酸菜黄辣丁鱼的做法-酸菜黄辣丁鱼的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜黄辣丁鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸菜黄辣丁鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄辣丁酸菜鱼的做法？
2. 王刚做的酸菜黄辣丁的做法？

黄辣丁酸菜鱼的做法？

：黄骨鱼

辅料：甜椒、花椒、泡姜、葱、姜、八角、泡红椒、香叶、花生、陈皮、酸菜

调料：猪油(炼)、食盐、辣椒酱

做法/盐酸菜煮黄辣丁

1、将鱼洗净。

2、将泡姜切片，泡椒剁细，姜和蒜切片，准备一片香叶、一粒八角，少许干辣椒、花椒。猪油备用。

3、锅中倒入食用油，有条件的话，放菜油最好。可多放一些。

4、油温不高的时候就放入花椒，待油温升起来后，放入其他作料。炒香。

5、主要是把泡姜和泡海椒的水汽炒干，再把其他调料的香味炒出来。这个过程稍长一些，三到五分钟。然后倒入开水，有条件的话，放骨头汤。

6、熬汤的同时，把花生切细，备用。

1.黄辣丁清理好，放胡椒粉、盐、料酒、姜、葱腌十分钟左右。

2.青、红泡椒切颗。

3.猪油烧热、小火，下袋装酸菜鱼底料炒出香味；

4.倒入黄辣丁，中火翻炒；

5.加入足量开水，烧五分钟左右倒入汤锅。

6.油烧至七八成热，下青、红泡椒；

7.浇入汤锅即可，先吃鱼、后加热烫或煮菜。

准备食材:黄辣丁、泡酸菜、泡姜;佐料:干辣椒、花椒粒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、鸡精。

2.

姜去皮,切成细丝。

3.

蒜去皮切片、泡酸菜切成1厘米左右宽的丝、泡姜切成细丝。

4.

葱洗净后切成3厘米左右长的段。

黄辣丁酸菜鱼做法如下

准备食材用料：黄辣丁1000克，老姜1个，大蒜50克，大葱50克，藤椒10克，干辣椒10克，泡红椒5个，芹菜叶适量，酸菜鱼调料1包，料酒2勺

老姜切成丝，大蒜切成厚片，大葱的葱白切段，干辣椒剪成圈，泡红椒切成圈，芹菜叶切成小段

步骤/方式二

市场杀好的黄辣丁，用水仔细清洗两遍；

酸菜鱼调料里的腌鱼包，抓匀黄辣丁。

王刚做的酸菜黄辣丁的做法？

方法/步骤

1准备食材：黄辣丁、泡酸菜、泡姜；佐料：干辣椒、花椒粒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、鸡精。

2姜去皮，切成细丝。

3蒜去皮切片、泡酸菜切成1厘米左右宽的丝、泡姜切成细丝。

4葱洗净后切成3厘米左右长的段。

5干辣椒剪成2厘米左右长的段。

6黄辣丁清水洗干净，放入大碗中，加少许盐、姜丝姜拌均，腌半小时。（天热就要用保鲜膜包住碗放入冰箱保鲜室）。

7铁锅放入食用油，开中火烧热，加入豆瓣酱、泡酸菜、泡姜、蒜，一起放入锅内炒香。加500毫升水，加入酱油、白糖、盐、和匀，盖上锅盖，煮开，煮开后再转小火煮10分钟，完全煮出味。

8倒入黄辣丁，用锅铲轻轻推匀，盖上锅盖，煮4分钟，黄辣丁就煮熟了，关火。（煮的时间视黄辣丁的大小，本道菜黄辣丁重量约100-150克左右，若黄辣丁较大可适当增加煮的时间）。

9撒入葱段，鸡精，用锅铲推匀，全部倒入碗中。

1、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。

2、用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。

3、炒锅放3汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，开小火炒香豆瓣后，再加生姜片和蒜片炒香。

4、加入泡姜和泡椒炒香。

主料：黄辣丁800g

辅料：油适量、泡菜100g、豆瓣50g、姜20g、大蒜50g、盐适量、味精适量

具体做法如下：

1、黄辣丁杀好洗净后，放盐码味。

2、准备泡菜，姜蒜。

1、锅内入冷水，加少许料酒，并放入黄辣丁鱼一起烧煮。

2、当锅中的水烧开后就可以让黄辣丁鱼出锅装盘备用。

3、锅内入油，下二荆条辣椒和少许干花椒炒至变色。

4、然后下姜蒜米炒香，再调入臻厨郫县豆瓣酱和臻厨家常豆瓣酱翻炒出香，放入酸菜和黄辣丁煸炒，同时调入料酒和干辣椒面略炒后下二汤炖煮。

1.

买好的黄辣丁在清洗干净,用料酒和盐把鱼腌一下

2.

把酸菜切段,姜,蒜,泡椒,干辣椒,葱都切好待用

3.

热锅下油,一定程度后放入姜,蒜,花椒爆香后放入酸菜炒香,在加入水熬汤,尽量多熬会,...

4.

酸菜熬出味后,就可以加入腌好的黄辣丁入锅煮了,煮到汤变白色了就说明好了,起锅

到此，以上就是小编对于酸菜黄辣丁鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜黄辣丁鱼的做法的2点解答对大家有用。