大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉炒辣椒的家常做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍肉炒辣椒的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
主料:后腿肉200g,青椒3个
辅料:葱适量
调料:油适量,盐适量,孜然粉适量。五香粉适量,蚝油适量,酱油适量,淀粉适量,料酒适量,姜粉适量
1. 青椒洗净控水。
2. 猪后腿肉洗净控水,将肉切丝放入料酒,盐,五香粉,姜粉,油,酱油,放入淀粉抓匀腌制一会。
主料:偏瘦的五花肉250克,嫩杭椒150克
腌肉料:料酒5克,老抽3克,淀粉5克
调料:红油豆瓣酱23-30克,糖5克,花椒油5克,葱姜蒜适量,小米辣几个
做法:
1.五花肉洗净去皮切薄片
食材:五花肉220克,青辣椒4根,葱花5克,甜面酱1勺,白糖少许。
1.五花肉切大薄片备用。
2.辣椒洗净,去籽切块备用。
3.烧热油。葱花炝锅,放五花肉片煸炒。
4.将五花肉片炒到略微焦黄,放甜面酱炒香。
2/11 半肥瘦的猪肉、瘦肉、皱皮椒与油渣。

3/11 皱皮椒去蒂、滚刀切破,半肥瘦的猪肉切成极薄的片,瘦肉切片。豆瓣酱两勺准备好,蒜苗拍破,斜刀切段。姜蒜切片。

4/11 锅里烧油,油温八成热时下半肥瘦猪肉,爆炒出油。

5/11 半肥瘦猪肉继续炒到变色,微微卷曲。

6/11 下皱皮椒同炒,继续保持大火。

食材:青椒2个,牛肉片150g,蒜头3颗末,太***少许,蜜汁烤肉酱1大匙,米酒少量,水少许,盐巴少许,味精少许
做法
1、将青椒切块放一边,肉片,将切小片,将一大匙的蜜汁烤肉酱(蜜汁烤肉酱稍微甜)+少许米酒,放入肉片腌2~3-分钟,腌好的肉片,在放少许太***(加太***是因为要让肉吃起来很嫩,不会吃起来干涩)
2、锅中倒入适量的油,把蒜头爆香,把青椒放入炒,加点水,拌炒,在加入肉片拌炒,炒一炒,在加盐巴,少许味精,以自己的口味加入,就可装盘即可。
没有辣椒可以用郫县豆瓣酱或者是其他的辣酱来做辣椒炒肉。辣椒炒肉这道菜,就是选用新鲜的辣椒和猪肉在一起爆炒,是一道非常常见的家常菜,如果家中没有辣椒了,可以切一些洋葱或者是胡萝卜代替辣椒,将油烧热后,倒入少量的皮郫县豆瓣酱或者是辣椒酱,炒香后下入肉片和其他的配料。
答:辣子肉丁的做法
用料:
猪精肉: 300克
冬笋: 100克
胡萝 50克
青豆: 50克
郫县豆瓣酱: 25克
葱、姜、蒜: 少许
糖: 5克
料酒: 8克(1勺)
配料组成】猪肉(去皮)三两,植物油一斤(约耗油一两),料酒二钱,酱油二钱,黄酱一钱,湿淀粉一钱,黄瓜二两,高汤(或白水)三钱,葱、姜汁、盐少许,鲜辣椒五钱。 【烹制方法】1.选肥瘦猪肉,剔去筋,切成二分五见方的丁。黄瓜,鲜辣椒和葱都切成丁。 2.肉丁先用黄酱、后用湿淀粉半钱搅拌均匀,用七成开约热油(需油半斤)滑炸到七成熟,肉丁过油时要不断搅拨,不使互相粘结,实耗油约五钱。 3.炒锅内先放入植物油五钱,用旺火烧热,放入葱、姜汁、盐、黄瓜、鲜辣椒和高汤(或白水),再放入炸好的肉丁、料酒,搅翻两次,把余下的湿淀粉半钱用水调匀倒入,稍加搅炒即可出锅。 【烹饪须知】1.无鲜辣椒时可用少许干辣椒或辣椒油代替,在煸炒时,油烧热后先把干辣椒下锅煸炒,再放其他佐料。 2.如无黄瓜时,用葱头、荸荠或冬笋均可。
一、食材
鸡胸脯肉300、猪油50克,酱油0.5大匙,高汤1大匙,料酒0.5大匙,香葱2棵,生姜1小块,大蒜6瓣,香醋适量,精盐1小匙,白糖0.5小匙,味精1小匙。
二、做法:
新鲜鸡胸肉一块洗净切成大小差不多的肉丁。
将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味。
用料:五花肉250克 ,盐一勺,油一撮 ,辣椒200克
做法:
1.所有的食材准备好,五花肉,青椒,小米椒
2.肉洗干净切片,用生抽将肉腌制一会儿,辣椒切段
3.起锅烧油,下肉片煸炒至出油,盛出待用。
制作材料辣子肉丁主料:荸荠150克水面筋400克辅料:黄豆粉20克调料:盐7克白砂糖5克菜籽油40克味精2克泡椒15克醋5克姜3克大蒜(白皮)3克小葱10克烹饪方法1.用刀将熟面筋切成小丁(1.3厘米见方),下锅煮沸(约1分钟),捞起挤干水分;
2.挤干水分的面筋丁码适量盐,加水豆粉拌匀;
3.炒锅下食油,油烧至七成热,面筋下锅急火短炒,即成肉丁;
4.地栗(荸荠)切1厘米见方的丁;
5.泡红椒去蒂铡茸;
6.葱洗净切寸节;
7.姜蒜切指甲片;
8.糖、盐、醋、味精、汤、水豆粉等兑成汁;
9.炒锅入油,烧至七成热,下素肉丁、泡红椒、地栗、姜蒜片、葱节,稍炒,下汁芡,翻转均匀,起锅入盘。辣子肉丁制作提示此素肉还可制作宫爆肉丁、锅巴肉片等名菜。
到此,以上就是小编对于肉炒辣椒的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉炒辣椒的家常做法的3点解答对大家有用。
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