鱼籽烧豆腐的做法-鱼籽烧豆腐的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼籽烧豆腐的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼籽烧豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼籽烧豆腐最正宗的做法？
2. 鱼籽烧豆腐湖北做法窍门？
3. 鱼籽怎么烧好吃又简单？

鱼籽烧豆腐最正宗的做法？

步骤1

准备食材：豆腐200克、鱼籽及鱼鳔150克、大葱5克、蒜3瓣、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、酱油1勺、绍酒1勺、淀粉适量、香油1勺、色拉油适量。

步骤2

先将蒜切片。

步骤3

1、鲤鱼籽一碗。

2、大豆腐一块，切成小块放油锅里两面煎黄。

3、豆腐略煎一下即可，不要炸成豆腐泡，那样里面的豆腐就不嫩了。

4、锅里加油，烧热，下葱姜丝炒出香味，然后下鱼籽翻炒。

5、加辣椒酱炒匀，然后添汤烧开。

6、下煎好的豆腐，小炖一会儿撒点香菜就可以盛盘了。

1、食材：鱼籽300克，豆腐200克，青蒜50克，葱段5克，姜片5克，花椒5克，干红辣椒5克，豆瓣酱2茶匙，料酒2茶匙，酱油1茶匙，白糖半茶匙，鸡精半茶匙，油适量。

2、鱼籽洗净；豆腐洗净、切块；青蒜洗净、切段；干红辣椒去籽、切丝。

3、锅中放少许油，烧至三成热，将鱼籽放入低温煎制一下，定型后盛出。再将豆腐块放入，提高火力煎成金***盛出备用。

4、锅中烧热油，爆香蒜、姜、花椒、稍煸炒，花椒略变色后下入豆腐，再下入豆瓣酱、辣椒、白糖、酱油、料酒。

5、最后下入鱼籽，入清水至鱼籽的1/3处，大火煮开后，改成小火收干汤汁，加入鸡精、青蒜炒匀即可。

一、原料

主料 鱼籽330克，豆腐460克，姜4片，杭椒1个，红椒2个，蒜15克，骨汤。

调料 花生油，郫县豆瓣25克，料酒1锅铲，香醋20克，盐。

二、鱼籽烧豆腐的做法步骤

1.将鱼籽冲洗一下，剥去那层薄膜

1. 准备好原材料

2. 豆腐切成方块

3. 将豆腐块放入加了适量盐的温水里泡半小时

4. 生姜、大蒜瓣切碎、小葱切细

5. 平底锅中放入适量油，将豆腐煎至两面发黄后出锅待用

6. 锅里放入适量油，下入鱼籽翻炒

7. 放入姜蒜末、豆瓣酱，翻炒

8. 放入豆腐翻炒，加入适量盐、少许生抽，翻炒均匀

9. 加入少许开水，大火烧

10. 水分减少后，加入适量水淀粉，翻炒均匀

鱼籽烧豆腐湖北做法窍门？

1· 将食材准备好，豆腐切小方块

2· 锅中加水烧开，加入鱼籽，加入葱花姜丝料酒，焯水捞出

3· 豆腐块焯水捞出

4· 鱼籽切成小块

5· 起锅烧油，加入葱花蒜片炒香

6· 将鱼籽加入，调入生抽翻炒

7· 加入清水没过鱼籽

8· 将豆腐块加入锅中

9· 调入一勺老抽

10· 轻轻翻动均匀使豆腐均匀上色，调入适量盐，白糖调味

、准备食材：鱼籽、豆腐、蒜苗、蒜、泡野山椒、豆瓣酱、姜、青尖椒、红尖椒、花椒、干辣椒

2、把买回来的鱼籽，清洗干净，洗的时候一定要轻轻地洗，不要整散了，鱼籽外面包着两层膜的，一定要把最外面的那层撕掉，不然腥味会很重。

3、洗好后一定要沥干水分，把豆腐洗干净，沥干水分切成小块，姜洗干净切片，蒜洗干净切片，泡椒切碎，青红尖椒洗干净切圈，蒜苗洗干净切段。

4、锅里加入一点油，把豆腐放进去，用小火煎制，煎制两面金黄盛出来，再把鱼籽放进去，用小火煎制，煎制的时候要轻轻翻动，煎制两面金黄盛出来。

5、锅里重新加油，油热把蒜、姜、泡椒、豆瓣酱放进去，翻炒出香味，再放入干辣椒和花椒，翻炒出香味，加入一点水，再加入一点啤酒。

鱼籽怎么烧好吃又简单？

将鱼籽清洗干净，去掉薄膜，切成小块备用。

将老豆腐切成小块，在油锅中煎至两面金黄，捞出备用。

生姜切片，大葱切段，青红椒切块备用。

热锅凉油，放入姜片、大葱段煸炒出香味。

加入鱼籽块，轻轻翻炒，加入料酒去腥。

1. 鱼籽解冻，处理干净，控水备用

2. 锅防粘处理，本身就是不粘锅，用姜涂抹一下更好。然后煎鱼籽，两边一定用中小火煎成金***。

3. 适量白糖，酒，醋，葱姜（最好用大葱，我此时正好没有大葱了，用洋葱代替了）

4. 加适量清水。蚝油，老抽

5. 盖锅盖，大火。一定先要大火烧开。然后转小火炖，加胡椒粉，汤色浓白时，加盐和生抽

6. 大火收汁，加鸡精，关火

7. 装盘，带点汤汁更好吃。

到此，以上就是小编对于鱼籽烧豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼籽烧豆腐的做法的3点解答对大家有用。