脆肉皖鱼的做法-红烧脆肉皖鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆肉皖鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍脆肉皖鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 脆皖鱼火锅怎么做好吃？
2. 为什么脆皖鱼这么硬？
3. 脆皖鱼和鸡肉一起怎么做？
4. 脆鱼肚是什么鱼？
5. 鲩鱼刺身的特点是什么？

脆皖鱼火锅怎么做好吃？

主料：脆肉鲩400克

调料：生菜300克、花生油1勺、酱油适量、蒜头1块、姜1块

做法步骤：

1.脆肉鲩选择鱼腩部分切片洗净放入盘子里

2.蒜头切末倒入酱油和香油调好粘酱

3.准备一个电糍炉，锅中加入清水和姜片煮沸

4.放入五六片分次刷，吃多少刷多少

5.粘上酱料即可吃了

6.茼蒿吃的时候再放下去刷

做法步骤：

1、鸡肉，脆肉鲩鱼处理好。山药、胡萝卜、玉米切小块，用波浪刀切块，更容易用筷子夹起。包菜撕小块。

2、火锅内加水、红枣、姜片、烧开后，加入鸡肉、山药、玉米、胡萝卜

原料准备

脆鲩鱼、盐、油、姜、蒜、料酒、大葱

脆鲩鱼火锅的做法

1、脆鲩鱼洗净去鳞切成长条块状。

2、热油锅，蒜末、姜末爆香把鱼块放入锅中略微翻炒主要是去腥，加入少许料酒，翻炒几下即可。

3、葱切段，深底锅中放水烧开后放入葱段再放入翻炒好脆鲩鱼块，煮.-5分钟即可食用。

也可以只翻炒一部分脆鲩鱼块，这部分只为给火锅调味用，留大部分，在第一锅吃完后，根据自己需求在将切好的脆鲩鱼肉吃多少放多少，随吃随放，还可以准备一些其他丸子、蔬菜等汤食。

脆皖鱼火锅做法如下：

食材：

脆鲩鱼1条、盐2勺、油1勺、姜3片、蒜3个、料酒1勺、大葱1段

做法：

1、脆鲩鱼洗净去鳞切成长条块状。

2、热油锅，蒜末、姜末爆香把鱼块放入锅中略微翻炒主要是去腥，加入少许料酒，翻炒几下即可。

3、葱切段，深底锅中放水烧开后放入葱段再放入翻炒好脆鲩鱼块，煮.-5分钟即可食用。

/原料

脆肉皖鱼 (500g)

葱 (适量)

姜 (适量)

蒜 (适量)

潮州咸菜 一袋

1/鱼肉剔骨，切成条状，用耗油，水淀粉，和盐用手抓匀腌制

2/潮州咸菜切丝泡水，姜切片葱切段，准备蒜头

为什么脆皖鱼这么硬？

脆皖鱼原产是在于广东省中山***江水库，脆肉鲩生活在水质清新、溶氧充足，溶氧量以不低于5毫克/升的水库、山溪、清新的河水中。在急剧流动的池水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。日复一日，年复一年，脆肉鲩成为游泳健将。在那里生活的鲩鱼的肉会变得比一般的鲩鱼结实,所以吃起来比较爽脆。

脆肉鲩吃的主要是售价昂贵的纯天然东北蚕豆。蚕豆不用粉碎，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。经常摄食蚕豆的草鱼，会使肌肉逐渐失水，粗脂肪含量慢慢降低，脂肪少的鱼不再软乎乎，而是硬朗起来。同时，草鱼的胶原蛋白含量和肌纤维直径显著增加，胶原蛋白多意味着肉质有韧性，怎么炒都不烂。因此，久负盛名的脆肉鲩鱼肉就脆脆的，肉质结实、清爽、脆口，因此而得名。

脆皖鱼和鸡肉一起怎么做？

主料：

脆肉鲩鱼肉和鸡肉。

配料：

脆椒。

调料：

盐、味精、糖、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、花生油、葱、姜、蒜。

2

1．鱼肉和鸡肉切丁，加盐、酱油、味精腌制入味，拍淀粉。2．用热油将鱼丁和鸡肉丁炸脆捞出。3．葱、姜、蒜爆香，烹入料酒，加主配料炒匀装盘即可。

3

特点：红白分明，香脆微辣，风味独特。提示：鱼肉和鸡肉腌制口味要准，须将鱼丁和鸡肉炸酥。

脆鱼肚是什么鱼？

答，脆肉鲩鱼。脆鱼，全名脆肉鲩鱼，原产于广东中山长江水库，是将草鱼放在水库野养，用蚕豆浸泡之后喂养，养殖要求保持池水流动性，越急越好，***草鱼不停游动减少鱼身脂肪积累，增加鱼肉韧性，这样养出来的鱼不仅没有草鱼的土腥味，而且口感爽脆，鱼肉筋道有嚼劲，适合切片生炒、蒸、炖、火锅等，大家最熟知的应该就是干锅脆鱼。中山发展脆肉鲩养殖历史最悠久，中山脆肉鲩是广东省中山市地理标志产品，该地养殖的脆肉鲩肉质结实、清爽脆口、耐煮不烂，远销港澳和南美部分国家。

鲩鱼刺身的特点是什么？

日常生活中，鲩鱼是我们比较常见的淡水鱼之一，属于四大家鱼。其中的一种。实际上就是我们经常说的草鱼。肉质非常细嫩，而且是优质蛋白质的主要来源。鲩鱼刺身的特点是什么？

主要是肉质嫩滑口感丰腴，特别是脆肉鲩鱼的鱼肉富有弹性，吃起来q弹爽滑，是刺身的上好食材。

到此，以上就是小编对于脆肉皖鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆肉皖鱼的做法的5点解答对大家有用。