煸鱼的做法-煸鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煸鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煸鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 广式干炒鱼的做法？
2. 干煸鱼块的做法？
3. 干煸鱼怎么做？

广式干炒鱼的做法？

鳊鱼去除内脏、腮、鳞后，清洁干净，沥净水分。鱼沥净水分后，两边切成花刀，这样更易于入味、吸收汤卤。

准备好葱姜蒜和干红辣椒。

锅中放入适量的油，烧至五成热，轻轻滑入鳊鱼，煎至两面发金黄。加入花椒、八角、葱段、姜片、蒜片和干红辣椒，煸出香味。

锅中烹入适量的热水，调入适量的猪油、盐、醋、老抽、生抽、白糖，大火烧开。中小火煮15分钟，汤汁浓郁，鱼肉软烂，再调入适量的鸡精即可出锅装盘。

干煸鱼块的做法？

1、将草鱼切块，姜切片、盐、料酒拌匀码味，大约15分钟，时间越长入味越深

2.锅内放入适量的油烧至5成热，将鱼块滑入锅中炸至金黄捞出备用

3.锅内留少许油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，

4.将鱼块在锅中入味，翻炒片刻即可乘盘

材料

草鱼1条，花椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐半汤匙，生粉2汤匙，葱1棵，姜片4-5片

做法

1、草鱼洗净片成片，用料酒、盐、花椒粉腌半小时，拌上生粉炸熟。

2、炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片炒香（此时可加干辣椒），把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成。

原料：龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。

做法步骤：

第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。

第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。

干煸鱼块是我非常喜欢的一道菜，而且做法也十分的简单，基本一看就会。

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鱼的营养价值很高，蛋白质含量高，而脂肪含量却不高，并且蛋白质易为人体消化吸收。鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸，维生素A、B1、B2、D和矿物质。

科学家还发现，一周吃3次鱼，有助于保护皮肤，让皮肤免受太阳光紫外线的损害。长期吃鱼，可以为人们提供一种类似于防晒霜的自然保护，使皮肤增白。多吃鱼可以作为一种额外的防晒措施。

下面我们来分享一下干煸鱼块的具体做法

食材

鲢鱼、葱、姜、料酒、干辣椒、蒜、盐、花椒

步骤

首先把鲢鱼清理干净，切成小块，放在盘子里，用盐、姜、料酒腌至少15分钟，腌制的时间越长，越入味

鲢鱼腌制好了，锅里多放油，油热放鱼块，中火慢炸，炸到鱼块金黄捞出来。

干煸鱼🐟块，最好是选择青鱼为主料，青鱼的鱼肉瓷实，刺少，口感好。青鱼去鳞去内脏，头尾均剁去不用(头尾可用来烧鱼汤的)。取青鱼中段约350g，切成5厘米长、2厘米宽的鱼块，用老抽和料酒腌渍20分钟。将葱切成片、姜切丝、另将豆瓣酱、食盐、白糖、胡椒粉等佐料调成碗汁。将炒锅置火🔥上，待油烧至七成热时，将鱼块放入煎至微黄，捞出沥干油分，。锅中留底油，放入葱姜爆香，倒入碗汁，加入适量清水，放入鱼块，烧开后改用小火🔥，将鱼块焖制成熟，再加味精，旺火收汁，淋少许香醋，辣油，起锅装盘。干煸鱼块，色泽金黄，酸辣香甜，既可作凉菜，也可以作热菜上桌。

干煸鱼怎么做？

食材明细

花鲢鱼1条、花生油适量、盐1小勺、葱1根、姜1小块、辣皮子适量、花椒粒7-8粒、蒜3瓣、淀粉适量、料酒2勺、白糖1小勺、生抽1勺

干煸鱼的做法

1、花鲢鱼处理好后，洗净切块

2、葱姜洗净，葱切段、姜切片

3、把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟 ，加少许淀粉拌均匀

4、把辣皮子用凉水泡泡，洗净切段，大蒜去皮，用刀背拍拍

5、热锅凉油，油热7 成下鱼块，炸到金***捞起，沥干油

6、锅底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味，加葱姜、大蒜炒出香味，下鱼块，翻炒均匀，加生抽，白糖翻炒均匀

7、关火,加锅盖焖1分钟即可，这样辣皮子和花椒粒的香味充分侵于鱼块里面，香辣酥香，也可以不加盖焖的

到此，以上就是小编对于煸鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煸鱼的做法的3点解答对大家有用。