山药炒肉的做法-山药炒肉的做法大全家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山药炒肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山药炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 山药炒肉片怎么做？
2. 淮山炒肉湘菜的做法？
3. 山药炒法？

山药炒肉片怎么做？

1、淮山药去皮切片用清水浸泡，里脊肉切片，青椒切小块；

2、肉片加入料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀；

3、怀山药入开水锅中焯烫1分钟过凉备用；

4、炒锅倒油爆香葱姜；

5、放入肉片滑炒变色盛出备用；

山药炒肉是一种常见的家常待客菜，它鲜香味味美，其山药的脆甜加上猪肉的鲜香，很是诱人。而且这道菜还可以增强人体脾、胃、肾的先天之本和弥补后天消耗之需。

工具/原料

铁棍山药1根、大葱10克、红椒1个、猪里脊肉250克

盐、生抽、淀粉、鸡精、白胡椒粉等调味料少许

步骤/方法

1，将山药去皮切片，然后在热水中焯一下，捞出后备用，同时将猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。

2，将大葱切丝，红椒切丁以备用。

3，将锅置火上，待油热时下入腌好的肉片，滑散后盛出备用。

淮山炒肉湘菜的做法？

1、材料：鲜淮山250克，猪肉250克，姜2片，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量

2、鲜淮山去皮后切块，然后浸在淡盐水中。

3、猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

4、锅内放少量油，烧热后加入猪肉片，稍微翻炒后装碟备用。

5、锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入鲜淮山翻炒。

6、加入适量盐和清水，盖上锅盖焖2分钟。

7、加入猪肉片炒匀，再洒上葱花即可。

步骤

1.主要材料

2.淮山削皮后斜切成约0.5厘米厚的片，马上泡入水中防止氧化

3.里脊切成薄片、荷兰豆切成段，葱姜切片，枸杞用水洗过后略泡备用

4.将里脊肉片加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉及半个蛋清抓拌一下，腌制10分钟

5.炒锅上火，烧热后加少量油，下入浆好的里脊肉片划散炒至变色后盛出沥净油份。

6.炒锅中加少许油，烧热后加入葱姜爆香，下入荷兰豆翻炒片刻

7.加入沥干的山药片，快速翻炒

8.下入里脊肉片，快速翻炒约2分钟

9.加入适量盐、鸡粉调味，最后加入枸杞迅速翻炒均匀即可

准备食材如下：胡萝卜100克，黑木耳50克，食盐1茶匙，姜1块，油适量

具体做法如下：将木耳发好，将铁棍山药去皮切片，胡萝卜切片，山药片切好后用清水加适量的醋泡着，可以防止氧化，锅里加水烧开，将山药片，胡萝卜片，发好的木耳依次下锅焯水待用，起油锅，爆香姜片，下山药，胡萝卜煸炒一会儿，加入木耳炒匀，加适量的盐，加入鲜味汁调味就可以了，铁棍山药炒木耳做好了！

主料：鲜山药200克，里脊肉300克。

辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。

做法：

1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。

2、姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。

3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。

4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。

5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。

山药炒法？

食材清单

山药 4根 、 木耳 10个 、 洋葱 半个 、 生抽 4勺 、 老抽 1滴 、 白糖 5g 、 食盐 10克 、 耗油 1勺 、 水 适量 、 干辣椒 3个

烹饪步骤

1山药洗净，去皮，切成滚刀块，淘洗2炒，捞出备用。

2泡发的木耳摘掉木耳根部的一些木头屑，清洗两遍，放入碗中。

3洋葱切丝。

4生抽，老抽，食盐，白糖，耗油，清水依次放入碗中，调出万能酱汁。

5起锅烧油，油热之后放入几颗干辣椒煸炒几下。

6放入洋葱炒香，不要炒太熟，太熟了不好吃。

7放入山药翻炒，把山药炒至5成熟。

原料：山药1段。

辅料：胡萝卜、西芹、鲜黑木耳。

调料：蒜片、点盐、鸡精、香油。

做法：

1、山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出。

2、胡萝卜去皮，鲜黑木耳洗净撕成小块，西芹去表面筋膜也切成细片。

3、将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出。

4、锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀。

5、加点盐、鸡精、香油即可出锅。

到此，以上就是小编对于山药炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山药炒肉的做法的3点解答对大家有用。