大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清炖黄花鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍清炖黄花鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
原料
黄鱼1条(约250克),荜拨、砂仁、陈皮、胡椒各3克,植物油、精盐、姜葱各适量。
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制法
1.将黄鱼去鳞和内脏,冲洗干净;将荜拨、砂仁、陈皮、胡椒捣碎,加水煮汁。2.黄鱼入勺,加入葱、姜、植物油、精盐,再加入去渣的调料汁,一同炖至鱼熟即成。
用料
黄花鱼 4条
盐 一勺
姜 15克
葱 10克
猪油 适量
做法步骤
1、首先把新鲜的黄花鱼处理干净,去掉内脏,冲洗干净即可,老姜切片。
2、锅里倒入猪肉,开火烧热,然后放入两片,爆香出味。
3、把黄花鱼一条一条放入锅里,转小火煎香,。
食材用料
黄花鱼1条,蒜3瓣,姜1小块,香菜适量,油适量,盐适量
1.黄花鱼处理好备用。
2.蒜切末,姜切片,香菜切碎。
3.热油锅,倒入姜和蒜,小火煸香。
4.倒入适量水,大火烧开。
5.放入黄花鱼,再次沸腾后转小火,炖至汤汁变成乳白色。
6.汤汁变成了乳白色,调入适量盐,关火,撒上香菜即可
原料:鱼杂500克,豆腐500克,葱,姜,蒜,香菜,干辣椒段。
做法:
1:取新鲜的安康鱼鱼杂500g,用清水洗干净后备用。
2:取新鲜的豆腐300g,切成厚片备用。
3:取大葱少许,洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片,香菜少许切成段备用。
用料:黄花鱼干,白芝麻,大蒜,生姜,甜椒粉,蜂蜜,生抽,盐,白糖,香油,食用油。
清炖干黄花鱼的做法:
1、将黄花鱼干用清水浸泡,待小鱼干泡至变软后即可捞出沥水。
2、白芝麻先倒入锅内炒熟,即可出锅。将大蒜切末。
3、取一小碗,加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油,搅拌均匀,调成一个蜜汁。(如果调好的汁比较浓稠,可以适当的再加点香油。)
原料:鱼杂500克,豆腐500克,葱,姜,蒜,香菜,干辣椒段。
做法:
1:取新鲜的安康鱼鱼杂500g,用清水洗干净后备用。
2:取新鲜的豆腐300g,切成厚片备用。
3:取大葱少许,洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片,香菜少许切成段备用。
主料:黄鱼 1条辅料: 色拉油 适量、姜片 3片、蒸鱼豉油 4勺、葱 3棵、盐 少许 、料酒 2勺
1、黄花鱼处理干净,沥干水分背上开花刀放入盆里,加点料酒、两面都抹点盐腌制半小时
2、把腌过的鱼放入盘里加点姜片、葱段
3、锅中水煮开后放入黄花鱼
4、大火蒸10分钟
用料:黄花鱼1条、油少许、姜2片、盐少许、葱两段、清水500克、生抽1勺、糖少许、白醋3勺、花椒一小撮、八角1/3个、大蒜5瓣、蚝油少许
清炖黄花鱼的正宗简单做法步骤:
步骤 1、锅中热少许油,自加入花椒,八角,大蒜,葱段姜片儿,中小火炒香
步骤 2、然后放入处理干净的黄花鱼,紧接着依次倒入白醋,少许酱油,少许蚝油,小块冰糖。加入与食材同高的水,盖上盖子,大火烧开。洒少许盐。
步骤 3、转中小火焖至汤汁,收到1/3的样子。生出来可以吃了。
1、先处理生鱼:将小黄花鱼刮掉鱼鳞,冲洗干净,用厨房剪刀从腮下面伸进去,剪开腹部。
2、揪出鱼鳃和内脏,全部丢掉,并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净,否则会发腥。还有一种不开腹的清洗方法,是两个手指伸进两腮,捏住往外拖,把整个内脏一起拖出,但是鱼膘会留在腹内。
3、热锅热油,将葱蒜末爆香。关火,在锅中加冷水,水量以刚过鱼背为准。热锅冷水能让鱼肉缓慢变熟,不会一下锅就变熟变硬。
4、在水中加入盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、姜粉(或姜)、八角调匀。
5、将洗好的小黄花鱼,整齐码在水中。一会儿做熟了滑入盘中的样子,就是此时摆入锅中的样子,因为鱼肉成熟后很嫩,用锅铲很容易弄散乱。
6、开中火,水沸后转成小火,撇掉浮沫。
7、盖上锅盖,小火焖炖,中途稍微晃动一下锅,以免糊底。
8、将汤汁收至少许后,关火,在案板上放一个大盘,将锅在盘子上方倾斜,把锅中的鱼一齐滑入盘中,撒少许葱花或香菜碎在表面即可。
到此,以上就是小编对于清炖黄花鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于清炖黄花鱼的做法的3点解答对大家有用。
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