大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蒸酥肉的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍蒸酥肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
食材用料:
主料:猪瘦肉 500克
辅料:生抽 少许 酱油少许 耗油少许 料酒少许 白糖少许 干辣椒4个 桂皮1片 八角1个 香叶2片 花椒少许 葱姜少许 鸡蛋1个 淀粉3勺
具体做法:
1.把肉切成条状,倒入酱油腌制1个小时。
2.腌好肉里打入1个鸡蛋,加入淀粉搅拌均匀,让每一个肉都挂上糊。
3.锅里倒入多点油烧到七成热,下入肉条油炸,炸到表面金黄就可以了,把肉放进碗里,加入干辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒。
4.碗中倒入生抽,酱油,耗油,白酒,盐,鸡精,糖,加入清水搅拌。
5.汤汁倒入肉碗里,放入高压锅中,半小时
6.肉挑出来把汤汁倒进去,其它香料不要。
蒸酥肉需要的食材
主料:猪肉300g、鸡蛋液1个、玉米淀粉。
调味料:料酒10g、食盐3g、胡椒粉适量、生抽15g、蚝油10g、砂糖5g、香醋、香油、清水、葱、姜、蒜、香叶。
蒸酥肉的做法
食材的处理
猪肉切成小条,这样便于入味,便于成熟!切好的猪肉里加点食盐,再加入1勺料酒抓几下,加半小勺白胡椒粉,胡椒粉能去肉腥味。
抓均匀,把它这个味道融入进去。揉到什么为标准?粘手,你感觉这东西都粘手了,说明这是好了!腌15分钟左右。这边腌制肉,我们这边开始调糊。鸡蛋中加入玉米淀粉搅拌均匀,加入少许的盐调味。
调好之后用手抓抓看,能形成顺滑的水柱、往下落就差不多啦。把肉放在面糊里中轻轻的将肉抓拌均匀。
食材明细
里脊肉500g 、 淀粉适量 、 鸡蛋2个 、 五香粉适量 、 大葱半根 、 盐适量 、 味极鲜1勺、 姜1小块 、 蒜1头
头碗蒸酥肉的正宗做法
步骤1
把肉洗干净,给它改刀切厚片
1、主料:酥肉170克。辅料:鲜酱油15克、料酒5克、葱2根、姜5片、干辣椒2个、花椒粒1克、八角1个。
2、备好自制酥肉。葱段、花椒粒、干辣椒段、姜片、八角。
3、耐高温碗中放入步骤2中的食材,再倒入小半碗水、鲜酱油和一点点白胡椒粉搅拌均匀。
4、再把酥肉放入碗中稍微拌匀,蒸锅倒入足够的清水,将酥肉碗放入蒸锅内,盖上锅盖,大火烧开转中火蒸制40分钟即可,蒸好的酥肉趁热享用,非常鲜香美味。
食材:带皮的五花肉300克,红薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,郫县豆瓣5克,剁碎,豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克,花椒1克,姜米5克,葱米5克,胡椒粉1克
做法:
1.将带皮的五花肉刮洗干净,切成4厘米宽,0.3厘米厚的片。红薯去皮,切成约3厘米見方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉,最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀,静置15分钟。
3.与此同时,可以将蒸锅里放足够的水,然后用大火烧开。
步骤1.对肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,用了五花肉,去皮,切成约半厘米厚的片。
2.一小把花椒炒香,冷却后发脆,用擀面杖压成粗粒就好了。
3.肉片放在碗里,加入盐,白胡椒,压碎的花椒,一大勺料酒,少量的糖,拌匀静置20-30分钟。
盐稍多一点,要考虑到之后全蛋糊的盐量。
4.拌匀静置20-30分钟。盐稍多一点,要考虑到之后全蛋糊的盐量。
1、选肉切肉,韩式烤肉用的精品五花肉
2、将切好的肉用五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少许盐腌制30分钟
3、面粉加水和糊,打入鸡蛋搅拌均匀
4、腌好的肉挂糊
5、入七成热油内炸制
6、金***的肉片捞出
7、油盛出,锅中加葱姜爆香
8、炸好的酥肉入锅,加适量的水烧开
9、粉条冲洗干净
10、加入粉条,小火炖40分钟至肉酥烂,出锅前加适量盐和少许香菜
1、主料:酥肉170克。辅料:鲜酱油15克、料酒5克、葱2根、姜5片、干辣椒2个、花椒粒1克、八角1个。
2、备好自制酥肉。葱段、花椒粒、干辣椒段、姜片、八角。
3、耐高温碗中放入步骤2中的食材,再倒入小半碗水、鲜酱油和一点点白胡椒粉搅拌均匀。
4、再把酥肉放入碗中稍微拌匀,蒸锅倒入足够的清水,将酥肉碗放入蒸锅内,盖上锅盖,大火烧开转中火蒸制40分钟即可,蒸好的酥肉趁热享用,非常鲜香美味。
到此,以上就是小编对于蒸酥肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于蒸酥肉的做法的3点解答对大家有用。
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