃碗的侧面看内部有均匀的窝蜂状。

4、发酵好的米糊搅拌排气，面糊又回到原先的酸奶状，但是明显比之前蓬松一些。

5、模具刷上一层食用油，倒入米糊，八成满就可以了，表面可以撒上黑芝麻。二次发酵10分钟。

6、锅中烧水，水开上锅，大火蒸20分钟，关火焖两分钟。

1、把熟花生粒擀碎，糯米提前浸泡一晚。电饭锅里放入浸泡并清洗好的糯米，加入少量的水，没过米粒半厘米，煮熟。

2、煮好后连锅端出来，趁米饭还非常热用擀面杖把米饭捣烂些。

3、拿一个保鲜盒，涂上动物性熟油并在底部撒上熟芝麻。把搅烂的糯米饭压实在保鲜盒里。

4、再铺上一层红豆沙，然后再铺上一层米饭，并压实，盖上盖子晾凉。

5、脱模，用锋利的刀抹上油，快速的切下去，每切一次就需把刀擦干净，然后再切，最后表面抹上糖桂花即可。

到此，以上就是小编对于酿菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿菜的做法的4点解答对大家有用。