广州菜的做法-广州菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广州菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东龙虎凤汤的做法？
2. 广东一年四季,分别应该种植什蔬菜？
3. 广东八大怪顺口溜？

广东龙虎凤汤的做法？

蛇、猫、鸡、灼过水后整只捞出。把肉全部用手撕出。然后把骨架全部扔进锅里，配合金华火腿、瘦肉一起慢火熬出高汤。

然后把锅里的肉渣全部捞出干净。

蛇肉，猫肉，鸡肉全部撕成细丝。倒入锅中，加入柠檬叶死，菊花瓣，芝麻油，姜丝，葱白丝，陈皮丝，绍兴黄酒，少许食盐，鸡精，勾芡，装盘即可。 功效秋冬进补，滋阴，祛湿，补气！

汤是大家比较喜欢的，对人体的健康也有好处。而且汤是各种各样的，含有丰富的营养物质。每天可以喝不同种类的汤，或者是根据自己的情况，选择自己喜欢的汤。当然自己制作的汤能够根据自己的口味调节。而且同一种食材，做汤的时候，会有不同的制作方法。那么龙虎凤汤的做法是什么呢？

原料：

主料：熟五蛇肉丝25克，生鸡肉丝100克，熟果子狸丝5克，浸发鱼肚75克，煲发鲍鱼75克，鲜平菇75克，水发木耳50克，炸薄脆100克。

调料：料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、姜汁酒、葱段、姜丝、陈皮丝、柠檬叶、菊花、湿淀粉，猪油、高汤、蛇汤。

制法：

1、薄脆分盛2小碟，再把5朵菊花洗净剪好瓣放在薄脆上，把柠檬叶切成丝放在菊花瓣上，将鸡肉、鱼肚、鲍鱼、平菇、木耳均切成细丝。

2、烧热锅，下猪油烧热，放入蛇丝略炒，烹料酒，加入蛇汤，用调料调好味，烧沸后，盛入瓦钵内，加入姜片、葱段、入笼炖1小时取出。

3、将木耳丝、鱼肚丝、鲍鱼丝用调料、高汤煨味。将鸡丝用蛋清、湿淀粉拌匀，下热油锅泡油至仅熟，捞出沥油。将锅下猪油，烹料酒，加入高汤、蛇汤，烧沸后，放入各种肉丝调好味，加胡椒粉、酱油、麻油，用湿淀粉勾芡，出锅装盆即成。

此菜由五蛇、鸡、果子狸、木耳、平菇、鱼肚、鲍鱼及多种调料组成，具有滋阴补肾、驱风祛湿的功效。将鸡的滋补，鲍鱼的强肾，蛇肉的驱风湿，鱼肚的益精补髓，木耳的通脉祛瘀，平菇的抗癌，果子狸的滋补等功效融合贯通，可治风湿性关节炎、半身不遂、瘫痪等症。常食能容颜健美，延年益寿。

广东一年四季,分别应该种植什蔬菜？

一年四季的时令蔬菜

春季（农历一~三月）

辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

夏季（农历四~六月）

辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

秋季（农历七~九月）

秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、***、扁豆。

冬季（农历十~十二月）

青椒、卷心菜、***、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

适合全日照的，一年四季均可种植的蔬菜有：黄瓜、苦瓜、番茄、芥菜、西葫芦、青椒、莴苣、韭菜等。

适合半日照，适宜种植喜光耐阴蔬菜，如洋葱、油麦菜、韭菜、丝瓜、香菜、萝卜等。但朝西夏季西晒时温度较高，使某些蔬菜产生日烧，轻者落叶，重者死亡，因此最好栽植蔓性耐高温的蔬菜。

适合全日照的，一年四季均可种植的蔬菜有：黄瓜、苦瓜、番茄、芥菜、西葫芦、青椒、莴苣、韭菜等。冬季这些菜地都能受到阳光直射，再搭起简易保温设备，也可以给冬季生产蔬菜创造一个良好的环境。而夏季则需要注意遮光保护。

广东八大怪顺口溜？

广东广州“八大怪”顺口溜 

1、早上起床先买菜；广东人喜欢吃新鲜蔬菜，每天起床第一件要做的事就是去菜市场。

 2、宵夜吃到凌晨来 ；广东在凌晨一两点，甚至在三、四点钟还有人在那里吃消夜，还可以举家并吃，真搞不清楚是吃消夜还是早餐。

3、***桌子街上摆 ；广东大到大都市广州深圳；小到粤北的始兴县翁源县没有不在街道两旁摆***桌的。

4、鸡鹅猫狗上阳台；广东人很爱养小动物，不仅鸡、鹅，还会养猫和狗，因此走到广东的任何地方，都会看到成群结队的猫和狗。

 5、睡衣拖鞋逛大街 ；广东人会穿着飘逸的睡裙和拖鞋招摇过市，是因为天气炎热，市民图清爽、方便。

6、广播电视听不明白；广东省属广播电台和电视台中有一半以上的频段使用广州白话，更具有三种方言（潮汕话、客家话和白话）的本省其他方言区的人感到奇怪。

 7、煲汤煲粥用药材 ；广东菜中的煲汤技术早就名扬中外了，几乎每家都会做，每餐必要有汤喝，并且味道绝对正宗。汤、粥的佐料里面基本上都有各种各样的中药材，成百种配搭。

8、摩托充当出租开。摩托车是十足的耗油大户。在内地绝大多数城市早已限制行驶的摩托车，在广东可谓遍及大地，从大城市到农村泛滥到如同行走在街道上的蝗虫。几乎每个地方的每个路口，都有多如蚂蚁的载客摩托车，在广东摩托车充当着出租车的角色。

到此，以上就是小编对于广州菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州菜的做法的3点解答对大家有用。