鱼素的做法-鱼素是什么调料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼素的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鱼素的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 长鱼烧肉最正宗的做法？

长鱼烧肉最正宗的做法？

1. 肋排肉洗净，焯水待用

2. 黄鳝请摊主杀成鳝筒，回家洗净血污，切段待用

3. 葱去头洗净，打成一个结。姜切姜片，三片就够了。大蒜拍松切大末

4. 锅上火加热，倒入适量油，油热，加入姜片、蒜末爆香

5. 加入肋排肉、鳝筒段煸炒，加酒略焖，加入葱结、八角茴香

6. 加适量酱油、盐，加水（跟原料差不多）

7. 烧开，转小火焖烧约一小时，中间翻炒几次

8. 加适量糖，收浓汁水，加味精调味，略撒一点白胡椒粉，就可以盛出了。

小贴士

1、黄鳝又名鳝鱼、长鱼等，与甲鱼、泥鳅、乌龟统称“四大河鲜”。鳝鱼性温，能补虚劳、强筋骨、祛风湿。

主料

土黄鳝:250克 排骨:200克 冬笋:10克 香菇:6朵 火腿丝:少许

调料

葱花、姜、盐、醋、料酒、白糖、胡椒粉个少许

做法

1.排骨洗净，放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形

2.黄鳝洗净，去头尾，背部用刀背用力拍，然后切小花刀。冬笋切小块

3.排骨放入砂锅中，加少许醋，料酒，火腿丝适量清水，大火烧开，小火慢炖25分钟。

4.砂锅中放入香菇，盐，少许白糖。小火炖10分钟

5.放入黄鳝段，冬笋片。烧开，小火继续炖15分钟。

食材：黄鳝、猪肉、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐

做法：

1、先把食材处理好，把黄鳝仔细地处理干净，去掉鱼鳞等杂质之后，用刀切成段；

2、接下来，往盛着黄鳝段的盆里，加入适量的料酒、酱油和盐，把鱼肉腌制一下；

3、接着，把猪肉冲洗干净，去掉杂质，切成小块，放入热水里，焯煮一会儿后，撇去浮沫，捞出来；

4、再把葱姜蒜分别冲洗干净，去掉杂质，切成葱花、姜丝和蒜末；

5、热锅烧油，放入白糖炒成糖色，放入肉块，翻炒均匀后，放入葱姜蒜炒香；

6、再放入黄鳝段，加入适量的料酒、酱油、白糖、盐，搅拌均匀，倒入适量的高汤，烧开后转为小火，继续烧到食材成熟入味；即可。

到此，以上就是小编对于鱼素的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼素的做法的1点解答对大家有用。